Cuketové placky sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, jednoduchý a chutný obed alebo večeru. Tento recept obohacuje klasické cuketové placky o lahodnú bryndzu, ktorá im dodáva jedinečnú chuť a jemnosť. Ak hľadáte spôsob, ako využiť prebytok cukiet zo záhrady, alebo jednoducho chcete vyskúšať niečo nové, tento recept je pre vás ideálny.
Prečo práve cuketové placky s bryndzou?
Cuketa je zelenina, ktorá sa často prehliada pre svoju neutrálnu chuť. Avšak, v kombinácii s výraznou bryndzou a ďalšími aromatickými prísadami, ako je cesnak a pažítka, sa stáva skutočnou pochúťkou. Okrem toho, cuketa je bohatá na vitamíny, najmä vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie buniek.
Rýchle, jednoduché a chutné jedlo s našou obľúbenou slovenskou surovinou - bryndzou. Stačí, ak ju pridáte do cesta spolu s kyslou smotanou a obyčajným slaným lievancom dodáte výnimočnú chuť a jemnosť. Vyskúšajte ich aj vy!
Ja už ani neviem ako tento fantastický recept vznikol napriek tomu, že je to vlastne divná zelenina takmer bez chuti. A najhoršie na nej je, že keď sa vám už v záhrade naozaj nič nedarí poriadne vypestovať, tak tá cuketa rastie stále dokola ako bláznivá. Napadlo mi to asi vtedy, keď nás už vytláčala z domu a musela som sa zatajovať pred všetkými kamarátmi, ktorí mi cuketu nosili ako dar, lebo však ich už sťahuje domu. Asi vtedy, niekde medzi totálnym zúfalstvom čo s toľkými cuketami, vznikol tento recept, pre ktorý som sa doma opäť stala najlepšou mamou, ktorá vraj varí najlepšie na svete. Dúfam, že ma neklamali, bolo by mi ľúto, ak by ste sa rozhodli práve pre tento recept a potom napísali, že vám vôbec nechutil. Ale my sme sa fakt doma olizovali až za ušami. Pri panvici som síce prestála pol dňa, ale oplatilo sa.
Príprava
Cuketové placky s bryndzou sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.
Kľúčové kroky v príprave:
- Odvodnenie cukety: Cuketu umyte, nešúpte (ak je mladá a nemá tvrdú šupku) a nastrúhajte na väčšom strúhadle. Osolte a nechajte odstáť v sitku aspoň 15 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Čím viac vody sa vám podarí odstrániť, tým budú placky chrumkavejšie. Vodu z cukety potom zlejte alebo dôkladne vytlačte.
- Príprava ostatných surovín: Pažítku nakrájajte nadrobno. Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte nastrúhanú a odvodnenú cuketu, nakrájanú pažítku, nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a rozšľahané vajíčka.
- Pridanie múky a prášku do pečiva: Pridajte múku s práškom do pečiva.
- Pridanie bryndze a kyslej smotany: Bryndzu zmiešajte s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vmiešajte do cesta. Bryndza dodá plackám slanú a krémovú chuť.
- Úprava konzistencie: Ak sa vám konzistencia cesta zdá príliš riedka, pridajte múku. Ak je naopak príliš hustá, pridajte kyslú smotanu. Cesto by malo mať konzistenciu hustejšieho lievancového cesta.
- Vyprážanie placiek: Na panvici rozpálime olej. Lyžicou dávkujeme jednotlivé lievance na panvicu. Vyprážame z oboch strán dozlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Po vyprážaní poukladáme placky na papierové servítky, aby sme odstránili prebytočný olej.
Počkáme 15 minút, kým zelenina pustí šťavu, ktorú potom zlejeme. Pažítku nakrájame nadrobno a pridáme k cukete. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, rozšľahané vajíčka, múku s práškom do pečiva. Bryndzu zmiešame s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vmiešame do cesta. Ak sa nám konzistencia zdá príliš riedka - pridáme múku, ak naopak príliš hustá, pridáme kyslú smotanu. Na panvici rozpálime olej a lyžicou dávkujeme jednotlivé lievance. Vyprážame z oboch strán dozlatista a nakoniec vytlačíme prebytočný olej servítkou.
Alternatívny postup s mozzarellou
Alternatívny postup Cuketu umyjem, nešúpem a nastrúham na väčšom strúhadle. Osolím a nechám odstáť, aby čo najviac pustila vodu. Platí, čím viac, tým lepšie, aby sme jej pred pečením čo najviac vyliali. Mne to pomáha vytlačiť manžel. Ani zemiaky nešúpem, umyté ich na jemnom strúhadle nastrúham rovnako ako cuketu. Opatrne osolím, aby som to neprehnala a pridám k vytlačenej cukete. Kým zelenina púšťa šťavu, cibuľu s cesnakom nakrájam na drobno a do zlatista opečiem na oleji. Pridám vajcia a na hrubo nastrúhanú mozzarellu. Podľa hustoty zmesi pridám múku tak, aby cesto pripomínalo surové cesto na klasické zemiakové placky a posypem čiernym korením. No a už potom iba trpezlivo pečiem cuketové placky.
Sama neviem, ktorá verzia je chutnejšia, či s bryndzou alebo mozzarellou. Jedno však viem, aj keď na to cuketa alebo ak chcete cukina vôbec nevyzerá, platí pri nej pravidlo, komu sa nelení, tomu sa zelení.
Servírovanie
Cuketové placky s bryndzou podávame teplé so zvyšnou kyslou smotanou. Môžete ich ozdobiť čerstvou pažítkou alebo inými bylinkami. Sú výborné ako samostatné jedlo, príloha k mäsu, alebo ako súčasť vegetariánskeho taniera. Prajeme vám dobrú chuť!
Ako pripraviť jednoduché cuketové placky – recept, ktorý musíte vyskúšať
Tipy a triky
- Odvodnenie cukety: Dôkladné odvodnenie cukety je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavých placiek. Nebojte sa cuketu poriadne vytlačiť.
- Experimentovanie s prísadami: Recept na cuketové placky je veľmi variabilný. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, bylinkami a korením. Vyskúšajte pridať napríklad strúhaný syr, čili papričku, alebo rôzne druhy korenia.
- Pečenie v rúre: Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete placky upiecť v rúre. Na plech vyložený papierom na pečenie ukladajte lyžicou placky a pečte pri 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
- Príprava vopred: Cesto na cuketové placky si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke. Pred vyprážaním ho len premiešajte a prípadne upravte konzistenciu.
- Použitie zemiakov: Pridanie zemiakov do cesta na placky im dodá jemnejšiu konzistenciu a sýtejšiu chuť.
Variácie receptu
- Cuketové placky s mozzarellou: Namiesto bryndze môžete použiť nastrúhanú mozzarellu. Táto verzia je jemnejšia a má menej výraznú chuť.
- Cuketové placky s kukuricou: Pridajte do cesta uvarenú kukuricu.
- Cuketové placky s mrkvou: Pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Cuketové placky s ovsenými vločkami: Pridajte ovsené vločky pre zvýšenie obsahu vlákniny.
Zaujímavosti o cukete
Cuketa je zelenina, ktorá pochádza z Ameriky. Do Európy sa dostala až v 16. storočí. Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, najmä vitamín A, vitamín C, draslík a vlákninu. Má nízky obsah kalórií a je ľahko stráviteľná. Cuketa je veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby.