Táto šťavnatá bublanina s kúskami sliviek je dokonalým spojením nadýchaného cesta a sladkokyslej ovocnej náplne. Použitím špaldovej múky získava jemnú orieškovú príchuť, zatiaľ čo trstinový cukor a morská soľ dodávajú jemný kontrast chutí. Ideálny recept na rýchly dezert, ktorý zvládne každý.
Špaldová múka je vo všeobecnosti skvelým výberom do dezertov, nakoľko obsahuje jedinečné množstvo vitamínov a minerálnych látok. Nachádzajú sa v nej všetky vitamíny skupiny B (okrem vitamínu B12) a dokonca vitamín E. Jej obsah selénu je tiež veľmi dôležitý pri prevencií nádorových ochorení. Dobite si energiu týmto fit koláčom!
Klasika velí upiecť ju z obyčajnej bielej múky, ale zmena je život. Skúste ju niekedy vymeniť za špaldovú... Táto špaldová bublanina je aj pri použití celozrnnej múky vláčna. Špaldovú múku rada používam pri príprave cestovín, ale aj pri pečení. Vďaka vyššiemu obsahu lepku sa s cestom výborne pracuje, pričom koláče či pečivo ostanú dlhšie čerstvé.
Rozmýšľate, čo sladké pripraviť na raňajky, rýchlu desiatu či olovrant, keď vás prepadla náhla chuť, no zároveň chcete, aby bol dezert aspoň trošku zdravý? Máme pre vás riešenie! V záhrade začína dozrievať jedno ovocie za druhým, čo znamená jediné - ovocný koláč niekoľkokrát do týždňa. Ak ho urobíte v zdravšej verzii, zo špaldovej múky, s menším množstvom cukru aj tuku a s kopou ovocia, môžete ho bez výčitiek jesť na raňajky, desiatu aj olovrant.
Tento koláčik je hutnejší, ale šťavnatejší ako bublanina a doslova si žiada posýpku. Ak chcete ušetriť kalórie aj čas, mám pre vás tip - urobte ju z instantnej ovsenej kaše.
Ingrediencie
Na bublaninu:
- 100 g špaldovej bielej polohrubej múky
- 75 g celozrnnej špaldovej múky
- ½ bal. kypriaci prášok do pečiva
- 2 vajcia
- 65 g kokosového cukru
- 1 Trstinový cukor
- mletý vanilkový struk Dr. Oetker
- 50 g masla alebo kokosového oleja
- 200 g kyslej smotany
- 1,5 hrn. drobného ovocia (napr. slivky, jahody, čerešne)
Na posýpku:
- 1 bal. Ovsená kaša s vanilkovou arómou Dr. Oetker
Postup
Príprava cesta:
- Vajíčka vyšľahajte s trstinovým cukrom do svetlej peny.
- Múku, kypriaci prášok a štipku morskej soli preosejte a zmiešajte v samostatnej mise.
- Do vyšľahaných vajíčok postupne prilievajte olej a zašľahávajte. Následne pomaly pridávajte suché ingrediencie a všetko dôkladne premiešajte.
- Do hotového cesta vmiešajte nakrájané ovocie.
Príprava ovocia:
Ako prvé pripravíme ovocie - u nás všetci ľúbia koláče s veľa ovocím - takže som sa odkôstkovala a odstopkovala a umyla celkom dosť.
Ovocie posypeme polohrubou múkou, premiešame a nasypeme na cesto. Múčime ho preto, aby nám nekleslo ku dnu koláča.
Príprava posýpky:
Ovsenú kašu vysypeme do misky, pridáme vodu a premiešame. Vznikne nám niečo ako cesto, ktoré sa dá mrviť medzi prstami. Rozdrobíme ho na vrch koláča.
Ja som zvolila vanilkovú od Dr. Oetker. Stačí k nej pridať trochu vody, rozdrobiť na vrch koláča a upiecť do chrumkava. Rýchla, ľahká a fit posýpka je na svete.
Pečenie:
Dáme si vyhrievať rúru na 180°C.
Cesto vylejte na plech (24 x 32 cm) vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Pečieme odhadom asi 25 minút, kým nám kraje neodstávajú od plechu, kým nemá príjemný hnedý nádych a kým z neho nevytiahneme suchú špajdlu.
Pečieme na 175 stupňov asi 35 minút.
Tipy a triky
Pre extra chuť môžete bublaninu pred podávaním posypať práškovým cukrom alebo pridať lyžičku škorice do cesta.
Je dobré ju piecť vo vysokom, stredne veľkom plechu s odopínacím okrajom.
Najlepšie sú vraj slivky pobozkané mrazom, a tak som na niekoľkých konárikoch nechávala posledné sladučké ovocie ako experiment.
Pozor, tento koláčik sa vždy zje extrémne rýchlo.
Bublanina so špaldovou múkou
Nech ti chutí minimálne tak, ako lákavo vyzerá!