Karfiol podávaný so strúhankou a maslom je stále obľúbený, no čoraz častejšie ho pripravujeme inak. Jeden z mnohých spôsobov ako si pripraviť chutný karfiol na obed je v pivnom cestíčku. Vďaka tomuto receptu bude karfiol chrumkavý a veľmi chutný!
Sezóna karfiolu je v plnom prúde a určite ste ho už jedli v mnohých jedlách. Karfiol rozdelený na ružičky a vyprážaný v cestíčku je určite dobrý nápad. Chutí teplý i studený a jeho chuť dokonale dokresľujú omáčky, napr. na báze jogurtu alebo majonézy.
Prečo pridávať pivo do cestíčka?
Nielenže dodáva charakteristickú chuť, ale tiež robí cestíčko ľahké a nadýchané. Tento patent sa používa na slávne anglické fish and chips. Takto pripravené ryby získajú na chuti. Pivo sa používa aj na marinády. Vďaka tomu je mäso mäkšie a šťavnatejšie.
Recept na karfiol v pivovom cestíčku
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 2 poháre piva
- 1 pohár hladkej múky
- 2 vajcia
- 2 lyžice octu
- soľ
- čierne mleté korenie
- kari
- mletá paprika podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup prípravy:
- Preosiatu múku spojte s vajcami a pivom a vytvorte hladké cestíčko.
- Cesto okoreníme podľa chuti.
- Prikryte ho bavlnenou utierkou a nechajte 30 minút stáť.
- Medzitým si umyjeme karfiol a rozdelíme ho na ružičky.
- Potom ho na pár minút namočte do vody s octom.
- Scedíme a krátko povaríme v osolenej vode - stačí 5 minút.
- Po precedení necháme vychladnúť.
- Vo veľkom hrnci zohrejte olej na vysmážanie.
- Ružičky karfiolu namáčame v pivnom cestíčku.
- Odkvapkáme a všetky opečieme na stredne horúcom oleji do zlatista.
- Necháme odkvapkať na papierových utierkach a podávame s majonézou, alebo omáčkou podľa chuti.
Alternatívny recept na karfiol v pivnom cestíčku
Karfiol očistíme, umyjeme a rozdelíme na rovnako veľké ružičky. Medzitým uvedieme do varu dostatočné množstvo osolenej vody a ružičky karfiolu v nej povaríme. Potom ich vyberieme a necháme dobre odkvapkať. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 10 minút odstáť.
Ingrediencie pre alternatívny recept:
- 1 karfiol
- šťava z jedného citróna
- olej na fritovanie
- 100 g polohrubej múky
- 30 g strúhaného tvrdého syra (napr.
- karí korenie
- soľ
- pivo
- maslo
- 2 vajcia (žĺtok a bielky zvlášť)
Postup prípravy alternatívneho receptu:
- V miske zmiešame múku, syr, karí korenie a soľ.
- Primiešame žĺtok, roztopené maslo, pivo a nakoniec tuhý sneh ušľahaný z bielkov.
- Fritovací olej zohrejeme na 180 stupňov C.
- Ružičky karfiolu postupne namáčame v cestíčku a v horúcom tuku vyprážame dozlatista.
- Kúsky zeleniny vyberieme dierkovanou naberačkou a rozložíme na papierovú utierku.
- Karfiol podávame poliaty tatárskou alebo holandskou omáčkou.
Tip: Ak nemáte zrovna po ruke syr, nič sa nedeje, nemusíte ho tam dať. Takýmto spôsobom sa dá obaľovať nielen karfiol, ale aj napr. žampióny alebo tofu nakrájané na plátky.
Ako pripraviť NAJLEPŠÍ karfiol v pivnom cestíčku | Vegánske barové jedlo!
Pivo v cestíčku dodáva jemnú chuť a robí ho nadýchanejším. Ak sa obávate výraznej pivnej chuti, môžete použiť nealkoholické pivo. Dôležité je karfiol neprevariť, aby sa nerozpadal. Krátke varenie (5-10 minút) zachová viac vitamínov.
Cestíčko je vďaka pivu a snehu z bielkov vláčnejšie a nadýchanejšie. Vedeli ste, že karfiol a brokolica obsahujú sulforafan, látku s protirakovinovými účinkami?
Podávame so zemiakovými prílohami alebo obľúbenou omáčkou.
