Cuketa je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najobľúbenejších je pečená cuketa, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť tú najlepšiu pečenú cuketu, ktorá sa vám bude rozplývať na jazyku.
Tajomstvo vynikajúcej pečenej cukety
Sociálne siete ovládol virálny recept, či lepšie povedané - postup na pečenie cukety. Tajomstvo je v dvojitom tepelnom spracovaní.
Prečo je tento krok nevyhnutný na prípravu výbornej cukety? Cuketa totiž obsahuje množstvo vody a pomocou nasolenia a následného odkvapkania či osušenia ju zbavíme prebytočnej tekutiny. Ak by sme to neurobili, nikdy by sa dobre neupiekla, neugrilovala ani nevypražila, pretože by bola príliš vodnatá.
Pre optimálne výsledky sa odporúča cuketu pred tepelným spracovaním dobre nasoliť, nechať postáť (aspoň 15 minút) a následne ju osušiť papierovými utierkami. V prípade strúhanej cukety do placiek ju môžeme nechať odkvapkať v sitku. Hovorí sa tomu, že cuketu necháme „vypotiť“.
Príprava pečenej cukety krok za krokom
Z cukety odkrojíme konce. Nakrájame na 0,5-1 cm hrubé plátky a osolíme. Pomocou papierovej utierky odstránime prebytočnú vlhkosť.
Na tvrdej podložke nasekáme bazalku a pridáme do strúhankovej zmesi. Prelisujeme cesnak a dobre premiešame.
Do misky nasypeme strúhanku. Pridáme papriku a oregano. Všetko spolu zmiešame a pridáme soľ, čierne korenie a opäť zamiešame. Pridáme na jemno nastrúhaný parmezán a pomiešame.
Plátky potrieme olivovým olejom a obalíme v strúhanke. Potom plátky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry.
Prvé pečenie (grilovanie)
Mriežku v rúre presunieme pod gril, gril rozohrejeme na 200ºC a nasolené kúsky cukety (polovice, plátky, kolieska či hranolčeky) osušíme papierovou utierkou.
Na panvici zahrejeme trochu olivového oleja a cuketu na ňom sprudka opečieme zo všetkých strán do zlato-hneda.
Panvicu presunieme pod gril (rúčku panvice necháme von z rúry) a s otvorenými dvierkami cuketu pečieme pod grilom ešte zhruba 3 až 5 minút z každej strany v závislosti od hrúbky rezu (polovice dlhšie, plátky kratšie).
Druhé pečenie v rúre
Plátky potrieme olivovým olejom. Potom plátky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 15 minút pri teplote 200°C.
Tip: Na upečenú cuketu môžeme nastrúhať tvrdý syr, tým že je to horúce, syr sa roztopí.
VsetkyRecepty.sk: Cuketa na 2 spôsoby
Ako ochutiť pečenú cuketu
Okrem počiatočného nasolenia a olivového oleja sme pri pečení cukety nepoužili nič iné. Celková doba prípravy je približne 45 minút.
Domácu cuketu umyjeme a odrežeme konce. Nakrájame na pol centimetra hrubé kolieska. Pripravíme si zmes, v ktorej kolieska obalíme. Taliansku koreninovú zmes môžeme pripraviť zmiešaním sušených byliniek: 1,5 štipky sušený rozmarín + 1/2 štipky sušená bazalka + 2,5 štipky sušené oregano + 1/2 štipky sušená petržlenová vňať + 1/2 štipky sušený tymian + 1/2 štipky sušená šalvia + 1/2 štipky sušený estragón.
Ingrediencie pre pečenú cuketu:
| Cukety | 1.5 kg (4 veľké alebo 6 stredne veľkých) |
| Olivový olej | 45 g |
| Sušený tymián | 3 čl |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Chilli vločky | 3 štipky |
| Citrón | 1.5 ks |
| Strúhaný parmezán | 90 g |
Medzitým pripravíme omáčku. Do menšej misky pridáme jogurt a majonézu.
Podávať môžeme s bielym jogurtom.
