Bublanina je jedným z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Jednoduché cesto, trochu ovocia a za chvíľu nádherne vonia celá kuchyňa. Zvládne ju aj menej skúsený pekár a pritom pôsobí vždy domácky a útulne - ako koláč od mamy či starej mamy. Najčastejšie sa pečie s čerešňami, marhuľami alebo drobným ovocím, ktoré cesto krásne zjemní a osvieži. Je ideálna na letné popoludnie ku káve alebo čaju, ale pozor - skúste s nami zimnejšiu verziu!
Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná.
Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu - vanilkového, čokoládového a ešte navyše aj banán! Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke.
Príprava cesta
V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Postupne prilievame mlieko a olej. Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody. Pripravíme si ingrediencie na cesto. Vajíčka, cukor vymiešame do penista, striedavo pridávame olej, vlažnú vodu nakoniec vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny, pridáme vanilku, olej, vodu a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec opatrne ručne vmiešame aj sneh z bielkov. V mise metličkou prešľahám vajce, primiešam olej a potom kefírové mlieko. Postupne po častiach pridávam sypké suroviny všetky vopred zmiešané a vymiešam na cesto.
Plech 40x29 cm vymastíme a vysypeme múkou. Plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie. Pripravené cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Cesto vylejem na hlboký plech s rozmermi 20 x 35 cm.
Čokoládový puding a ovocie
Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody. Puding rozmiešame v malom množstve mlieka. Zvyšné mlieko s cukrom preložíme na plameň a keď zovrie, pridáme mlieko s pudingovým práškom. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť - sem-tam premiešame. Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne uvarený puding, ktorý nemusí byť vychladnutý.
Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná. Umyté čerešne necháme odkvapkať, odkôstkujeme. Ingrediencie na puding, umyté čerešne. Poukladáme čerešne, ovocie rôzne. Na cesto navrstvíme pomocou lyžice puding a uložíme kúsky jahôd - jemne ich vtlačíme do cesta. Navrch cesta rovnomerne rozložím narezané čerstvé slivky. Veľkosť je na vás - štvrtiny, šestiny. Množstvo sliviek sa môže líšiť v závislosti od ich veľkosti.
Ešte teplý koláč potrieme roztlačeným banánom, nalejeme naň vanilkový puding, necháme chvíľu vychladnúť a následne nalejeme čokoládový puding. Necháme úplne stuhnúť a potom pokrájame.
Pečenie a záverečné úpravy
Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky. Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút do zlatista. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Pečieme asi 30 minút. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 25-30 minút. Skontrolujem špajľou.
Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom. Upečený koláč nechám vychladnúť a potom naporciujem. Koláč je pekný lesklý a sladkokyslý podľa našej chuti, takže ho ničím neposypám. Vy si môžete posýpku dať podľa seba... Prajeme vám dobrú chuť! Dobrú chuť.
Variácie a tipy
Fantastický a vláčny koláčik, ktorý si zamilujete. Robila som ho z čokoládovým pudingom, ale kľudne môžete použiť príchuť podľa vlastnej chute. V dokonalej kombinácii s tvarohom. Vyskúšajte.
Bublanina nemusí byť len ľahký koláč s ovocím. Skúste zimnú verziu s pudingom - krémovejšiu, šťavnatejšiu a sýtejšiu, ideálnu ku káve v chladných dňoch. Fantastický koláčik ešte lepší ako klasická bublanina. Cesto stačí len preliať pudingom a vložiť do rúry. Ide o skutočne fantastický recept.
hrnčeková bublanina
Zaujímajú vás rýchle a chutné recepty, tipy od známych ľudí aj praktické rady do kuchyne? Prihláste sa na odber newslettra magazínu Dobré jedlo a každý týždeň od nás dostanete nápady na varenie i pečenie!
tags: #bublanina #s #cokoladovym #pudingom