Cuketový prívarok je skvelá klasická pochúťka, ideálna ako tip na chutný obed či večeru. Tento fantastický zeleninový prívarok je super rýchly domáci recept, vhodný aj pre začiatočníkov. Prívarky síce rozdeľujú ľudí na dve skupiny - tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí im nevedia prísť na chuť - no tento cuketový si zamilujete aj vy. Je jemný, krémový, pripravený bez zbytočných komplikácií a navyše zasýti. Skvelý ako rýchly obed či večera pre celú rodinu.
Cuketa je plná vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamíny C, E, A a B. Obsahuje tiež minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumatizmu. Má silné detoxikačné účinky. Konzumáciou cukety podporíte zdravé trávenie a zvýšite odolnosť organizmu.
Bohatá cuketová sezóna: Cuketa je sezónna zelenina, ktorá je v lete najchutnejšia a najdostupnejšia.
Ingrediencie na Cuketový Prívarok
Čo budeme potrebovať?
- 2 cukety
- 1 cibuľa
- olej
- 1 kyslá smotana
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- soľ
- korenie
- 5 zemiakov
- trochu masla (do zemiakov)
- vajíčka (na porciu 1 ks)
- polievková lyžica masla
- 500 ml mlieka
- 1 ks šľahačková smotana
- 1 kopcovitá lyžica zemiakového škrobu (Solamyl)
Na dochutenie:
- bobkový list
- kurkuma
- celá alebo drvená rasca
- šťava z citróna
- trošku cukru
- bylinky
Môžeme zvoliť aj verziu bez lepku. Tak pripravíme cuketový prívarok vhodný pri bezlepkovej diéte. Pri intolerancii na mliečnu laktózu prilejeme bezlaktózové mlieko a smotanu. Maslo pridáme tiež bez laktózy, alebo ho jednoducho vymeníme za olej.
Postup Prípravy
Ako na to?
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nastrúhanú cuketu (vodu z nej nežmýkame).
- Krátko ju orestujeme a potom dusíme približne 10 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme k nej kyslú smotanu zmiešanú s bielym jogurtom.
- Dochutíme soľou a korením.
Cuketu umyjeme a spolu so šupkou nastrúhame na hrubom strúhadle. Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky.
V hrnci na zahriatom masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita a pridáme nastrúhanú cuketu, ktorú zľahka osolíme, pridáme štipku čierneho korenia, rascu a bobkový list. Hrniec zakryjeme a cuketu necháme dusiť zhruba 5 minút. Medzitým si v mlieku a smotane rozhabarkujeme múku a zmes prilejeme k cukete. Namiesto mlieka a smotany môžeme použiť smotanu na varenie. Varíme asi 5 minút. Nakoniec vytiahneme bobkový list, prívarok dochutíme kvapkou octu, lyžičkou cukru, krátko povaríme a odstavíme. Ak máte doma čerstvý kôpor, neváhajte a za hrsť nasekajte aj do prívarku.
Ďalší postup:
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nastrúhanú cuketu (vodu z nej nežmýkame).
- Krátko ju orestujeme a potom dusíme približne 10 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme k nej kyslú smotanu zmiešanú s bielym jogurtom.
- Dochutíme soľou a korením.
Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami.
Servírovanie
Výborný a rýchly prívarok z cukety, ktorý môžete podávať napríklad s opraženou slaninkou a čerstvým chlebom. Alebo aj volským okom, vareným vajíčkom či fašírkou a varenými zemiakmi.
Podávame s vajíčkom - uvareným na tvrdo alebo na mäkko, strateným vajcom, volským okom. V prípade záujmu môžeme zvoliť aj mäsovú verziu - klobásu, dusené alebo varené mäso, párky. Ako prílohu podávame chlieb alebo zemiaky.
Nám chutí najviac so zemiakmi a vajíčkom na mäkko. Zemiaky môžeme ochutiť maslom pre lepšiu chuť. Vynikajúci s chlebíkom, zemiakmi s maslom či pečenými zemiakmi, k tomu vajíčko uvarené natvrdo alebo namäkko, ale aj volské oko, sekaná, špekáčiky, párky. Úžasne ladí s pečenou klobáskou, poduseným mäsom na prírodno.
Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami.
Aké sú vhodné prílohy k cuketovému prívarku?
- Zemiaky: Zemiaková kaša alebo opečené zemiaky môžu pridať príjemnú hladkú textúru cuketovému prívarku.
- Cestoviny: Krátke cestoviny, ako napríklad farfalle alebo penne, môžu byť ľahkou a dochutnou prílohou.
- Chlieb: Kvalitný krajec chleba je skvelým spoločníkom k cuketovému prívarku, najmä ak môžete namočiť chlieb do omáčky.
- Opečený chlieb: Krajec chleba opečený s olivovým olejom a bylinkami môže byť skvelým doplnkom k cuketovému prívarku.
- Ryža: Biela ryža alebo celozrnná ryža môže byť tiež skvelou prílohou. Ryža sa dobre dopĺňa so šťavnatým cuketovým prívarkom.
- Zelenina: Dusená alebo pečená zelenina, ako napríklad brokolica, mrkva, paprika alebo kukurica, môže pridať jedlu farbu a vitamíny.
- Šalát: Ľahký šalát s čerstvou zeleninou a lahodným dresingom môže slúžiť ako osviežujúca a chutná príloha.
- Hrachová kaša: Hrachová kaša môže byť výbornou prílohou k ľahkému cuketovému prívarku.
Cuketový prívarok s mäsom
Pre tých, ktorí preferujú mäsovú verziu, tu je tip na prípravu s hovädzím mäsom: Najprv si pripravíme mäško. Mne k prívarku najviac chutí hovädzina, môžte nahradiť bravčovým. Cibuľu si pokrájame na hrubšie kúsky a na masti opražíme do sklovita. Pridáme na kocky nakrájané mäso a cesnak nadrobno. Keď sa mäso zatiahne poprášime ho rascou, korením, paprikou a posolíme. Keď pustí šťavu, pridáme nakrájanú papriku a paradajku, podlejeme a dusíme do mäkka. Pridávam zeleninu hneď na začiatku, aby bola ku koncu už úplne rozpadnutá a zahustila tak omáčku. Kto má rád pikantné, prihoďte k mäsku ešte chilli papričku.
Kým sa mäso dusí, pripravíme si prívarok. Cibuľku si pokrájame na drobno a speníme na masle dosklovita. Pridáme cuketu, bobkový list, trochu rasce, okoreníme a posolíme. Keď cuketa pustí šťavu, dusíme do mäkka cca 10 minút. V miske rozmiešame mlieko, smotanu a múku a vlejeme k cukete. Necháme prejsť varom a dochutíme octom, kto má ako rád.
Ako pripraviť stratené vajce
tags: #cuketovy #privarok #s #posirovanym #vajickom