Dnes už dávno neplatí, že zdravé recepty nie sú chutné. Práve naopak, zo základných surovín, ktoré používame v domácnosti, si dokážeme rýchlo vykúzliť chutný a zdravý koláč. Čo tak si napiecť zdravý mrkvový koláč alebo cuketový koláč? Na prípravu zdravých koláčov budete potrebovať zeleninu, ako je napríklad mrkva alebo cuketa a ovocie, ktoré milujú aj deti, jablko a banán.
Vedeli ste o tom, že cuketu môžete dokonca pripraviť na 100 spôsobov? Je to veľmi obľúbená zelenina na grilovanie, či zapekanie. My sme pre vás pripravili top recepty z cukety.
Zdravé recepty môžete odteraz piecť s ingredienciou, ktorá vám zlepší vaše zdravie. Namiesto klasickej múky vyskúšajte použiť ovsené vločky. Pred prípravou ich nadrobno pomeľte alebo nechajte napučať v teplej vode a máte ideálnu náhradu bielej múky. Zlepšia vám trávenie, upravia cholesterol, hladinu cukru v krvi, prospejú zraku a utlmia zvýšenú činnosť štítnej žľazy.
Vynikajúci koláč z jabĺk a cukety
Jablkové pité pozná každý, mňa však veľmi prekvapilo, že rovnako dobré je aj cuketové pité. Namiesto jablka použijeme strúhanú cuketu, ktorú správne dochutíme a výsledok? Skvelý koláč na začiatok jesene, ktorý je chutný a šťavnatý.
Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa
- Mletá škorica podľa chuti
- 800g ovsená, alebo špaldová múka
- Ovsené vločky (alebo ryžové vločky)
- Prášok do pečiva s vínnym kameňom
- 1-2 lyžíc kakaa
- Hrozienka (namočené vo vode, ktorú tiež použite)
- 1 lyžica džemu (najlepšie domáceho)
- 1 lyžica kokosového oleja
- 2 domáce vajíčka
- Mlieko na zriedenie cesta (podľa potreby)
- Čerstvé ovocie podľa sezóny na ozdobenie
Postup prípravy:
- Nastrúhame si cuketu do väčšej misky.
- Pridáme škoricu podľa chuti, prisypeme múku a aj ovsené vločky. Premiešame.
- Pridávame ďalšie ingrediencie: olej, vajcia, kypriaci prášok, kakao, džem.
- Vymiešame mierne tekuté cesto - podobné ako na perník a vylejeme ho na plech.
Keď v lete začne dozrievať cuketa, vo väčšine rodín nastane veľká dilema - čo s toľkou zeleninou? Cestoviny, vysmážaná cuketa, cuketové placky, cuketové nátierky…ale aj toho sa človek časom preje. Potom prídu na rad cuketové perníky alebo koláče a ja som si povedala, že do tejto kategórie receptov prispejem aj mojim dnešným, na cuketové pité.
Cuketové pité sa pripravuje rovnako ako jablkové. Začneme prípravou plnky. Ošúpanú cuketu nastrúhame na väčšom strúhadle a premiešame ju so soľou. Necháme asi pol hodinu postáť, kým cuketa pustí šťavu. Tú potom vyžmýkame a cuketu zasypeme cukrom, škoricou, pridáme citrónovú kôru a šťavu, vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame.
Na cesto si najprv zmiešame všetky suché prísady - hladkú múku, práškový cukor, štipku soli a kypriaci prášok, potom pridáme vajíčko a mäkké maslo. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu natlačíme na dno menšieho plechu (ja som použila plech s rozmerom 20×25 cm a uhladíme ho malým valčekom, aby bol jeho povrch rovný. Na cesto teraz nanesieme dochutenú strúhanú cuketu (počas odpočívania ešte mohla pustiť šťavu, tak ju prípadne ešte zľahka vyžmýkame. Povrch cesta popicháme vidličkou a potom dáme cuketové pité piecť na asi 40-45 minút do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov. Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť v plechu.
Fotorecept: Cuketový koláč s jablkami
Ingrediencie:
- Cuketa: 400 gramov
- Cukor kryštálový: 100 gramov
- Citrón: 1 kus
- Jablká: 400 gramov
- Maslo: 50 gramov
- Strúhanka: 50 gramov
Postup:
- Cuketu očistíme, nakrájame na kolieska, vložíme do hrnca, prisypeme cukor a pridáme šťavu z jedného citróna.
- Pomaly zahrejeme a za stáleho miešania povaríme 5 minút.
- Jablká očistíme a nastrúhame na tenké plátky.
- Pridáme ich k vychladenej cukete a premiešame.
- Plech na pečenie dobre vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.
- Maslo so strúhankou na plechu rukou čiastočne premiešame tak, aby vznikla jemná drolenička.
- Na dno plechu rovnomerne rozložíme cuketu s jablkami.
- Na ovocie so zeleninou rozotrieme pripravené cesto.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 170°C približne 35 minút.
- Po upečení a vychladnutí plech rýchlo obrátime a koláč vyklopíme.
Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti
Ďalšie tipy na zdravé koláče
Zdravý mrkvový koláč
Zdravý mrkvový koláč si pripravíte veľmi rýchlo. Najprv vyšľaháme vajcia s olejom a postupne primiešame ostatné ingrediencie: múku, mrkvu, orechy, škoricu, trstinový cukor a prášok do pečiva. Pripravené cesto vylejeme na vymastený plech posypaný múkou alebo vystlaný papierom na pečenie. Je už na vás, či použijete plech alebo inú formu na koláč. Pečieme asi 25 minút pri teplote 180 °C. Upečený mrkvový koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Pripravíme si polevu. Tvaroh vymiešame s maslom, cukrom a vanilkovým cukrom do peny a natrieme na vychladnutý mrkvový koláč, či už na vrch, alebo pridáme plnku do stredu koláča. Pripravený zdravý mrkvový koláč dáme stuhnúť minimálne na hodinu do chladničky a môžeme ho podávať.
Zdravý cuketový koláč
Zdravý cuketový koláč vynikajúco vyzerá vyzdobený čokoládovou alebo džemovou polevou. Cuketu môžeme pripraviť na 100 spôsobom. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, prilejeme olej a postupne pridávame múku, kakao (alebo nastrúhanú čokoládu), sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva a škoricu. Plech trochu navlhčíme vodou a položíme naň papier na pečenie.
Zdravý jablkový koláč
Zdravý jablkový koláč je vynikajúci v každom ročnom období. Ak si chcete ešte viac pochutnať na tomto koláči, najlepšie chutí na druhý deň po príprave. Ovsené vločky si pomelieme na jemný prášok. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme najemno posekané ovsené vločky, nastrúhané jablká (šťavu z nich môžeme scediť), cukor, trstinový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Všetky suroviny zľahka premiešame a vylejeme na vymastený plech. Použiť môžeme aj papier na pečenie. Pečieme pri teplote 180 °C približne 30 minút. Po vychladnutí zdravý jablkový koláč potrieme polevou z mletých orechov a medu.
Výborný a zdravý cuketovo jablkový šalát s cottage vhodný na ráno, obed či večeru s vyváženým obsahom bielkovín, sacharidov a tukov. Kto by to povedal, že si z cukety vieme vytvoriť aj takúto chutnú sladkastú dobrotu v podobe šalátu? Tento šalát z cukety a jablka si môžete vylepšiť podľa vlastnej chuti, pridaním extra surovín, stačí si len vybrať z voliteľných prísad nižšie. Mojimi najobľúbenejšími prídavkami do tohto šalátu sú arašidové maslo a mak. Vďaka komplexným nutrientom, ktoré sú v šaláte obsiahnuté sa nemusíte báť, že by ste po ňom rýchlo vyhladli. Ja si tento zdravý šalát najradšej vychutnávam na raňajky.