Bublanina je v tomto období klasika, ktorú pečie takmer každý. Každá rodina má tú svoju najlepšiu. Ja neviem, čím to je, ale mne sa bublanina nikdy nepodarí tak, ako by som si priala. Preto túto misiu s radosťou prenechávam iným a ja sa vrhám na čokoládovú variantu plnú kusov višní, čokolády a orechov.
Tento koláčik je trochu sýtejší, no zároveň mimoriadne chutný. Je ideálny na príležitosti, kedy chcete potešiť seba aj svojich blízkych niečím sladkým a zároveň jednoduchým.
Príprava cesta
Prísady na cesto zmiešame a potom premiešame metličkou zo šľahača. Cesto je husté, čo je znakom toho, že bude koláčik krásne vláčny. Vajíčka si rozdelíme. Žĺtka vyšľaháme s cukrom. Bielka vyšľaháme dotuha. K žĺtkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, poriadne premiešame a nakoniec opatrne vmiešame aj sneh z bielkov. Múku zmiešame s kypriacim práškom a perníkovým korením, pridáme do zmesi a vymiešame. Múku zmiešame s kypr. práškom a sódou bikarbónou a vsypeme do zmesi, premiešame. Cukor vyšľaháme s maslom poriadne, pridáme vajíčka a žĺtka, kôru z citróna a nakoniec aj múku. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom (aspoň 5 minút), pridáme vajíčka, kyslú smotanu a prešľaháme spolu.
Použitie ovocia
Višne necháme v sitku a necháme odkvapkať šťavu. Šťavu si necháme na polevu. Čerešne alebo višne necháme odkvapkať, zasypeme ich lyžicou múky, pomiešame a pridáme k cestu. Spolu ešte raz premiešame. Na vrch môžeme poukladať ovocie. Môžete to urobiť aj tak, že čerešne už zamiešate do cesta a na vrch potom ešte poukladáte zopár čerešní.
Pečenie
Formu si vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Menší, ale za to hlboký plech 20x30 cm si vystelieme papierom na pečenie. Na vymastený a vysypaný plech múkou dáme cesto. Do cesta pozatláčame višne, môžete aj do tvaru srdca, podobne ako ja. Koláč pečieme 25 minút na predhriatej rúre - 180 °C. Rúru zapneme na 180°C. Bábovkovú formu poriadne vymastíme a vysypeme múkou, nalejeme cesto a dáme piecť na hodinu. Cesto nalejeme na plech a na vrch poukladáme ovocie. Pečieme cca 35 minút, po uplynutí polovice času prikryjeme vrch papierom na pečenie, aby vrch neprihorel. Koláčovú formu 30 cm vystelieme papierom na pečenie. Cesto vlejeme do vystlanej koláčovej formy, uhladíme a posypeme višňami. Dáme piecť cca na 30-35 minút.
Malú tortovú formu 18-20 cm vystelieme papierom na pečenie, strany potrieme maslom. Rúru zapneme na 170°C. Cesto nalejeme do formy a na vrch naukladáme vykôstkované čerešne. Pečieme cca 30-35 minút, treba to kontrolovať, poprípade na vrch po čase dáme papier na pečenie, aby sa nepripálil.
Poleva a servírovanie
Urobíme polevu - stačí zamiešať šťavu s cukrom do podoby ružovej kaše. Pokvapkáme koláč polevou a podávame s višňovou šťavou! Na polevu si klasickým spôsobom pripravíme čokoládový puding z dvoch pudingových práškov a mlieka, keď už hustne, tak môžeme pridať aj trocha rumu. Nalejeme na upečený korpus a dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť.
Najlepší je, keď je koláčik ľahko vlažný. Čokoláda sa v ňom totiž roztečie. Taký „upgrade“ je, keď koláč ešte pokvapkáte rozpustenou čokoládou a nasypete naň kusy čerstvých višní alebo čerešní. A keď nemáte čerešne, skúste to s malinami, ríbezľami, jahodami, čučoriedkami či čímkoľvek, čo máte radi. Však to poznáte. A nakoniec mlieko. A je hotovo. A môžeme podávať.
Čokoládový chlieb s višňami a brusnicami 🍫 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tipy a variácie
Chýbal mi na blogu nejaký hrnčekový koláčik, a keďže som nechcela urobiť taký úplne obyčajný, tak som ho vylepšila pudingom na vrchu, no a hneď je to o niečom inom. Tento tip som našla blúdením na nete, a myslím, že táto kombinácia stojí za to. Mne sa upečený koláčik v strede trocha zdvihol. a keďže som chcela, aby bolo cesto rovnomerne hrubé, tak som ho pílkou na tortu orezala. Na čo najlepšie minúť čerešne, ak nie na koláčik. Bublaninu som už nechcela robiť, tú si ešte odkladám na višne, tak som sa rozhodla na tento jednoduchý malý koláčik v tortovej forme.
Pri pečení v hlbšom plechu je dobré koláč po polovici času prikryť papierom na pečenie, aby sa vrch nepripálil. Ak sa vám koláčik v strede zdvihne, môžete ho po vychladnutí zrovnať pílkou na tortu pre rovnomernejšiu hrúbku.
Ingrediencie:
- 2 čokoládové pudingy
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- pol balíčka kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky kypriaceho prášku Dr.
- 200 g kryštálového cukru
- hotová čoko poleva
- maslo
- mlieko
- vajíčka
- kyslá smotana
- múka
- cukor
- kôra z citróna
- ovocie (višne, čerešne, maliny, ríbezle, jahody, čučoriedky)
- cukor na polevu
- rum (voliteľné)
tags: #cokovisnovy #kolac #recept