Tofu, známe aj ako "sójový syr", je všestranná potravina, ktorá si získava popularitu nielen medzi vegetariánmi. Tento sójový produkt je bohatý na bielkoviny, má nízky obsah kalórií a je mimoriadne flexibilný pri príprave rôznych receptov. Tofu nátierka je vynikajúci spôsob, ako zaradiť tofu do jedálnička, a to aj v prípade, že bežne tofu neobľubujete. Na prípravu mimoriadne chutnej nátierky z tofu vám postačí len 10 minút a zopár ingrediencií. Príprava nátierok z tofu skutočne nemôže byť jednoduchšia. Jediné, čo na prípravu väčšiny z nich potrebujete, je elektrický mixér. Zistite, ako môžete využiť potenciál tofu na prípravu zdravých a chutných nátierok, ktoré obohatia váš jedálniček.
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a veľmi zjednodušene možno povedať, že tofu je vlastne sójový syr či tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Tiež sa v ňom nachádza vláknina, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselina pantoténová, kyselina listová, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojmu zloženiu je tofu zdravou a výživnou potravinou.
Rôznorodé recepty na tofu nátierky
Ponúkam vám niekoľko receptov na tofu nátierky, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Tofu nátierka s tajnou ingredienciou
Tento recept som prebrala od bývalej kolegyne, ktorá raz túto nátierku pripravila na spoločné firemné raňajky. Všetkým neuveriteľne chutila, no nikto nevedel uhádnuť, z čoho je nátierka pripravená. Nechceli sme tomu veriť, keď nám povedala, že z tofu. Odvtedy túto nátierku pripravujem pre každú návštevu, keďže jej príprava mi zaberie asi tak 2 minútky a navyše každý sa po nej, teraz naozaj úprimne, oblizuje až za ušami a domov odchádza s receptom na tú najlepšiu nátierku.
Ingrediencie: Tofu, Syr z črievka, Maslo, Horčica, Koreniny, Jarná cibuľka.
Postup: Tofu nastrúhajte najemno a zmiešajte s ostatnými surovinami. Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou. Kto má rád pikantné, pridá čili papričku. Podávajte s opečenou bagetkou, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
2. Tofu nátierka s cibuľkou a orechmi
Ingrediencie: Tofu, Cibuľa, Olivový olej, Nátierkové maslo, Jogurt, Soľ, Vlašské orechy.
Postup: Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu. Všetko spolu rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame. Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
3. Tofu nátierka s údenou paprikou
Ingrediencie: Tofu, Horčica, Vegánske maslo, Mletá údená paprika, Soľ, Jarná cibuľka alebo pažítka.
Postup: Z tofu čistou utierkou vytlačíme vodu a rozdrvíme ho prstami na menšie časti. Pridáme ho do food processora spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Môžeme použiť aj tyčový mixér. Zmes rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice. Nakoniec do nátierky vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
4. Rýchla tofu nátierka (5 minút)
Túto nátierku pripravíte za 5 minút a chutí neuveriteľne.
Ingrediencie: Tofu, Korenie, Soľ (Voliteľné), Čili.
Postup: Všetky ingrediencie spolu rozmixujeme ponorným mixérom na jemnú kašu. Ochutíme korením, dosolíme a podávame s hriankami, obľúbeným pečivom, môžeme si ju pridať do sendviča alebo toastu, pridáme k tomu zeleninu a vychutnáme raňajky.
5. Tofu nátierka s mrkvou a uhorkou
Táto nátierka je bez syra a je obohatená o strúhanú mrkvu, zeler a kyslú uhorku.
Ingrediencie: Tofu (neúdené), Mrkva, Zeler, Kyslá uhorka, Horčica (Voliteľné), Natvrdo uvarené vajce.
Postup: Tofu nastrúhajte najemno. Mrkvu, zeler a uhorku tiež nastrúhajte. Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady. Pridajte horčicu a prípadne natvrdo uvarené vajce. Dobre premiešajte a podávajte.
6. Tofu-Avokádová Nátierka
Táto tofu-avokádová nátierka je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a výživné jedlo. Kombinácia neochuteného tofu a zrelého avokáda vytvára lahodnú krémovú konzistenciu plnú kvalitných rastlinných bielkovín a zdravých tukov. Citrónová šťava dodá sviežosť, cesnak príjemnú arómu a olivový olej nátierku krásne zjemní. Pripravíte ju za pár minút a môžete ju podávať na kváskovom chlebíku, krekroch alebo ako dip k čerstvej zelenine.
Ingrediencie: Tofu, Zrelé avokádo, Citrónová šťava, Olivový olej, Cesnak, Soľ, Čierne korenie.
Postup: Do mixéra vložíme tofu, zrelé avokádo, citrónovú šťavu, olivový olej a ošúpaný cesnak. Pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetko rozmixujeme dohladka, kým nevznikne jemná a nadýchaná nátierka. Hotovú nátierku servírujeme podľa chuti.
Tip: Podávajte nátierku na opečenom kváskovom chlebíku s plátkami čerstvej zeleniny, ako sú reďkovky, uhorky alebo cherry paradajky.
7. Tofu Nátierka s Paradajkami a Bazalkou
Ingrediencie: Tofu, Paradajky, Čerstvá bazalka, Cesnak, Olivový olej.
Postup: Paradajky, čerstvú bazalku a tofu rozmixujte do krémovej konzistencie. Pred podávaním k zmesi pridajte trochu prelisovaného cesnaku a menšie množstvo kvalitného olivového oleja.
8. Mrkvová Tofu Nátierka
Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku. Zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok.
Ingrediencie: Tofu, Mrkva, Sójová omáčka, Lahôdkové droždie, Jablčný ocot, Cesnak, Pažítka.
Postup: Všetky suroviny vložte do mixéra (okrem pažítky), aby ste dosiahli krémovú a roztierateľnú konzistenciu.
9. Tofu Nátierka so Špenátom
Ingrediencie: Tofu, Špenát, Maslo.
Postup: Na panvici orestujte na troche masla špenát. Zmiešajte s tofu a rozmixujte.
10. "Škvarková" Tofu Nátierka
Ingrediencie: Tofu (údené), Cibuľa, Maslo, Hladká múka.
Postup: Na úvod si osmažte cibuľku na masle a pred koncom restovania ju ešte posypte malým množstvom hladkej múky. Takto si jednoducho pripravíte vegetariánske „škvarky“. Pridajte ich k údenému tofu a zmes roztlačte vidličkou na hladkú, no hrubšiu konzistenciu.
11. "Francúzska" Tofu Nátierka
Dosť si idem na vegánskych nátierkach v črievku zn. Lunter, veď prečo by som im neurobila reklamu, keď mi chutia. Kupujem si však dookola tie isté, a to Trescu, Škvarkovú a najviac Francúzsku. Úplne tú nátierku milujem a povedala som si, že to by v tom bol čert, aby som ju doma nenapodobnila. Prečítala som si zloženie, zhodnotila suroviny doma a išla na to.
Ingrediencie: Tofu (údené), Cibuľa, Olej, Syr z črievka, Maslo, Horčica, Koreniny, Jarná cibuľka.
Postup: Na oleji opražíme cibuľku, pridáme údené tofu nakrájané na kocky a restujeme, kým nie je všetko zlatisto-chrumkavé. Preložíme do misy a pridáme ostatné suroviny. Do misky vytlačíme syr z čierievka, pridáme nastrúhaný tofu syr, maslo, horčicu a koreniny. Nakoniec pridáme na koliečka nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou. Kto má rád pikantné, pridá čili papričku.
Tipy a triky pre dokonalé tofu nátierky
- Údené vs. neúdené tofu: Neúdené tofu má nevýraznú chuť, preto je dôležité ho dobre dochutiť. Údené tofu dodá nátierke výraznejšiu chuť. Ak použijete neúdené tofu, môžete ho ochutiť napríklad kremžskou horčicou alebo tatárskou omáčkou.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, pridajte viac nátierkového masla, jogurtu alebo vegánskeho masla.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Do tofu nátierky sa hodí napríklad cesnak, paprika, rasca, oregano, bazalka, pažítka a petržlenová vňať.
- Prílohy: Tofu nátierku môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad chlieb, pečivo, hrianky, zelenina, krekry alebo tortilla chipsy. Na raňajkách plných bielkovín si najlepšie pochutíte s celozrnným pečivom a zeleninovou oblohou.
- Príprava: Pred prípravou nátierky si tofu vyberte z obalu a dôkladne ho osušte papierovou utierkou. Prípravu tofu nátierok zvládne skutočne každý - vysušiť tofu, zvoliť ingrediencie a rozmixovať. Vyhrať sa tak môžete práve s ingredienciami.
Tieto nátierky sú podstatne lacnejšie než tie, ktoré si môžete kúpiť v obchode, a navyše chutia aj deťom. Je ideálna ako zdravé raňajky, ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo chutná desiata.
Víno k tofu nátierke?
Chlebík s výbornou nátierkou a víno. Výborná predstava ako pohostiť hostí, ktorí prišli večer na pohár vínka. Na svete sa pre naše potešenie nachádza niekoľko inštitúcii, ktoré skúmajú aromatické zloženie potravín. Medzi ne patrí aj americká NCBI - National Center for Biotechnology Information.