Cuketa je v našej kuchyni celoročná stálica. Hoci sa dlhé roky považovala najmä za skromnú prílohu, dnes je cuketa opäť v obľube - a právom! Je ľahká, nízkokalorická, má jemnú chuť a v kuchyni je mimoriadne všestranná. Jej najväčšou výhodou je, že ju môžete schovať takmer do všetkého, či už vareného alebo pečeného.
Cuketa je nízko-kalorická zelenina, ktorá má neutrálna chuť a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Dokonca si ju vieme vychutnať v podobe cuketových hranolčekov. Sú super jednoduché na prípravu a tak všestranné jedlo.
Milovníci hranolčekov, zbystrite, a milovníci cukety, ešte viac. Ak vás už totiž nebaví dookola točiť zemiaky, bataty alebo mrkvu, tento recept je pre vás ako stvorený. Hranolčeky z cukety si stopercentne obľúbite! Ideálnu prílohu alebo snack s dipom k filmu máte na stole raz‑dva. A tá chuť a chrumkavosť!
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
- Nízky obsah kalórií: Cuketové hranolky sú zdravou alternatívou ku klasickým zemiakovým hranolčekom.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Cukety obsahujú vitamíny A, C a K, vlákninu a minerály, ako je horčík a draslík.
- Vhodné pre rôzne diéty: Sú výbornou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.
- Zábavné pre deti: Takéto cuketové hranolky môžu byť zábavnou formou zeleniny pre deti, ktoré obvykle nie sú nadšené zo zeleninových jedál.
- Všestrannosť: Cuketu je možné kombinovať s rôznymi jedlami a príchuťami.
Cuketa patrí do čeľade cucurbitaceae. Hoci sa najčastejšie vyskytuje v zelenej farbe, k dispozícii sú aj žlté, pruhované zelené a dokonca takmer biele odrody. Vďaka prítomnosti vlákniny a veľkému množstvu vody podporuje peristaltiku čriev a pomáha predchádzať zápche a pocitu ťažoby po jedle. Cuketa je jednou zo zeleniny, ktorú najlepšie znášajú ľudia s citlivým tráviacim systémom.
Cuketa je bezpečná a ľahko stráviteľná. Treba však mať na pamäti, že veľmi prezreté exempláre môžu obsahovať horké zlúčeniny.
Príprava cukety na hranolky
Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Cuketu aj so šupkou prekrojíme pozdĺž, očistíme od zrniek a nakrájame na hranolčeky. Pre dosiahnutie chrumkavejšej textúry je možné cuketu nakrájať na 1 cm hrubé plátky, osoliť a nechať cca 1 hodinu vypotiť. Následne z cukety odstránime vodu a dobre vyžmýkame. Sem-tam posypeme strúhankou.
Cuketu najprv pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky, ktoré potom položíme jedno na druhé a opäť pozdĺžne prekrojíme na šírku 1 cm. Nakrájanú cuketu dáme do misky a osolíme. Po približne 1 hodine sa vrátime k cukete. Z cukety odstránime vodu, ktorá sa nahromadila v miske. Cuketu dobre vyžmýkame.
Cuketové hranolčeky osušte papierovým uterákom.
Možnosti prípravy cuketových hranoliek
Cuketové hranolky je veľmi ľahké pripraviť a môžu sa variť, piecť alebo smažiť. Môžete ich taktiež ochutiť rôznymi bylinkami a koreninami podľa svojich preferencií. Uprednostniť pečenie alebo praženie na oleji pred fritovaním môže byť lepšou voľbou.
Pečenie v rúre
Skvelé cuketové hranolky pečené v rúre si zamilujete. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka osvedčený recept na skvelé cuketové hranolky pečené v rúre.
Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Z cukety nakrájame hranolčeky. K olivovému oleju pridáme obľúbené korenie a roztlačený cesnak. Veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Vedľa seba ukladáme cuketové hranolky, ktoré posypeme strúhaným syrom.
Postup: Rúru nastavíme na 180 stupňov (prípadne 190°C). Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte. K olivovému oleju pridáme korenie a roztlačený cesnak. Veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Jednotlivé hranolky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou štetca nanesieme na hranolky olejovo-cesnakovú zmes. Hranolky osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme strúhaným syrom (parmezánom, balkánskym syrom alebo iným obľúbeným syrom). Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké alebo 11-13 minút (máme nastavené pečenie z vrchu aj z dola). Potom premiestnime plech na čo najvyššie miesto v rúre a nastavíme len pečenie z vrchu. Pečieme, kým sa syr nesfarbí do zlatista.
Smaženie
Postup: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko minút odležať. V hlbokom tanieri zmiešajte strúhanku s parmezánom a v druhom tanieri rozklepnite vajcia a rozmiešajte ich. Vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Cuketové hranolčeky smažte v malých dávkach, dôkladne z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu.
Grilovanie
Postup: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky. Potrite olejom a koreninami podľa chuti. Grilujte do zmäknutia a získania grilovacej farby.
Panvica alebo wok
Postup: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky. Opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Teplovzdušná fritéza
Cuketové hranolčeky sa dajú pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Doba pečenia je približne 25 minút. Ak sa príliš ponáhľate, môžete preskočiť odvodnenie cukety. V tom prípade treba počítať, že cuketa bude potrebovať o niečo dlhší čas na upečenie.
Teplovzdušná fritéza Zdravé cuketové hranolky z airfryeru | Hotové za pár minut!
Tipy a triky pre dokonalé cuketové hranolky
- Výber cukety: Na hranolky je vhodnejšia väčšia cuketa, ktorá neobsahuje veľa vody. Ak nemáte cuketu, môžete použiť aj patizón alebo tekvicu.
- Ochutenie: K olivovému oleju môžete pridať obľúbené korenie a roztlačený cesnak.
- Chrumkavosť: Pre dosiahnutie chrumkavejších hranolčekov môžete cuketu pred pečením alebo smažením osoliť a nechať vypotiť.
- Dip: Cuketové hranolky sa výborne hodia s rôznymi dipmi, napríklad s jogurtovým dipom, paradajkovou salsou alebo bazalkovým pestom.
- Alternatívy: Namiesto strúhanky môžete použiť napríklad kukuričnú múku.
Ako si vychutnať cuketu
Cuketu možno jesť surovú (nakrájaná na tenké plátky), varená, dusená, grilovaná, pečená a dokonca rozmixovaná na krém. Cuketové lečo alebo plnená cuketa sú známe jedlá s použitím cukety, ale cuketové hranolčeky sú skutočnou pochúťkou.
Cuketové hranolčeky podávajte teplé, ideálne s obľúbenou omáčkou. Výborné sú napríklad s bazalkovým pestom.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Cuketa | 2 stredné kusy |
| Olivový olej | 3 lyžice |
| Cesnak | 2 strúčiky (prelisované) |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
| Strúhaný syr (parmezán, cheddar) | 50 g |
| (Voliteľné) Obľúbené bylinky (oregano, tymián) | 1 lyžička |
Postup: Na plech položíme papier na pečenie. Cukety očistíme, odstránime semienka a nakrájame ich na hranolky dlhé 8 až 10 cm a široké asi 1,5 cm. V miske zmiešame olivový olej, cesnak, soľ, korenie a bylinky. Každý kúsok cukety potrieme pripravenou zmesou. Obalené cukety položíme vedľa seba na pripravený plech. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri 200 °C asi 15-20 minút do zlatista. Priebežne otáčame.
Tak dobrú chuť!
tags: #cuketove #hranolky #videorecept