Niektoré gazdinky ich pečú aj viackrát za rok, neraz aj z dvojitej dávky.
Aj vy milujete Vianoce kvôli určitým druhom zákuskov a koláčov, ktoré nesmú chýbať na sviatočnom stole?
A patria tam aj medové kolieska?
V mnohých rodinách určite a hoci existuje veľa variantov a receptov, tento je ako od babičky.
Recept na čokoládové kolieska
Najskôr si pripravíme, navážime všetky suroviny.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Cukor
- Tuk (napr. Palmarín)
- Orechy
- Vanilkový cukor
- Kakao
- Citrónová kôra
- Škorica
- Med
- Vajíčka
- Sóda bikarbóna
Postup prípravy cesta:
- Do misky si dáme múku, cukor, tuk, orechy, vanilkový cukor.
- Nesmieme zabudnúť na ostatné suroviny ako kakao, citrónovú kôru, škoricu.
- Zmiesime a vypracujeme cesto.
- Odložíme do chladu asi na 1 hodinu.
- Potom cesto rozgúľame asi na 4 mm hrúbku.
- Vykrajujeme kolieska.
- Pečieme na suchom plechu, veľmi opatrne do bleda.
Po upečení kolieska zlepujeme.
Možnosti plnenia a zdobenia
Môžeme robiť aj dva druhy koliesok: jedny s otvorom v strede, tie budú na vrchu, a druhé bez otvoru, tie budú na spodku.
Plníme lekvárom.
Vrch omáčame do čokoládovej polevy.
Môžeme rôzne prizdobiť, napr. farebnými guličkami.
Alebo na ešte riedku čokoládovú polevu kvapneme rozpustenú bielu čokoládu a rozotrieme špáradkom do strán, aby nám vznikla hviezdička alebo vločka.
Opatrne omočíme do čokolády, ale aby nám nestiekla do stredu.
Z marcipánu si môžeme urobiť malé lístky - cezmíny a guličky pre vianočnú atmosféru.
Lístky a gulôčky vkladáme do stredu, kde sme dávali trochu viac lekváru.
Tu sa prejavila moja dcéra, ktorá sa pohrala s vykrajovaním lístočkov.
Príprava plnky (alternatívny recept):
- Vodu prevaríme s práškovým cukrom.
- Primiešame mleté orechy a vanilkový cukor.
- Po vychladnutí pridáme rum.
- Vychladnuté kolieska potrieme džemom, navrstvíme plnku.
- Spájame po dvoch (ak vrchné koliesko nedrží, použijeme ako "lepidlo" džem).
Príprava čokoládovej polevy:
Pripravíme si čokoládovú polevu. Nesmie byť horúca.
Kolieska namáčame do polevy a podľa vkusu a chuti ozdobíme.
Sú veľmi trvanlivé.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Ďalšie tipy na čokoládové plnky
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie čokoládové plnky, tu je niekoľko tipov:
- Mascarpone s Nutellou: Jednoduchá a chutná kombinácia, ktorá sa dobre používa.
- Pudingovo-maslový krém: Klasika s čokoládovým pudingom.
- Krém „Ganache“: Z kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany.
- Čokoládový pudingový krém: S žĺtkami, múkou, škrobom, mliekom, čokoládou, kakaom, cukrom a maslom.
- „Philadelphia“ krém: Zo smotany na šľahanie, syra „Philadelphia“, práškového cukru a kakaa.
- Čokoládový krém „Cappuccino“: So smotanou, tmavou čokoládou, mliekom, žĺtkami, cukrom, múkou a vareným kondenzovaným mliekom.
- Super-čokoládový krém: Z horkej a mliečnej čokolády, masla, smotany, vajec a tekutého medu.
- Hustý čokoládový krém: S čokoládou na varenie, maslom, olivovým olejom a kyslou smotanou.
- Krém „Nutella“: Z horkej a bielej čokolády, masla, mlieka, cukru a mletých lieskových orechov.
Vyskúšala som a musím povedať, že z plechu zmizli za pár minút. Každý si chodil po jeden kúsok asi miliónkrát a ten, kto išiel posledný, ani neprezradil, že je to posledný kúsok.
Kvalitný maslový krém s chuťou vanilky a kakaové sušienky sú skvelá kombinácia.
Je s nimi síce piplačka, ale určite si pečenie týždeň pred Vianocami zopakujem.
`
tags: #cokoladove #kolieska #plnene #kremom