Coop Jednota: Nostalgia za sladkostmi minulosti a praktické tipy pre celiatikov

Vianoce sú obdobím tradícií a spomienok, ktoré sa často spájajú s obľúbenými pochúťkami. Avšak, nie všetky tradičné vianočné jedlá sú také staré, ako si myslíme. A čo sladkosti, ktoré zmizli z regálov obchodov Coop Jednota a zanechali po sebe len nostalgické spomienky? Tento článok sa venuje nielen spomienkam na sladkosti, ktoré sa už nepredávajú, ale aj aktuálnym výzvam v stravovaní, ako je celiakia, a ako sa s nimi vyrovnať v dnešnom svete.

Nostalgia za sladkosťami minulosti

Okrem kapra a vianočných jedál si mnohí Slováci spomínajú aj na sladkosti, ktoré sa už nepredávajú. Tieto sladkosti sú spojené so spomienkami na detstvo a vyvolávajú nostalgické pocity:

• Plastové srdiečka plnené čokoládovým a bielocokoládovým krémom
• Želé tyčinky s čokoládovou polevou (pomarančové)
• Malé želé zvieratká v obale 3x3 cm
• Karamelové lízatko s kravkou na obale
• Čokoládové mlieko z Dona (podobné dnešným čokoládovým brejkom)
• Jogurtovú Finettu
• Colacao
• Resanka (s náplňou a bez nálepiek)
• Žuvačka v tube ako zubná pasta (ružová, voňala ako zubná pasta)
• Nanuk "Kyslý prst"
• Originál jahodová dreň
• Cigaretové žuvačky
• Turecký med v kornútku
• Oriešková čokoláda (veľkosť Deli, Snickers)
• Želatínový krokodíl alebo dinosaurus
• Punčový admirál keks od Pečivární Sereď
• Prima kakao
• Čokoládové extrahrubé vlnky od Opavie
• Radka oblátky
• Šumivé Roksy
• Pomarančová Manhattan zmrzlina v tégliku od Schoellera
• Kolový Twister od Algidy
• Pizzové chrumky od Namexu
• Jojo cukríky z hroznového cukru
• Sladký prášok vo fľaštičke
• Mino dražé od Kentu
• Broskyňové Smint cukríky
• Nanuková voda v trojuholníkovom "papierovo-hliníkovom" obale

Celiakia a bezlepková diéta: Výzvy a riešenia

Po diagnostikovaní celiakie je dôležité nájsť vhodné potraviny, ktoré sú bezpečné a dostupné. Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku (proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži) vyvoláva poškodenie tenkého čreva. Pri celiakii je dôležité vyhýbať sa potravinám s obsahom lepku.

Čo jesť pri celiakii

Tu je niekoľko tipov na potraviny, ktoré môžete bežne dostať a sú zaručene bezlepkové:

• Jogurty: Väčšina jogurtov je bezpečná, pretože škrob (E1442) je zo zemiakov alebo kukurice.
• Syry: Väčšina syrov je bezpečná.
• Ryžové rezance: Rýchla a jednoduchá možnosť, ak nestíhate variť.
• Kecupy: Väčšina kečupov je bezpečná.

V podstate jem všetko, čo nemá napísané priamo múku. Čo nie je napísané na zložení, tak to neobsahuje, nemusíš sa toho báť.

Čo piť pri celiakii

Je dôležité vedieť, ktoré nápoje sú bezpečné pri celiakii. Tu je zoznam:

• Čaje: Zelené a čierne čaje sú bezpečné.
• Džúsy: Džúsy sú bezpečné.
• Sladené minerálky: Sladené minerálky sú bezpečné.
• Víno: Víno môžete piť.
• Fernet, Becherovka: Tieto nápoje sú tiež bezpečné.
• Kofola: Kofola je bezpečná.

Vyhni sa akémukoľvek pivu. Tvrdé by si nemala (teoreticky).

Bezlepkové výrobky a tipy na varenie

Pri varení bezlepkovej diéty je dôležité používať vhodné ingrediencie. Tu je niekoľko tipov:

• Zahusťovanie polievok a omáčok: Používajte solamyl alebo gustin.
• Pudingy: Pudingy od Dr.Oetkera by mali byť všetky bezlepkové.
• Mäsové výrobky: Dajú sa bežne zohnať, len treba zistiť, ktoré potraviny v Tvojom okolí zrovna tieto ponúkajú. Sú všetky označené prečiarknutým klasom.
• Múka: Namiesto obyčajnej pridáš múku bzl., prípadne sójové mlieko, ak nemôžeš kravské.

Na zahusťovanie polievok a omáčok môžeš použiť aj solamyl alebo gustin, ktorý dostaneš bežne v každom obchode. Myslím, že s varením to veľký problém nie je, namiesto obyčajnej pridáš múku bzl., prípadne sójové mlieko, ak nemôžeš kravské.

Čo jesť na raňajky a obed

Ak hľadáte inšpiráciu na raňajky a obedy, tu je niekoľko nápadov:

• Raňajky: Kukuričné alebo ryžové sucháre. Ovocie.
• Obed: Baklažán so zemiakmi a paradajkou osmažený na olivovom oleji. Ryžové rezance s morcadellou alebo praženicu.

Mäso: všetko čerstvé mäso a ryby, radšej pozor, aby nebolo ochutené napr. Jedz veľa čerstvého ovocia a zeleniny, zemiaky, ryža. Mrazená zelenina, na ktorej je napísané zloženie, že v nej nič iné nie je. Vajcia. Chlieb: ak nemáš upečený, tak kúpiť "sucháre": kukuričné, ryžové, v krabici zeleninové Knuspi a i - označené preškrt.

Rastlinné tuky a koreniny

Pri výbere rastlinných tukov a korenín je dôležité byť opatrný. Tu je niekoľko rád:

• Rastlinné tuky: Olivový olej by mal byť najlepší, ale ten za studena lisovaný (extra virgin), lebo pri tepelnom spracovaní olejov sa mení ich štruktúra.
• Koreniny: Korenie Kotányi by malo byť OK. Pokiaľ ja viem, tak v zmesiach korenia môže byť glutaman sodný. Korenie Kotányi by malo byť OK (to som našla na nejakej zahraničnej stránke, čo je tiež dobrý zdroj informácií, potom si len treba dávať pozor, či sú aj tie výrobky kúpené u nás vyrobené v zahraničí alebo v SR). Čítala som, že aj kari môže obsahovať stopy lepku, používam kurkumu.

Sladkosti a celiakia

Pri celiakii je dôležité vyberať si vhodné sladkosti. Zo zoznamov, čo tu na internete sú, si môžem byť maximálne istá Haribo medvedíkmi, čokoládou a bonparmi.

Orechy a zdravie

Orechy sú pre naše zdravie veľmi cenné. Obsahujú správne tuky, prevažne z radov omega-6, aj omega-3 mastných kyselín. Veľmi rýchlo sa pokazia, pretože zdravý tuk v nich rýchlo oxiduje, čo platí rovnako pre kupované i domáce orechy.

Kedy orechy nekonzumovať

• Počas tehotenstva zvyšuje šance, že dieťa bude mať astmatické symptómy až takmer o 50%.
• Deťom do veku 3 rokov nie je veľmi vhodné podávať na konzumáciu akúkoľvek formu orechov.
• Ľuďom, ktorí majú nadváhu až obezitu a nekonzumujú žiadnu formu omega-3 tukov (napríklad rybí tuk).

Ako rozlíšiť zdravé orechy od tých, čo zdravé už nie sú?

• Orechy nesmú byť bodkované, ani zvráskavené (znak staroby a plesne).
• Orechy nesmú byť zafarbené miestami nažlto (tuk oxidoval).
• Orechy nesmú vyzerať ako keby boli "neónkové" (ako keby priesvitné).
• Orechy by mali vyzerať zdravo na pohľad (prirodzená farba i štruktúra).

Ako orechy používať správne?

• Zabezpečte si dostatok správnych zdrojov omega-3 mastných kyselín, napríklad z rybieho tuku.
• Ak máte chuť na sladké, dajte si orechy v mede.
• Orechy neupravujte teplom.
• Orechy nepridávajte ani do koláčov, ale potom až na koláč po upečení a vychladnutí.
• Pridajte si zdravé orechy do zeleninového alebo ovocného šalátu.
• Pridávajte ich do varených vločiek, krupice alebo jogurtov, resp. vždy do jedál, kde je prevaha sacharidov.
• Orechy skladujte v chladničke, ideálne vo vzduchotesnej nádobe a vždy pred použitím ich skontrolujte.

Tabuľka: Bezpečné potraviny a nápoje pri celiakii

tags: #coop #jednota #sladkosti #ktore #uz #nepredavaju