Zelenina má v strave našich najmenších nezastupiteľné miesto. Niektoré druhy ako mrkva či zemiaky deťom chutia viac, iné menej. Napríklad cvikla napriek svojej významnej výživovej hodnote neobsadzuje v priečkach obľúbenosti prvé miesta. A to je škoda! Cvikla je totiž vitamínová bomba.
Cvikla patrila k základným potravinám mnohých národností, ktoré sa spoliehali na skvelé zastúpenie vitamínov a minerálnych látok. Nemali by ste ju podceňovať ani vy a pokiaľ nepatríte medzi jej fanúšikov, mali by ste si na ňu čo najskôr zvyknúť.
Základom stravy malých detí je vysoký prídel čo najkvalitnejšej zeleniny a ovocia. Deti vo veku 6 až 8 mesiacov by mali denne prijať 2 až 3 jedlá s obsahom ovocia a zeleniny a to vždy v množstve 1 až 2 polievkových lyžíc. Cvikla je veľmi výživnou potravinou, bohatou na obsah vitamínov a minerálov. Vyniká v množstve obsiahnutej kyseliny listovej, vitamínu C, draslíka, vláknina, aj rastlinného nehemového železa. Vďaka zaradeniu červenej repy do stravy dodávate dieťatku aj vysoký obsah antioxidantov, ktoré prospievajú v boji s voľnými kyslíkovými radikálmi a pomáhajú správnej funkcii imunitného systému.
Kedy začať s cviklou v strave bábätka?
Prikrmovanie je medzníkom v živote bábätka, ktorý sa u niektorých detí zavádza bezproblémovo, ale pri iných deťoch to nejde úplne po masle, ako sa hovorí. V tomto článku sa pozrieme na to, ako zaradiť cviklu do stravy bábätka.
Kedy začať? Toto je základná otázka, na ktorú hľadajú rodičia odpoveď, aby vedeli, kedy sú pre bábätko príkrmy vhodné. V prípade, že je dieťa plne dojčené, najvhodnejšie je začať s prvými príkrmami od ukončeného 6. mesiaca veku bábätka. Ak je však dieťa z rôznych dôvodov na umelej výžive, môžete podávať príkrmy už od ukončeného 4. mesiaca.
Kúpené predpripravené príkrmy obsahujú cviklu s regulovaným množstvom dusičnanov a môžete ich podávať dieťatku už od 6. mesiaca. Ak ju chcete uvariť vy, či už z domácich zásob alebo kúpenú ako zeleninu z obchodu, odporúča sa malým deťom najskôr vo veku 10 mesiacov, pričom množstvo za deň by nemalo presiahnuť 1 až 2 malé lyžičky rozmixovaného pyré. Po jednom roku v malom množstve.
Jedinou nevýhodou podávania cvikly bábätkám je vyšší obsah dusičnanov. Cvikla je typom zeleniny, ktorá ho dokáže z pôdy ľahko vstrebať a uskladniť vo svojom koreni, červenej repe, ktorú konzumujete. Tento zvýšený obsah dusičnanov sa týka aj cvikly v bio kvalite, či z našich domácich záhrad, aj keď predsa len zvykne byť o čosi nižší ako u bežne dostupnej cvikle z obchodu. Obsah dusičnanov znížite, ak budete voliť skôr bio kvalitu tejto zeleniny a červenú repu pred podávaním bábätku poriadne uvaríte.
Zavádzanie príkrmov podľa veku dieťaťa
| Vek dieťaťa | Potraviny |
|---|---|
| Deti od 6. mesiaca života (nedojčené od 4. mesiaca) | Zeleninové pyré (mrkva, zemiak, brokolica), ovocné pyré (jablko, hruška) |
| Deti od 7. mesiaca života (nedojčené od 5. mesiaca) | Mäsové príkrmy (kuracie, morčacie, králičie), vaječný žĺtok |
| Deti od 10. mesiaca | Jogurty s probiotickou flórou, červená šošovica |
| Deti od 1. roku | Cvikla, kakao |
Ako pripraviť cviklu pre bábätko?
Cviklu pred varením ošúpte a poriadne umyte. Aby ste zachovali čo najvyšší obsah vitamínov a minerálov, zvoľte varenie v pare. Proces varenia si zjednodušíte a uľahčíte, ak zvolíte varenie pomocou špeciálnych detských parných hrncov.
Ak ideme popri materskom mlieku zaviesť aj príkrmy, určite netreba hneď naservírovať dieťaťu výdatný trojchodový obed. Začíname pomaličky s jedným druhom zeleninky a postupne pridávame aj ďalšie druhy. Cvikla sa pre dojčatá hodí, najvhodnejšou úpravou je príprava na pare, prípadne pečenie na malom množstve olivového či repkového oleja. Následne ju roztlačte alebo rozmixujte na pyré.
Cvikla môže byť pre deti ťažko stráviteľná, preto ju pred podávaním olúpte. Pri kŕmení myslite na to, že oblečenie zafarbené cviklou sa perie ťažko. Nie každé dieťa je z chute cvikly hneď nadšené a môže sa stať, že príkrm vypľuje. Pripravte sa aj na takúto možnosť a dajte dieťatku ľahko umývateľný podbradník, ideálne zo silikónu či z podobného materiálu.
Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty.
Pozor: Cvikla obsahuje vysoké množstvo šťaveľanov, preto ju dieťatku do 1 roka nepodávajme v surovom stave a aj pri starších deťoch buďme pri podávaní napr. štiav opatrní, niekedy je menej viac.
Recepty na príkrmy s cviklou pre najmenších
Pri prvých príkrmoch zohráva výber správnych surovín kľúčovú úlohu. Detské trávenie je ešte len vo vývoji, preto by mali byť prvé jedlá predovšetkým jednoduché, ľahko stráviteľné a prirodzene sladkasté, aby si na ne deti zvykli čo najľahšie.
Príkrm z cvikly a zemiakov
Tento príkrm je naozaj jednoduchý a kombinuje len dve potraviny: 1 zemiak a kúsok červenej repy. Zemiak aj repu nakrájajte na kocky, dajte ich variť do parného hrnca až do úplného zmäknutia. Ak chcete vymeniť zemiak za niečo iné, vhodná je ryža. Ryžu uvarte s kúskom cvikle, pričom dbajte na to, aby boli obidve potraviny uvarené úplne do mäkka.
Cviklové pyré s jablkom
Ingrediencie:
- 1 menšia cvikla (mladá, sladkastá)
- ½ sladkého jablka
- 50-70 ml vody
Postup:
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte ju do hrnca a varte približne 20 minút, kým nezmäkne.
- Jablko ošúpte, zbavte jadier a pridajte k cvikle na posledných 5 minút varenia.
- Spolu rozmixujte do hladkého pyré, podľa potreby pridajte trochu vody, aby konzistencia bola jemná.
Príkrm z cvikly, póru a pohánkových krúp
Na tento recept toho budete potrebovať viac, chuť však bude rozmanitejšia. Potrebovať budete červenú repu, približne 1/3 póru, lyžicu pohánkových krúp, vodu, kvapku kvalitného oleja. Repu očistite, dajte ju neošúpanú variť do väčšieho množstva vody. Varte približne hodinu, až kým nezmäkne. Pór očistite, nakrájajte ho na drobno. Krúpy opláchnite pod tečúcou vodou, dajte ju spolu s pórom variť. Ku krúpom a pórku pridajte olej alebo maslo, uvarte do mäkka. Uvarenú repu olúpte, nastrúhajte a zmiešajte s krúpami a pórom.
Pokiaľ podáte dieťatku cviklu, môže sa stať, že mu sfarbí moč do červena. Nezľaknite sa pri prebaľovaní, je to v poriadku. Cvikla obsahuje červené farbivo, ktoré výrazne zafarbuje stolicu a moč do červena, až čierna.
Ak bábätko ochutná prvý príkrm a odmieta ho, rodičia by nemali zostať nešťastní a zúfalí. Treba sa vyzbrojiť trpezlivosťou. Spočiatku bude veľkým úspechom, keď sa vám podarí dostať do dieťaťa jednu - dve lyžičky.
Cvikla v strave detí od 1 roka
Po 12. mesiaci života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín. Detičky by mali mať veľa zeleniny. Je vhodné ju ponúkať vo všetkých formách. Netreba zabúdať na zeleninku v surovej forme do ruky či ako šalátik. Nech je vždy súčasťou taniera, i keď nebude hneď úspešná.
Tipy na prípravu cvikly pre deti od 1 roka:
- Pečená cvikla: Skúste ju upiecť, tento spôsob prípravy jej dodá ešte väčšiu sladkosť. Pečte prípadne aj s inými druhmi zeleniny, mrkvou a zemiakmi. Nakrájajte repu na tenké hranolčeky, ktoré budú deťom pripomínať tie zemiakové.
- Cvikla so syrom: Červenú repu môžete skvelo skombinovať so syrmi, uvarte ju, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte syr, ktorý majú vaše deti rady.
- Šťava z cvikly: Ďalšou možnosťou je vytlačiť z červenej repy šťavu (môžete si urobiť aj mix s jablkom a mrkvou) a tú ochutiť napríklad medom.
- Šalát z cvikly: Červenú repu si doň môžete uvariť alebo ju podávať surovú, ale deti môže v tom prípade odradiť jej tvrdosť, odporúčame skôr varenie, dusenie či prípravu na pare. Na kocky nakrájanú repu zmiešajte so surovou mrkvou, môžete pridať aj šalátovú uhorku.
- Cvikla v sladkých jedlách: Červenú repu môžete s veľkým úspechom prepašovať aj do muffinov, cestovín a dokonca aj na pizzu.
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Cviklová nátierka s Lučinou (od 1 roka)
Cviklové pyré môžeme jednoducho skryť i do nátierky pre drobcov. Stačí ho zmiešať s Lučinou, prípadne s ricottou, dochutiť a máme hotovo. Pre dospelákov možno pridať obľúbené bylinky, koreniny či čili. Potom už len stačí natrieť na kváskový chlebík a naje sa celá rodina.
Raňajkové cviklové lievance (od 1 roka)
Lievance na sladko a predsa bez cukru! Cviklové pyré v kombinácii s cuketou a ovsenými vločkami možno znie ako bláznivá kombinácia, ale rozhodne sa oplatí skúsiť. Podávame s tvarohom, či jogurtom a obľúbeným ovocím. Ručíme za to, že i malé detičky sa budú zalizovať.
Cviklové halušky (od 1 roka)
Úplne najjednoduchší a tak chutný obed pre malých i veľkých. Ak raz skúsiš zeleninové halušky, už nebudeš chcieť pripravovať tie klasické. Cviklové sú u nás doma TOP. Pre najmenšie detičky s Lučinou alebo jogurtom, pre veľkáčov pokojne s bryndzou a kúskami opečeného tempehu.
Cviklové rizoto s kuracím mäsom (od 1,5 roka)
Pridať do rizota cviklu je jeden z najlepších nápadov. Nielenže úžasne zvýšiš jeho výživovú hodnotu, ale jedlo navyše získa znamenitú chuť a naláka i odporcov tejto zeleniny. Deťom bude stačiť len jeden zdroj bielkovín - buď troška parmezánu alebo kúsok kuracieho mäska.
Cviklové muffiny (od 1 roka)
Čo parádne osladí koláčik a nepotrebujeme doň pridať žiadne sladidlo? No predsa kamoška cvikla. Cviklové mafinky môžeme pripraviť už deťom od 1 roka ako zdravú desiatu alebo ich doplniť efektným krémom a vznikne rovno aj dezert pre návštevy.
Cvikla ako liek a doplnok stravy
Táto zelenina má vysoký podiel železa. Ak vaše dieťa trpí chudokrvnosťou, cvikla je na ňu ideálny liek. Pokiaľ mu chutí a nemá s tým problém, môže vypiť aj šťavu zo sterilizovanej zeleniny. V nej zostáva totiž veľa vitamínov. Okrem toho obsahuje aj veľa vitamínu C. Výborne pôsobí na imunitu a deťom by ste ju mali dávať aj počas chrípkového obdobia. Vhodná je aj pre tehotné ženy. Mali by si však dávať pozor, aby to s ňou príliš nepreháňali, pretože zvyšuje hodnotu cukru v krvi. Postačí vám ju konzumovať raz alebo dvakrát týždenne. Cvikla je aj bohatým zdrojom vápnika a mangánu. Znižuje hladinu cholesterolu a kyseliny močovej.
Cvikla je výborným zdrojom antioxidantov a mnohých vitamínov a minerálov. Je bohatá na vlákninu a ak ju zaradíte do detského jedálnička, postará sa o správnu priechodnosť čriev a bezproblémové trávenie. Je sladká tak akurát a vďaka červenej farbe ju deti bez problémov akceptujú.
Očisťuje pečeň a organizmus: Zloženie cvikly taktiež zabezpečuje silné antioxidačné účinky. Vďaka tomu sa využíva aj pri mnohých detoxikáciách. Očisťuje organizmus od toxínov a pôsobí tak ako prevencia pri mnohých chorobách. Výborne pôsobí aj pri onkologických ochoreniach. Z jednej strany zamedzuje ich vzniku, no ak sa už objavia, čistí telo od všetkých nečistôt a tým napomáha aj efektívnejšiemu zlepšeniu zdravotného stavu. Veľmi dobre prečisťuje pečeň. To sa potom odrazí na kvalite pokožky a vlasov. Ak máte kožné problémy, cvikla vtedy prečistí pleť a zmierňuje napríklad aj priebeh ekzému.
Ideálna aj pri diétach: Jednou z výhod cvikly je i fakt, že má minimum kalórií. Môžete sa jej teda dosýta najesť a neuškodí to vašej postave. I preto by ste ju mali niekedy vystriedať ako prílohu namiesto zemiakov. No okrem toho má navyše aj neutrálne zloženie, ktoré nedráždi organizmus. Ak má vaše dieťa teda naordinovanú nejakú diétu, tak cvikla bude jej ideálnym zložením. Výnimku tvorí cukrovka, keď zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Tráviace ťažkosti: Ak majú deti problémy so zápchou, cvikla je na to výborný pomocník. Keďže organizmus prečisťuje a zbavuje ho toxínov, má aj mierne laxatívne účinky. Deti sa tak budú pravidelne každý deň vyprázdňovať a nebudú trpieť bolesťami brucha. Vhodná je aj pri problémoch so žalúdkom a taktiež zlepšuje trávenie. Podporuje totiž tvorbu žalúdočných štiav a jedlo sa tak spracuje rýchlejšie a bezbolestne. Cvikla slúži ako očista pre črevá, ale aj močové cesty. Zbaví vás všetkých usadenín a zlepší ich fungovanie.
