Ceny potravín, najmä chleba, zeleniny a mäsa, zdraželi a predražené boli aj ceny olejov a tukov na varenie. Eurostat upozornil, že príčinou prudkého nárastu cien dôležitých základných potravín, napríklad chleba, sú najmä dôsledkom ruskej invázie na Ukrajinu.
Medziročné zvýšenie cien chleba v EÚ
Podľa údajov Eurostatu v auguste bola cena chleba v krajinách EÚ v priemere o 18 percent vyššia ako v auguste 2021. Ide o obrovský nárast v porovnaní s vlaňajším augustom, keď bola cena chleba v priemere len o tri percentá vyššia ako v auguste 2020. Niektoré členské krajiny boli týmto zdražovaním zasiahnuté oveľa viac ako iné. Tieto informácie pochádzajú z údajov o harmonizovanom indexe spotrebiteľských cien HICP, ktoré nedávno zverejnil Eurostat.
Podľa najčerstvejších údajov Európskeho štatistického úradu Eurostat najhoršie je na tom Maďarsko, kde chlieb medziročne zdražel až o 66 %. Nasledujú krajiny, ako Litva (+33 %), Slovensko a Estónsko (obe + 32 %).
Najvyššiu priemernú mieru zmeny cien chleba v auguste zaznamenalo Maďarsko (+66 %), po ktorom nasledovali Litva (+33 %), Estónsko a Slovensko (obe +32 %) a Chorvátsko, Lotyšsko a Poľsko (všetky +30 %). Najnižší nárast cien chleba bol v auguste zaznamenaný vo Francúzsku (+8 %), Holandsku a Luxembursku (obe +10 %).
Slovensko a ceny chleba
Chlieb na Slovensku v auguste 2022 bol o tretinu drahší, ako v rovnakom období pred rokom. Rast cien chleba bol na Slovensku spolu s Estónskom tretí najvyšší v EÚ, dosiahol 32 percent. Slovensko malo v auguste štvrté najpredraženejšie ceny chleba.
Analytici za hlavnú príčinu zdraženia chleba, respektíve výrobkov z múky, považujú vojnu na Ukrajine. Vojenský konflikt narušil trhy s obilím, pohonnými hmotami aj hnojivami.
Priemer krajín združených do EÚ pritom medziročne predstavoval zdraženie „len“ o 18 %. Ceny potravín na Slovensku tlačia infláciu do nebezpečnej výšky. V auguste 2022 dosiahla 14 %. Zdraželi zelenina, mäso a najmä oleje a tuky na varenie. Nezaostáva ani životne dôležitá potravina - chlieb.
Na Slovensku pritom index cien chleba a obilnín dosiahol úroveň 88, čím sa Slovensko zaradilo na 20. miesto pri hodnotení jednotlivých krajín, pri medziročnom náraste týchto cien o tri indexové body. Slovensko nechalo za sebou cenami v tomto segmente krajiny ako Veľká Británia (index 87) či všetky zvyšné krajiny Visegrádskej štvorky (V4). Poľsko zaznamenalo index na úrovni 68 bodov, Maďarsko 77 a Česko 80 bodov. Vyplýva to z najnovších údajov, ktoré zverejnil štatistický úrad EÚ Eurostat.
V minulom roku rástla aj cena chleba v obchodoch, ktorá oproti začiatku roka opäť narástla na pôvodnú úroveň. Pekári hovoria, že na vine sú rastúce náklady na mzdy.
V súčasnosti sa najnižšie ceny chleba v niektorých reťazcoch pohybujú okolo 1,6 eura za kilogram. Medziročne chlieb zdražel o 18 percent, pričom cena kilogramového bochníka sa pohybuje od 1,69 eura za obyčajný konzumný chlieb po 4,5 eura za špeciálne chleby. Základný kilogramový chlieb stojí v priemere 2,33 eura.
Cena rožkov sa pohybuje od 13 do 15 centov, pričom v akciách sa dajú nájsť aj za 12 centov. Zákazníci sa však sťažujú, že rožky sú ľahšie ako by mali byť. Diskusie o gramáži rožkov sa objavujú vždy, keď dochádza k rozkolísaniu cien a na trhu sa predávajú rožky rôznej hmotnosti. Dnes sa niekde predávajú 50-gramové rožky, inde 40-gramové, pričom cena je rovnaká - 13 až 15 centov.
Najpredávanejší je 50-gramový rožok.
Porovnanie cien chleba a obilnín v krajinách V4
Slováci majú síce podľa Eurostatu deviaty najlacnejší chlieb a obilniny v EÚ, no všetky krajiny V4 ich majú výrazne lacnejšie. Slovensko malo v minulom roku opäť najdrahší chlieb a obilniny vo Vyšehradskej skupine (V4). Podľa nich Slovensko vlani dosiahlo index cien obilnín a chleba 94,6, pričom priemerná cena týchto komodít v EÚ predstavuje index 100. Za Slovákmi boli v indexe viaceré krajiny a potom s priepastným rozdielom aj všetky zvyšné z V4. Najbližšie bolo Česko s indexom 78,8, nasledovalo Maďarsko s 73,4 a Poľsko s indexom iba 69,6.
| Krajina | Index cien |
|---|---|
| Slovensko | 94,6 |
| Česko | 78,8 |
| Maďarsko | 73,4 |
| Poľsko | 69,6 |
V Českej republike a Maďarsku nájdeme na cenovkách potravín približne o desatinu nižšie sumy ako u nás. A v Poľsku sú potraviny a nealkoholické nápoje až o 30 % lacnejšie ako u nás.
V Maďarsku stojí chlieb podobne ako na Slovensku, v Česku okolo 1,6 eura.
Faktory ovplyvňujúce cenu chleba
Cena chleba je ovplyvnená viacerými faktormi, ktoré je dôležité zohľadniť pri analýze trhu:
- Cena obilia: Obilie tvorí približne jednu štvrtinu ceny chleba. Cena pšenice na burzách citeľne klesla a žatva vyzerá sľubne, čo by teoreticky malo viesť k zníženiu cien chleba.
- Energie: Výsledok energokrízy a drahých obilnín pre vojnu na Ukrajine mal významný dopad na ceny chleba. Dnes sa však situácia stabilizuje.
- Ľudská práca: Mzdy zamestnancov v pekárňach sú ďalším dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje cenu chleba.
- Kompenzácia odvodov: Podľa Milana Lapšanského zo Zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov Slovenska kompenzácia odvodov (39 miliónov eur) výrazne prispeje k spomaleniu rastu odbytových cien chleba a pečiva. Podľa neho je priestor pre zlacnenie chleba výrazný, rádovo v desiatkach percent.
Vojna na Ukrajine a jej vplyv
Eurostat upozornil, že príčinou prudkého nárastu cien dôležitých základných potravín, napríklad chleba, sú najmä dôsledkom ruskej invázie na Ukrajinu. Vojna na Ukrajine výrazne narušila svetové trhy, keďže Rusko a Ukrajina boli hlavnými vývozcami obilia, pšenice, kukurice, olejnín (najmä slnečnice) a hnojív.
Domáca produkcia a dovoz
Až polovica pečiva, ale aj malých bochníkov chleba predaného v obchodoch, totiž pochádza zo zahraničia. Nevozia ho z pekární susedných krajín, ale ide o dopečené výrobky z mrazeného cesta. Ako povedal šéf pekárskeho zväzu Milan Lapšanský, takéto produkty sa vozia na Slovensko až z Belgicka. Z Bruselu do Bratislavy je to dobre vyše 1 000 kilometrov.
V čase, keď sa v rôznych súvislostiach skloňuje potravinová sebestačnosť Slovenska, mnohých zrejme zaskočí fakt, že krajina, ktorá má každoročne dostatok kvalitnej potravinárskej pšenice, stráca pôdu pod nohami aj tam, kde by nemala. Mimochodom, Belgicko, Holandsko či Nemecko nemajú ani zďaleka také dobré klimatické podmienky na pestovanie kvalitného pekárskeho obilia ako Slovensko.
Na Slovensku pečie chlieb 521 pekární, toľko ich je združených vo Zväze pekárov, cukrárov a cestovinárov. Ide o 80 percent všetkých pekární, čo znamená, že v skutočnosti je ich ešte viac. Je to najpočetnejšie odvetvie slovenského potravinárskeho priemyslu, veď v ňom pracuje 12-tisíc ľudí.
Vývoj cien a očakávania
Chlieb na Slovensku zdražoval od januára každý mesiac. Pekári nevylučujú, že zdražovanie bude pokračovať, ale už by nemalo byť rapídne. Náklady síce klesli, no podľa pekárov stále nie na úroveň minulých rokov.
Analytici predpokladajú, že v budúcom roku Slovákov čaká miernejší rast cien potravín. K súčasnému priemeru Európskej únie sa však k dvom percentám nepriblížime.
Čo robí EÚ pre riešenie rastúcich cien potravín – plenárna rozprava
Kľúčové body:
- Medziročné zvýšenie cien chleba v EÚ v auguste dosiahlo 18 %.
- Najviac zdražel chlieb v Maďarsku (+66 %), Litve (+33 %) a na Slovensku s Estónskom (+32 %).
- Hlavnou príčinou zdraženia je ruská invázia na Ukrajinu, ktorá narušila trhy s obilím, pohonnými hmotami a hnojivami.
- Slovensko patrí medzi krajiny s najvyššími cenami chleba a pečiva v porovnaní s okolitými štátmi.
- Cena chleba je ovplyvnená cenou obilia, energií, miezd zamestnancov a kompenzáciou odvodov.
- Až polovica pečiva predaného na Slovensku pochádza zo zahraničia.
- Pekári nevylučujú pokračovanie zdražovania chleba, ale už nie rapídne.
tags: #statistika #ceny #chleba #v #eu