Hľadáte inšpiráciu na obed pre deti, ktorý je chutný a zároveň nenáročný na prípravu? Táto božská omáčka z cukety a papriky je u nás doma jedno z top jedál na dni, keď nemám čas ani chuť vyvárať. Táto zeleninová omáčka vznikla úplne spontánne, keď som potrebovala spotrebovať kápie pripravené na iné jedlo. A Martuška ju zjedla s obrovskou chuťou - ako všetky zeleninové omáčky. Táto božská omáčka z cukety a papriky je ideálny obed pre deti aj zaneprázdnených rodičov. Je rýchla, vyvážená a vďaka krémovej konzistencii aj veľmi obľúbená u detí.
Vynikajúca omáčka, plná chuť zeleniny, letných sladkých rajčín, jemne kyselkavá s vôňou bazalky a zjemnená smotanou. Keď ju raz vyskúšate, úplne si vás tá chuť podmaní. Keď som ju prvýkrát ochutnala u mojej kamarátky Lucky, vedela som, že to bude láska.
Príprava cestovín
Cestoviny si uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Scedíme, pridáme maslo a poriadne zamiešame, aby sa roztopilo.
Príprava omáčky
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Osmažíme na olivovom oleji. Na oleji si osmahneme cibuľku dosklovita, cca 3 minúty. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a 2 minúty prehrejeme, aby sa nám spojili chute.
Pridáme očistené a nadrobno nakrájané kápie, cuketu a pretlačený cesnak. Pridáme na drobné kocky nakrájanú cuketu, kápiu, bazalku, oregano, korenie a osmahneme. Restujeme, kým zelenina nezmäkne.
Medzitým si v mixéri rozmixujeme rajčiny a jabĺčko, kľudne aj so šupami a pridáme k zmesi. Dusíme domäkka.
Dochutíme soľou, sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom a smotanou. Zredukujeme.
Pridáme jogurt, syr v črievku, smotanu na varenie a premiešame. Keď omáčka začne vrieť, nasypeme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr.
Horúcu vodu z varenia cestovín nevylievame, 100-120 ml pridáme do omáčky. Voda z cestovín je výborná na omáčky. Omáčka sa bude zdať redšia, ale po vychladnutí a nasiaknutí cestovinami to bude akurát.
Servírovanie
Servírujeme s domácim opečeným špekom a postrúhané parmezánom. Bon appetit.
Tipy a triky
- TIP : Je výborná, keď v nej zostanú kúsky, ale podľa chuti si ju môžete na záver aj úplne rozmixovať.
- Ak nechcete kombinovať ovocie so zeleninou, vynechajte jabĺčko a pridajte trošku trstinového cukru.
- Pre najmenších: smotanu jednoducho vynechajte.
- Ak je omáčka veľmi riedka, nastrúhame do nej parmezán, alebo na špičku lyžičky zemiakový škrob.
- Dá sa aj zavariť a je vynikajúca aj na zimu. Otvoríte, prehrejete a máte obed. Zavárame bez smotany a parmezánu!
Co s nadmírou cuket? Hodit se může cuketová omáčka na špagety
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.