Tieto fantasticky chutné slané pečivo si veľmi ľahko pripravíte aj vy doma! Úžasné cesnakové prsty ako rýchly snack alebo extra pohostenie pre vašu návštevu.
Domáce chuťovky z kysnutého cesta s úžasnou vôňou cesnaku a vynikajúcou náplňou sú mäkučké a vynikajúce aj na druhý deň. Pripravte si voňavé cesnakové pečivo! Je to ideálna voľba s intenzívnou chuťou a neodolateľnou vôňou cesnaku, ktorá prevonia váš domov.
Ingrediencie
Na cesto:
- 750 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 1 kocka čerstvého droždia (40 g)
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 100 ml rastlinného oleja
- 125 g masla
Na plnku:
- 11-12 strúčikov cesnaku
- 2 žĺtky
- 150 - 200 g natenko nakrájanej šunky
- 150 g strúhaného syra
- Semienka alebo rasca na posypanie
Postup
Príprava cesta:
- V troche teplého mlieka rozpustíme cukor a rozdrobíme droždie. Počkáme, kým vyjde kvások.
- V inej miske zmiešame múku so soľou.
- Pridáme kvások, zmäknuté maslo, zvyšné mlieko a olej. Vypracujeme jednotné cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste.
Príprava plnky a tvarovanie:
- Pretlačený cesnak zmiešame so žĺtkom.
- Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku, premiesime a rozdelíme na 4 časti.
- Každú časť rozvaľkáme na tenký plát.
- Túto cesnakovo-žĺtkovú zmes natrieme na každý plát cesta.
- Na náplň uložíme plátky šunky a posypeme syrom.
- Nakoniec každý plát zrolujeme.
Pečenie:
- Každú rolku potrieme zvyšnou cesnakovo-žĺtkovou zmesou alebo samotným žĺtkom a posypeme semienkami.
- Každú rolku nakrájame ostrým nožom na trojuholníky a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Kým sa rúra zohreje, necháme trojuholníky podkysnúť na plechu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút do zlatista a do chrumkava.
Tieto cesnakové trojuholníky sú mňamkové, neskutočne výborné. Vhodné aj ako doplnok na rodinné oslavy, pracovné posedenia, výlety a pod. A najlepšie sú samozrejme čerstvo upečené, chrumkavé.
Varianty a Tipy
Tip:
Namiesto šunky môžete použiť šunkovú salámu, strúhaný syr, niekedy aj kukuricu, alebo čo komora dá.
Alternatíva:
Môžete naplniť plnkou, šunkou, plátkovým údeným syrom a tri valce, pokrájať na plechu a nerozdeľovať.
Variant s Palmarinom:
Existuje aj variant receptu, kde sa používa Palmarin. Cesto: 1 kg múky hladkej, 80 g polohrubej múky, kocka droždia, 750 ml mlieka, 1 PL soli, 1 dl oleja. Plnka: 250 g Palmarinu, Hery, alebo iný tuk, 10 strúčikov cesnaku, soľ, 200 g nastrúhaného syru (môže byť aj viac), 400 g šunky či jemnej salámy. Na potretie: 1 vajce, celá rasca, prípadne sézamové semienko. Postup: Z uvedených surovín zamiesime klasickým spôsobom cesto a necháme ho vykysnúť. Po vykysnutí ho rozvaľkáme na tenší plát. Naň nastrúhame Palmarin, posolíme a pretlačíme 10 strúčikov cesnaku. Plát zvinieme do rolády a tú nakrájame na 5 menších častí. Každú časť rozvaľkáme, naukladáme na ňu natenko nakrájanú šunku a posypeme strúhaným syrom. Stočíme do rolády a trochu po nej prejdeme váľkom, aby ostala roláda plochá. Potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou/sezamom/a krájame na trojuholníky.
JEMNÉ A CHRUMKAVÉ. CESNAKOVÉ TROJUHOLNÍČKY SPESTRIA KAŽDÚ OSLAVU.
Niektorí kuchári robia cesto aj bez syra, s maslom a droždím, pričom zdôrazňujú dôležitosť cesnaku. Takto pripravené pečivo sa pečie piaty týždeň za radom, čo svedčí o jeho obľúbenosti.
Pre tých, ktorí preferujú rýchlejšiu prípravu, existuje aj možnosť namiesto masla použiť na potretie cesta kečup a ochutiť ho pizza korením, bazalkou či oreganom, čím dodajú pečivu taliansky nádych.
Z tejto dávky by ste mali mať dva plechy, približne 100-115 kúskov. Dávajú sa po vychladení aj namraziť, čo z nich robí ideálne pohostenie v prípade nečakanej návštevy.
tags: #cesnakovosunkove #trojuholniky #varecha