Marhuľový koláč je obľúbeným dezertom, ktorý si spájame s letom a chuťou domova. Vďaka svojej jednoduchosti a variabilite existuje množstvo receptov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tento recept kombinuje klasické chute marhúľ s exotickou arómou kokosu. Kokosová pena dodáva koláču jemnosť a zaujímavú textúru. Skvelý, jednoduchý zákusok, na nedeľné popoludnie ako stvorený.
Marhule môžete zameniť za akékoľvek ovocie, ale pre nás kokosová pena v kombinácii s marhuľami alebo broskyňami je úplne to naj. Takéto zákusky by som jedla nonstop miesto sušienok, sú príjemne osviežujúce, bez ťažkého krému a bez extrémne sladkej chuti. Proste ovocné zákusky a hlavne tie z domáceho ovocia sú najlepšie. Skúste si upiecť tento jeden z mojej kuchyne.
Ingrediencie
Na cesto:
- Zmäknuté maslo
- Cukor
- Žĺtka
- Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
- Mlieko
- Preosiatu múku
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
Na kokosovú penu:
- Bielka
- Štipka soli
- Cukor
- Postrúhaný kokos
Na plnku:
- Marhule
Postup
- Cukor vyšľaháme so zmäknutým maslom.
- Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor. Prešľaháme.
- Postupne prilievame mlieko a pridávame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou.
- Cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech.
- Poukladáme naň dobre odkvapkané marhule.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.
- Vyberieme z rúry a koláč potrieme kokosovým snehom, ktorý sme si vopred pripravili takto: bielka našľaháme so štipkou soli a keď začínajú belieť pridáme cukor a vyšľaháme tuhú, lesklú bielu penu, kým zanechávajú na metličkách stopu.
- Pridáme postrúhaný kokos a jemne zamiešame krúživými pohybmi, aby sme „nedolámali“ penu.
- Teplotu v rúre znížime a penu dopečieme alebo lepšie povedané dosušíme, kým nadobudne zlatistý povrch.
Nešetríme marhuľovým džemom, ak ho použijeme ako podklad pred kokosovou penou.
Alternatívne postupy a ingrediencie
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť tento lahodný koláč. Tu sú niektoré variácie:
Cesto s kakaom:
Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom dopenista. Potom k nemu po jednom zašľaháme žĺtky. V miske zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a kakao. Vareškou vmiešame sypkú zmes po častiach k maslovo-žĺtkovej zmesi. Ak je cesto príliš tuhé, môžeme ho zriediť trochou mlieka, ktoré pridáme do zmesi po lyžiciach. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vytretý maslom a vysypaný múkou.
Príprava kokosového snehu:
Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Keď začínajú peniť, postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nedostaneme lesklú penu. Potom pridáme kokos a jemne už len vareškou premiešame.
Pečenie:
Rúru predhrejeme na 100 °C. Koláč vložíme do rúry a teplotu zvýšime na 180 °C. Ak používame kakao v ceste, postupujeme podobne. Teplotu v rúre znížime na 150 stupňov a penu dopečieme alebo lepšie povedané dosušíme, kým nadobudne zlatistý povrch.
Tipy a triky
- Ak je cesto príliš tuhé, môžeme ho rozriediť trochou mlieka - pridávame postupne.
- Na plnku použite dobre odkvapkané marhule. Ak nedáte dobre odkvapkať ovocie, cesto bude vlhké a nenarastie.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Koláč vložíme do rúry a teplotu zvýšime na 180 st.
- Počas pečenia cesta môžeme pripraviť kokosový sneh.
- Po upečení koláč potrieme kokosovým snehom a dopečieme pri nižšej teplote (cca 150°C), kým pena nezíska zlatý nádych.
Necháme vychladnúť a nakrájame. Prajeme vám dobrú chuť!
Porovnanie receptov na marhuľový koláč
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Kysnutý marhuľový koláč s posýpkou | 90 minút | Stredná | Tradičné pečenie |
| Rýchly marhuľový koláč s jogurtom | 40 minút | Nízka | Rýchly dezert |
| Obrátený marhuľový koláč | 60 minút | Stredná | Špeciálne príležitosti |
| Marhuľový koláč s kokosovou penou (tento recept) | 40 minút | Nízka | Začiatočníkov, rýchly dezert |
