Hľadáte nízkokalorický dezert, ktorý sa pečie len 10 minút a ohromí všetkých pri stole? Vyskúšajte našu jednoduchú nadýchanú roládu z pár ingrediencií, ktorá vám dokonale zapadne do jedálnička, aj keď práve držíte diétu. Môžete ju navyše dochutiť vždy trochu inak a pridať ovocie, na ktoré máte práve chuť alebo je doma či v sezóne.
Tento recept je skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Vďaka rýchlej príprave a minimu kalórií je ideálny na každú príležitosť.
Príprava cesta
Najprv oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuhého snehu. Vo väčšej mise zmiešame všetky zvyšné ingrediencie na cesto a pridáme k nim aj žĺtky. Potom do zmesi opatrne primiešame sneh z bielkov, pričom miešame len jedným smerom.
Alternatívne môžeme postupovať takto: celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, prilejeme a zamiešame olej a vodu. Do tekutej zmesi preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ. Vymiešame hladké cesto.
Ďalší variant prípravy cesta zahŕňa vyšľahanie bielkov s 80 g cukru do tuha a žĺtkov s druhou polovicou cukru. K žĺtkom pridáme múku zmiešanú s kakaom a po častiach prilejeme sneh z bielkov.
Cesto prelejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre asi 10 minút (alebo v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 12 minút, prípadne pri 150°C asi 8 minút).
Zrolujeme a necháme vychladnúť
Po upečení ešte teplé cesto zrolujeme. Ak sme použili metódu s utierkou, cesto vyklopíme na vlhkú utierku, opatrne strhneme papier a spolu s utierkou ho zvinieme a necháme vychladnúť. V prípade, že sme cesto piekli na papieri, po upečení ho ešte teplé zrolujeme a necháme vychladnúť.
Náš tip: Pred uložením rolády do chladničky je dobré ju zabaliť do fólie, aby si udržala vlhkosť a vláčnosť počas chladenia.
Príprava krému
Kým cesto vychladne, pripravíme si krém dôkladným vyšľahaním všetkých potrebných ingrediencií. V jednom z receptov sa odporúča: v hrnci rozohrejeme 70 g masla, vmiešame cukor a múku. Nakoniec prilejeme 370 ml smotany a varíme, až vznikne kašovitá konzistencia. Kašu necháme vychladnúť. V robotu medzitým vyšľaháme 250 g masla s kakaom a po dávkach pridávame pripravenú kašu. Maslo a kaša by mali mať rovnakú teplotu. Nakoniec pridáme pre zjemnenie krému 50 ml smotany. Časť pripraveného krému si dáme stranou na ozdobenie.
V inom variante: z tvarohu, cukru a vanilky vyšľaháme plnku.
Pri ďalšej možnosti: puding uvaríme, zabalíme do fólie a necháme vychladnúť. Škrobovú múčku zmiešame so šťavou z kompótu, necháme prejsť varom. Vychladnutý puding aj šťavu z kompótu vyšľaháme s herou, pridáme vanilkový cukor.
Plnenie a zdobenie
Vychladnuté cesto rozmotáme. Potrieme ho jahodovou marmeládou a dvoma tretinami krému. Potom ho znovu opatrne zrolujeme. Vrch natrieme zvyšným krémom a posypeme lyofilizovanými jahodami. Ak sme použili tvarohovú plnku, na korpus ju rozotrieme, posypeme kúskami jahôd a zrolujeme do rolády.
V prípade kakaovej rolády s jahodami: na celú plochu roztrieme krém a na kúsky nakrájané omyté a osušené jahody. Opäť zrolujeme.
Roládu uložíme do chladničky ztuhnúť aspoň na pár hodín (alebo aspoň na hodinu).
Servírovanie
Hotovú roládu pred podávaním ešte schladíme. Nerovné okraje môžeme zrezať. Pomocou cukrárskeho vrecka ozdobíme vrch rolády krémom, na ktorý položíme na plátky nakrájané jahody. Môžeme pridať aj borievky.
Roládu podávame vychladenú a nakrájanú na plátky. Nezabudnite s nami zdieľať svoje rolády na Instagrame pod hashtagom #aktinrecepty.
Recept na jahodovú roládu │ Zuzana Machová
tags: #cokoladova #rolada #s #jahodami