Slaný cuketový koláč s kôprom: Recepty a tipy

Ak máte doma prebytok cukiet a premýšľate, čo s nimi, tento recept je presne pre vás. Pripravte si ten najlepší slaný cuketový koláč, ktorý je taký šťavnatý, vláčny a plný chuti, že si ho okamžite zamilujete. Je to dokonalá harmónia orestovanej zeleniny, jemného cestíčka a lahodnej syrovej kôrky na povrchu. Slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu i príjemnú pochúťku na spoločný letný večer pri televízore alebo knihe.

Tento koláč je úžasne všestranný - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako skvelé pohostenie na oslave či párty. Garantujeme vám, že tento recept si uložíte a budete sa k nemu vracať znova a znova. Zabudnite na nudné a suché zeleninové jedlá, tento koláč je oslavou letnej zeleniny v tej najchutnejšej podobe.

Kľúčové kroky a tipy pre dokonalý cuketový koláč

Nebojte sa, príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Celé tajomstvo dokonale vláčneho a nie rozmočeného výsledku sa skrýva v jednom jednoduchom kroku, ktorý vám v našom postupe detailne ukážeme. Vďaka nemu bude váš koláč presne taký, aký má byť.

Príprava cukety: Cuketu umyjeme a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a “vyžmýkanú” cuketu odložíme bokom.

Príprava zeleninového základu: Medzitým si pripravíme ostatnú zeleninu. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Obe papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekáme na kolieska. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita (cca 3 minúty). Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriky a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Dochutíme lyžičkou soli a čiernym korením. Zmes odstavíme z tepla a necháme mierne vychladnúť.

Recept na Slaný cuketový koláč podľa Lucie Súkeníkovej

Tu je príklad, ako si možno pripraviť Slaný cuketový koláč podľa receptu Lucie Súkeníkovej. Recept mám od čitateľky Ľubky, s malými obmenami sme ho doma piekli už viackrát. U mňa fungovala kombinácia s čerstvými domácimi paradajkami, jedla som ho rovno z plechu. Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký.

Potrebujeme:

• 650 g na hrubom strúhadle postrúhanej cukety
• 160 g syra Eidam
• 1 tavený syr v črievku
• 3 vajcia
• 200 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• veľká hrsť majoránky
• 3 - 4 strúčiky cesnaku
• 1 väčšia cibuľa
• olej
• 1 kávová lyžička soli
• 200 g šunky
• 100 g suchej salámy (klobásky)

Postup:

1. Na oleji opražíme nasekanú cibuľu.
2. Zatiaľ do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku, salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotrený majorán, soľ a opraženú cibuľku.
3. Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.

Fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom

Vykúka na vás z chladničky cuketa a cottage cheese a vy neviete, čo s nimi? Pripravte si tento vynikajúci slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom, ktorý si môžete vychutnať či už ako zdravé raňajky alebo ľahšiu večeru plnú bielkovín. Recept na tento slaný cuketový koláč je extrémne jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu.

Cuketu nezabudnite predom poriadne vyžmýkať a zbaviť ju čo najväčšieho množstva vody, ináč by bol tento slaný koláč príliš mokrý. Ak by ste si chceli pripraviť ešte vyšší a pevnejší cuketový koláč, môžete do cesta pridať viac múky. Pre bezlepkovú verziu cuketového koláča použite v recepte pohánkovú múku. Fit cuketový koláč naslano sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku, už v 1 kúsku nájdete cez 12 g bielkovín. Recept si môžete zakaždým prispôsobiť aj svojim preferenciám, či obsahu chladničky - pridať môžete napríklad aj inú zeleninu, kukuricu, strúhaný syr, červenú cibuľu, tuniaka či dokonca kúsky ugrilovaného kuracieho mäsa alebo lososa.

Postup prípravy:

1. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Potom cuketu opatrne vyžmýkame a scedíme všetku šťavu, ktorá odstala.
3. K cukete pridáme vajcia (2 veľké alebo 3 malé), nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a cesnak, zmes talianskych byliniek a mleté čierne korenie.
4. Pridaním po 1 polievkovej lyžici preosiatej múky zmes zahustíme. Pridáme len toľko múky, aby zmes zhustla do stavu, kedy si „koláč“ udrží svoj tvar bez toho, aby sa rozlieval po plechu.
5. Plech vystelieme papierom na pečenie.
6. Potom koláč posypeme strúhaným syrom.
7. Teplotu znížime na 180°C, koláč vložíme do rúry a pečieme ešte 10-12 minút, aby sa syr roztopil.

Základný recept na slaný cuketový koláč

Tento recept vás presvedčí, že aj jedlo plné zeleniny môže byť neuveriteľne chutné a sýte. Ak máte doma prebytok cukiet a premýšľate, čo s nimi, tento recept je presne pre vás. Pripravte si ten najlepší slaný cuketový koláč, ktorý je taký šťavnatý, vláčny a plný chuti, že si ho okamžite zamilujete.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas pečenia: 35 minút
• Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 30×20 cm, 8 porcií)
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme:

Na zeleninový základ:

• 2 ks stredne veľkej cukety
• 2 ks červenej cibule
• 1 ks mrkvy
• 1/2 ks zelenej papriky
• 1/2 ks červenej papriky
• 2 ks jarnej cibuľky
• 1 ČL soli (na restovanie)
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 2 PL rastlinného oleja

Na cestíčko:

• 3 ks vajec
• 1 ČL soli
• 200 ml mlieka
• 200 g hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 20 ml slnečnicového oleja
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda), nahrubo nastrúhaného

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny (kľúčový krok): Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a “vyžmýkanú” cuketu odložíme bokom. Medzitým si pripravíme ostatnú zeleninu. Červenú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Obe papriky zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekáme na kolieska. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita (cca 3 minúty). Pridáme nastrúhanú mrkvu a papriky a všetko spolu restujeme ďalších 5-7 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Dochutíme lyžičkou soli a čiernym korením. Zmes odstavíme z tepla a necháme mierne vychladnúť.
2. Príprava cestíčka a kompletizácia: Rúru si predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie (cca 30×20 cm) vystelieme papierom na pečenie a papier zľahka potrieme olejom. Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia s lyžičkou soli. Prilejeme mlieko a 20 ml oleja a premiešame. V druhej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame do tekutej, kým nevznikne hladké cestíčko bez hrudiek. Do pripraveného cestíčka teraz pridáme všetky komponenty: vyžmýkanú cuketu, orestovanú zeleninovú zmes z panvice a nasekanú jarnú cibuľku. Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešame.
3. Pečenie: Hotovú zmes vylejeme na pripravený plech a stierkou ju rovnomerne rozotrieme. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. Po 30 minútach plech vyberieme, povrch koláča rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a vrátime do rúry zapiecť na ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne. Upečený koláč necháme pred krájaním aspoň 10-15 minút vychladnúť.

Tipy:

• Pre výraznejšiu chuť rada pridám do restovanej zeleniny aj jeden prelisovaný strúčik cesnaku, ktorý nechám na konci len krátko rozvoňať.
• Namiesto tvrdého eidamu môžem na posypanie použiť aj iné syry. Skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych.
• Do cesta môžem pridať aj nasekané čerstvé bylinky podľa chuti. Výborne sa hodí petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.
• Koláč je výborný nielen teplý ako hlavné jedlo so šalátom, ale aj studený, nakrájaný na kocky ako pohostenie na párty alebo slaný snack na cesty.

Cuketový koláč s kôprom a syrom

Upečte si cuketový koláč s kôprom: Budete prekvapení, aké jednoduché to je. Chcete prekvapiť rodinu skvelým obedom? Upečte si tento šťavnatý cuketový koláč so syrom a kôprom. Ak máte doma prebytok cukiet alebo ste si z trhu priniesli domov túto obľúbenú zeleninu, toto je výborný nápad ako ju spotrebovať.

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké cukety (alebo 1 veľká)
• 4 vajcia
• 150 g hladkej múky
• 100 g strúhaného syra (napríklad čedar alebo ementál)
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
• 100 ml mlieka
• 50 ml olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Najskôr predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme si okrúhlu formu na pečenie, ktorú jemne vymastíme.
2. Cukety nastrúhame nahrubo a necháme ich chvíľu odležať, aby pustili prebytočnú vodu.
3. Medzitým nakrájame cibuľu na jemné kocky a cesnak prelisujeme.
4. Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a cibuľu spolu s cesnakom opražíme dozlatista.
5. Keď sú cukety pripravené, jemne ich vyžmýkame, aby sme odstránili čo najviac vody.
6. V hlbokej mise rozšľaháme vajcia s mliekom a olivovým olejom, pridáme prášok do pečiva, múku a všetko premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
7. Do cesta vmiešame nastrúhané cukety, cibuľovo-cesnakovú zmes a polovicu strúhaného syra.
8. Dochutíme soľou, korením a nakoniec pridáme nasekaný čerstvý kôpor, ktorý dodá koláču nezameniteľnú chuť.
9. Hotovú zmes nalejeme do pripravenej formy a vrch posypeme zvyšným syrom.
10. Koláč pečieme v predhriatej rúre 35 až 40 minút, kým povrch nie je zlatistý a syrová kôrka pekne zapečená.
11. Po upečení necháme koláč chvíľu chladnúť, aby sa lepšie krájal.

Cuketový koláč s kôprom a feta syrom

Slaný koláč je ideálny na sychravé či uzimené počasie. Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť.

Postup:

1. V miske vymiešame vajcia s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, pridáme v rukách pomrvený syr feta, pokrájaný kôpor, soľ, mleté čierne korenie a zmes dobre premiešame.
2. Na okrúhlu formu umiestnime papier na pečenie Fino, položíme lístkové cesto.
3. Syrovú zmes nalejeme na lístkové cesto, navrch poukladáme tenké plátky cukety.
4. Okraje cesta, ktoré pretŕčajú cez formu odrežeme a cesto preložíme smerom do stredu.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 30 - 35 minút.

tags: #cuketovy #slany #kolac #s #koprom