Čokoládová torta s čokoládovým krémom je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo. Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.
Samotná čokoládová torta je jednoduchá na prípravu, ale jej chuť je čokoládovo-čokoládová. Chuť môžete ešte vylepšiť čerstvými jahodami, čokoládovými ozdobami alebo práškovým cukrom.
Tipy na prípravu čokoládového koláča
Čokoládová torta s čokoládovým krémom bude úspešná, ak dodržíte nasledujúce tipy:
- Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
- Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
- Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
- Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.
Ďalšie tipy na prípravu tej najlepšej čokoládovej torty nájdete tu.
Recept na dekadentnú čokoládovú tortu
Tento recept je určený pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Postup prípravy:
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Dva okrúhle pekáče na tortu s priemerom 23 cm vymastíme a dno obložíme papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, BAM kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridáme k suchým a miešame, kým sa nespoja.
- Cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch pripravených tortových foriem. Pečieme 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta. Koláče necháme 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberieme z foriem a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavíme zohriatu smotanu z ohňa a pridáme horkú čokoládu a maslo.
- Pridáme vanilkovú pastu BAM a necháme zmes vychladnúť. Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položíme jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrieme hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položíme druhú vrstvu torty.
- Koláč necháme aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla. V prípade potreby tortu ozdobíme ďalšími čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.
Ďalšie variácie čokoládových koláčov
Existujú aj iné spôsoby prípravy čokoládovej torty. Tu sú niektoré populárne varianty:
Brownies
Svetoznámy koláč plný čokolády sa dnes pripravuje v rôznych podobách. Toto je rebríček dvadsiatich najklikanejších receptových variácií na brownies v histórii Varecha.sk.
- Brownies s mascarpone
- Cviklové brownies
- Zdravé brownies bez múky
- Expresný bezlepkový brownie
- Brownies z červenej repy
- Chutné zdravé brownies (bez múky)
- Čokoládovo-banánové brownies
- Čokoládový Brownies
Dôležité je koláč neprepiecť. Brownies sú upečené, keď stred ešte nie je úplne tuhý, ale okraje už spevneli.
Čokoládový koláč s malinovou omáčkou
Horkú čokoládu s maslom roztopíme v miske nad parou. Vajcia spolu s cukrom vyšľaháme do peny. Do vyšľahanej vaječnej peny pridáme rozpustenú čokoládu s maslom a prešľaháme. Primiešame múku a mliečnu čokoládu nasekanú na menšie kúsky. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 35 minút na 160 °C.
Malinová omáčka (coulis): Maliny ocukríme podľa chuti a povaríme, aby sa odparila časť vody. Prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok.
Smotanu vyšľaháme a dáme do zdobiaceho vrecka. Vychladnutý koláčik ozdobíme šľahačkou a polejeme malinovou omáčkou.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Káva je považovaná za najobľúbenejší nápoj na svete a čokoláda za najobľúbenejšiu sladkosť na svetu. Spojte svoju lásku ku káve a čokoláde v týchto brownies.
tags: #cokoladovy #kolac #mojho #syna