Pestujete na záhrade cuketu a opäť sa vám jej urodilo toľko, že neviete, čo s ňou? Alebo si chcete urobiť domáci sladký chlebík a už ste skúšali klasický banánový, či jablkový, a chcete vyskúšať niečo iné? Z cukety je vynikajúci čokoládový koláčik, ale dnes máme pre vás jednoduchý recept na cuketový chlebík s pomarančovou šťavou a čokoládou, po ktorom si oblížete všetky prsty. Je naozaj jednoduchý, môžete ho pripraviť so svojimi deťmi a zabaviť sa pri tom.
Cuketa má totiž vysoký obsah vody a vlákniny, takže v ceste zabezpečí vláčnu, nadýchanú a jemnú textúru. Cuketa je chuťovo jemná, takže „nezabije“ sladkosť cesta. Skôr sa „stratí“ a nechá vyniknúť škoricu, vanilku, pomaranč, orechy či čokoládu. Aj ľudia, ktorí cuketu nemusia, väčšinou netušia, že ju koláč obsahuje. Takýto chlebík má aj zaujímavé nutričné benefity. Obsahuje vlákninu, vitamíny A, C a skupiny B, ako aj minerály (draslík, horčík). V kombinácii s celozrnnou múkou, orechmi alebo ovocím (ak nasekáte sušené ovocie ako slivky, marhule ap.) môže byť zdravšou alternatívou ku klasickým sladkým koláčom.
Ak hľadáš chutný spôsob, ako využiť cuketu v pečení, vyskúšaj tento jednoduchý a rýchly recept na cuketový chlieb. Sladký chlebíček sa dá využiť na mnoho spôsobov, či už ako dezert, alebo ako skvelý raňajkový či desiatový tip. Chlebík je vláčny a mäkučký vďaka pridanej cukete a vonia príchodom jesene, keď naše raňajky sprevádza už aj hrnček čaju alebo šálka kávy.
Ingrediencie a postup
Na prvý pohľad prekvapujúca kombinácia škorice, zázvoru, klinčekov a nastrúhanej cukety. Trošku netypická, ale o to chutnejšia verzia sladkého chlebíka, ktorú dopĺňajú tóny nasekaných vlašských orechov a horkej čokolády.
Príprava
Cuketu umyte a nastrúhajte na jemno, pokojne aj so zelenou šupkou. V druhej miske vyšľahajte vajíčka s trstinovým cukrom, pridajte olej, vanilkový extrakt a napokon vyšťavený pomaranč. Do vlhkej zmesi prisypávajte suchú zmes a postupne premiešavajte mixérom, aby vám vznikla jednoliata hmota. Do nej pridajte nastrúhanú cuketu a napokon nasekanú čokoládu.
Najprv si nahrubo postrúhame cuketu, zľahka ju posolíme a necháme ju „vypotiť sa“, pustí vodu. Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo na strúhadle. Ak máme cuketu väčšiu a má jadierka, tak ich odstránime.
V miske zmiešame sypké suroviny, čiže múky, kypriaci prášok, cukor, škoricu, muškátový orech, kakao. V inej miske zmiešame vajíčka, sójové mlieko, kokosový olej. Zmiešame všetky sypké suroviny, následne pridáme vajcia, olej a vodu a nakoniec primiešame nastrúhané cukety (po nastrúhaní ich necháme odstáť 15 minút, aby pustili vodu a následne ju vytlačíme).
Vajcia a cukor vyšľaháme v miske do bledej peny. Pridáme nastrúhanú cuketu a olej a premiešame. Potom postupne pridáme aj múku, prášok do pečiva, škoricu a kakao. Na záver primiešame do cesta polovicu nasekanej čokolády. Zmiešame sypkú časť s tekutou časťou, pridáme nastrúhanú horkú čokoládu a cuketu a poriadne zmiešame všetky suroviny na hladké cesto.
Vezmite formu na srnčí chrbát, chlebík a vysteľte ho papierom na pečenie. Nalejte doň cesto.
Plechu s rozmermi 30x20 cm vymastíme a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Formu na chlebík o rozmere 23 x 10 cm vymastíme trochou kokosového oleja a nalejeme do nej cesto. Cesto prelejeme do vymastenej a papierom na pečenie vystlanej formy na chlebík. Na vrch nasypeme ešte zvyšnú nasekanú čokoládu. Cesto posypeme kúskami vlašských orechov a chlebík dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 1 hodinu.
Pečenie
Vyhrejte rúru na 180 stupňov Celzia, spodný aj horný ohrev. Vložte tam formu (aj mafiny) a pečte približne 60 minút. Vyberte a nechajte asi 15 minút vychladnúť. Vyklopte cuketový chlebík a nakrájajte.
Nalejeme cesto a pečieme na 180 °C asi 20 minút. Pečieme pri 175 °C približne 45 minút. Pred dopečením otestujeme špajdľou. Ak je po pichnutí do stredu špajdľa suchá, chlebík je hotový. Keď chlebík začne na vrchu praskať skontrolujeme ho špáradlom. Ak sa cesto na špáradlo nelepí, môžeme vytiahnuť z rúry.
4 ingrediencie! BEZ HNETANIA chleba! Tento domáci chlieb zvládne každý!
Dokončenie
Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom a polejeme rozpustenou tmavou čokoládou alebo ganache polevou pripravenou z čokolády a smotany. Medzitým si pripravíme krém: rozpustíme čokoládu a so zvyškom surovín vymiešame do hladka. Dáme chladiť do chladničky, aby zľahka stuhol. Potom ho natrieme na vychladnutý chlebíček a ozdobíme ríbezľami. Než sa pustíme do dezertu, necháme ho pár hodín v chladničke. Necháme stuhnúť a už nám nič nebráni v maškrtení.
Tipy a triky
Vždy si ho pripravím deň vopred, nakoľko sa pečie dlhšie a keď cez noc postojí v zavretej nádobe, ráno je ešte mäkší a chutnejší. Sladký chlebíček sa dá využiť na mnoho spôsobov, či už ako dezert, alebo ako skvelý raňajkový či desiatový tip. Ja osobne ho preferujem práve na raňajky. Vždy si ho pripravím deň vopred, nakoľko sa pečie dlhšie a keď cez noc postojí v zavretej nádobe, ráno je ešte mäkší a chutnejší.
Tento čoko-cuketový chlieb je po upečení krásne nadýchaný, mäkký a vydrží niekoľko dní. Ak ho uskladníš v uzatvárateľnej mise, vydrží mäkkučký aj na tretí deň.
Využite aktuálnu sezónu cukiet a upečte si tento úžasne dobrý čokoládový chlebíček. Cuketa cestu dodá vláčnosť, takže všetky predsudky o zelenine v sladkom pečení bokom.