Mäso je potravina, ktorá je súčasťou jedálnička od pradávna. Patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie suroviny naprieč celou svetovou gastronómiou. Najobľúbenejšími druhmi mäsa u nás sú kuracie, bravčové a hovädzie. Kuracie mäso je svetlé a ľahko stráviteľné. Hodí sa výborne na minútkovú prípravu jedál a tiež napríklad do šalátov. Bravčové mäso má ružovejšiu farbu a vyššiu tučnosť. Hovädzie mäso je červené s výraznou chuťou. Väčšina ľudí si varenie bez mäsa nedokáže predstaviť. Existujú ale určité smery výživy ako trebárs vegetariánstvo či vegánstvo, ktoré mäso odmietajú úplne.
Bravčové mäso: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Bravčové mäso síce nepatrí k najzdravším potravinám, ale jeho kulinárskou výhodou je veľmi variabilná príprava na rôzne spôsoby. A raz za čas v jedálnom lístku nezaškodí. Čo myslíte?
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Bravčové mäso nakrájame na rezne, okrajové blanky narežeme, vyklepeme a osolíme. Mlieko, vajcia, múku, ...
Každý dobre pozná obľúbené jedlo kura na paprike, ale aj s bravčovým mäskom je to eňo-ňuňo...
Holubky nie sú len jedlo, je to tradícia. Už tradične sa na východe pri rôznych...
Dávno som nerobila mäso na šťave. Dnes som ho varila z bravčového karé. Ja by...
Tak toto je moje najľúbenejšie jedlo na svete! Aj v reštauráciách si ho zvyknem objednať, sem tam ma prekvapia...
Prechádzala som popri pulte, v ktorom predávali mäso. Do oka mi padol taký...
V sobotu sme mali k obedu túto kapustnicu. Syn povedal, nech počkám, že...
Kapustu premyjeme ak je treba a udusíme do mäkka. V druhom hrnci udusíme na oleji a...
Od nedele z raňajok mi ostali párky, frankfurtské párky preto ten názov. Toto je jedna z tých...
Bravčové stehno po námornícky (fotorecept) Foto: Kimlo Bravčové stehno po námornícky Pripomína to trocha hamburské stehno alebo iné mäso na hamburský spôsob, ja som to ešte vylepšil šampiňónmi, je to veľmi chutné jedlo.
Domažlické bravčové ragú (fotorecept) Foto: Kimlo Domažlické bravčové ragú Jednoduché a chutné jedlo, ktoré môžete podávať s knedľou, cestovinou alebo ryžou, ozdobené plátkami vareného vajca.
Ako využiť bravčové mäso v kuchyni
PEČENÉ
- Pečená krkovička alebo pliecko - na cibuli, cesnaku a rasci, prípadne potreté marinádou.
- Burgre - pomaly pečené trhané mäso je obľúbenou plnkou do fast foodov.
- Pečené rebierka alebo koleno - marinované v mede, horčici či pive.
- Plnené mäso - rolády z karé alebo bravčovej sviečkovice s hubami, vajíčkami, špenátom, slaninou alebo syrom.
- Špízy - kúsky bravčového mäsa striedané so zeleninou.
DUSENÉ
- Segedínsky guláš - alebo iné druhy gulášov. Najviac sa hodí pliecko, prípadne karé alebo stehno.
- Perkelt - bravčové kocky z pliecka alebo stehna dusené s cibuľou, paprikou a paradajkou.
- Soté - bravčové karé či pliecko alebo sviečkovica nakrájané na pásiky, v šťave so zeleninou.
- Bravčové na smotane - najčastejšie pliecko alebo stehno na plátky, dusené s koreňovou zeleninou a zahustené smotanou.
VARENÉ
- Do vývaru sa často používajú rebrá z karé.
- Kapustnica - s údeným bravčovým mäsom, klobásou aj čerstvým mäsom - rebierkami či chvostom.
SMAŽENÉ, GRILOVANÉ A OPEKANÉ
- Rezne - obalené v trojobale, cestíčku, alebo na prírodno.
- Grilované a opekané kotlety - marinované v bylinkách, s cesnakom alebo pivom na spôsob minútky.
MLETÉ
- Sekaná a fašírky - v kombinácii často s hovädzím mäsom alebo zeleninou.
- Plnky do zeleniny - paprika, paradajky, cuketa či baklažán plnené mletým mäsom.
- Omáčky na cestoviny - bolognese alebo pikantná omáčka s paradajkami.
ÁZIJSKÁ KUCHYŇA
- Ázijské woky - bravčové rezančeky s ázijskou zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou či rezancami.
- Sladkokyslé bravčové - kúsky mäsa s ananásom, paprikou a omáčkou.
- Tacos alebo burritos - bravčové mäso dusené s koreninami.
Hľadáte inšpiráciu na chutné a cenovo dostupné jedlá z mäsa? Už nemusíte! Pripravili sme pre vás rozsiahly prehľad receptov, ktoré potešia vašu peňaženku aj chuťové poháriky. Či už máte radi bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso, určite si nájdete to pravé.
Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a slaninou: Jednoduché, sýte a voňavé jedlo, ktoré pripravíte v jednom pekáči. Slanina a medvedí cesnak dodajú jedlu neodolateľnú chuť. Stačí nakrájať mäso, zemiaky a slaninu, premiešať s korením a upiecť v rúre.
Bravčová krkovička s brusnicami: Famózne jedlo, ktoré je ako stvorené na víkendový obed. Kombinácia šťavnatej krkovičky, korenia, masla a brusníc je jednoducho neodolateľná.
Kavarma: Tradičné bulharské jedlo, ktoré sa pripravuje z bravčového mäsa, cibule, papriky a paradajok. Existuje mnoho druhov a postupov prípravy, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Jaternice: Ak máte radi tradičné slovenské jedlá, určite vyskúšajte domáce jaternice. Tieto jaternice obsahujú len veľmi málo tuku a sú vhodné pre tých, ktorí sa vyhýbajú mastným jedlám.
Rýchle bravčové: Ak nemáte veľa času, môžete si pripraviť rýchle a chutné jedlo z bravčového mäsa. Stačí nakrájať mäso na kocky, opiecť ho na panvici a pridať zeleninu a korenie podľa chuti.
Hamonado: Perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu s výbornou, bohatou omáčkou a kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
Nostalgická klasika: Výborné jedlo s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom, rýchly a jednoduchý obed.
Amerika a Taliansko: Cestoviny a paradajková omáčka prichádzajú z Talianska a spoza veľkej mláky ich dopĺňajú bravčové párky určené na grilovanie - rýchle a chutné jedlo.
Banh Mi: Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé - túto vietnamskú pochúťku budete chcieť vyskúšať!
Jednoduchý guláš: Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
Bravčové v zemiakovej placke: Jemne pikantná omáčka a kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
Pomaly pečené pliecko: Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
Karé plátky s vynikajúcou omáčkou: Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
Pečená krkovička: Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá má na pečenie perfektný pomer tuku.
Hrachovka s bravčovým: Severania majú radi husté strukovinové polievky a často spolu s nimi varia chutné mäso - túto sýtu polievku si zamilujete.
Černohorský rezeň: Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách - neviete sa rozhodnúť, či na obed pripraviť zemiakové placky alebo bravčové rezne? Jednoduchá odpoveď.
Slovensko chutí - Bravčový paprikáš s maslovými haluškami.
Bravčové mäso Kto by nepoznal tento recept? Staré, dobré, osvedčené fašírky, klasické jedlo, ktoré nikdy...
Bravčové mäso Plnená paprika tak, ako ju varila moja mama. mamina. Mne a môjmu priateľovi...
Kuracie mäso: Zdravá a rýchla voľba
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju ľahkú stráviteľnosť a všestrannosť. Je bohaté na bielkoviny a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. Času nazvyš je dnes luxus. Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne zdravé. Kuracie mäso je v tomto smere skvelým pomocníkom. Je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak.
Rýchly obed sa začína v chladničke - a trochu aj v hlave. Nakupujte rozumne: Kuracie prsia alebo stehenné rezne bez kosti sú ideálne na rýchlu úpravu. Predpríprava je základ: Ak máte večer 15 minút, naložte mäso do olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu.
Poďme rovno k veci. Tu sú moje obľúbené rýchle recepty na obed s kuracím mäsom. Nakrájajte prsia na menšie plátky, ochuťte, orestujte z oboch strán dozlatista. Pridajte trochu citróna a je to! Zabaliť, zahryznúť a užívať si. Všetko premiešajte na panvici a dochuťte korením.
Jasné, vyprážaný rezeň je fajn, ale ruku na srdce - po ňom sa nám chce akurát spať. Ak chcete energiu namiesto únavy, siahnite po zdravých receptoch.
Pridajte vlákninu: Strukoviny, špenát, brokolica, quinoa.
Vidíte? Jednoduché recepty nemusia byť nudné a rýchly obed nemusí znamenať toast alebo instantné rezance. Skúste si budúci týždeň vyhradiť 30 minút na prípravu základov - a potom si už len užívajte kombinácie chutí.
Kuracie kúsky v cestíčku: Chutný tip na obed aj večeru. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok je maximálne chutný a šťavnatý. Dokonalú chuť vytvoria použité ingrediencie v podobe výrazného syru a aromatického sušeného cesnaku.
Šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom: Ak máte chuť na ľahší a zdravší obed, šalát s kuracím mäsom je tou správnou voľbou. Marináda z byliniek a cesnaku je lahodná a kuraciemu mäsu dodá skvelú chuť.
Kuracie mäso so zeleninou: Kuracie prsia s rôznou zeleninou pripravujem najradšej. Dnes som použila zeleninovú čínsku zmes.
Kuracie fašírky zapekané so zeleninou: Výborné fašírky z kuracieho (prípadne morčacieho) mäsa zapekané v rúre so zeleninou.
Kuracie prsia na prírodno: Jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné a zdravé kuracie mäso. Stačí ich opiecť na panvici alebo ugrilovať.
Kuracie soté: Rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny a omáčok.
Kurací perkelt: Tradičné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť aj v zdravšom šate.
Kurací šalát: Výborná voľba na ľahký obed alebo večeru. Môžete ho pripraviť s rôznymi druhmi zeleniny, ovocia a dresingov.
Kuracie prsia s kyslou kapustou: Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom? Takémuto obedu nepohrdne určite ani manžel. ;-)
Kurací guláš: Netreba čakať na teplé počasie, aby si si mohla pripraviť guláš. Tento možno nie je pripravený v kotlíku, no chutí fantasticky!
Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
Kuracie na mede: Zaujímavý spôsob ako pripraviť chutné mäsko. Med ťa asi neprekvapí, aj kurkumu určite poznáš, no v tomto recepte sme do mäska pridali navyše pomarančovú šťavu.
Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať. ;-)
Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ. Ideš na to?
Kuracie nugetky: Návod ako si jednoducho a ľahko pripraviť doma dokonalé nugetky. A stačí tak málo ingrediencií. :-)
Chrumkavé kuracie kúsky: Priznávam sa, tento recept mám ja osobne veľmi rada. Dokonalá náhrada klasického trojobalu, pretože kúsky sú obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. K tomu poriadnee porcia zeleninového šalátu a dokonalé jedlo je na stole.
Kuracie rezne: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob. Ak ste ešte neskúšali parmezánové kura, určite to napravte.
Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná. Jednoduché kuracie prsia s príjemnou arómou a fantastickou karfiolovou ryžou.
Smotana, syr a kuracie prsia. Na tomto sa nedá nič pokaziť.
Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou sú ozajstná delikatesa. Rýchlo a chutne.
Ľahký, ale zato výborný recept. Kuracie mäso Predpokladám, že tento recept bude každému známý... rada... tk...
Hovädzie mäso: Pre milovníkov výraznej chuti
Hovädzie mäso je bohaté na železo a má výraznú chuť. Hodí sa na prípravu gulášov, polievok, ale aj steakov.
Dnes som sa rozhodla uvariť guláš. Už sme ho dlhšie nemali. Viem, že receptov...
Z oleja a múky spravíme zásmažku. Zalejeme vodou a poriadne rozmiešame metličkou aby sa nám nespravili...
Nakrájanú cibuľu dáme na olej orestovať do väčšieho hrnca, keď chytí zlatistú farbu pridáme k nej...
Moja kráľovná všetkých polievok.
Dnes som spravila na obed túto klasickú fašírku. Bola taká výborná že ju budem robiť...
Čevapčiči na slovenskú nôtu: Čevapčiči patrí k tradičným balkánskym jedlám. Sýte a chutné jedlo si našlo fanúšikov aj na Slovensku. Prešlo ako inak rôznymi obmenami a…
Stroganov z hovädzieho mäsa: Tradičný minútkový guláš ruskej kuchyne. Pripravuje sa z hovädzej sviečkovej, cibule, nakladaných uhoriek, húb, paradajkového pretlaku a kyslej smotany.
Silný mäsový vývar: V mnohých receptoch sa často objavuje ako jedna zo surovín silný mäsový vývar. Niekto použije…
Makarónový nákyp s mletým mäsom: Tento makarónový nákyp s mletým mäsom, so syrom a s bešamelovou omáčkou je pôvodne grécke jedlo,…
Mleté mäso v chlebe: Skúste mleté mäsko trochu netradične natlačiť do chleba a dobre opiecť….
Španielske taštičky s mletým mäsom: Španieli a Juhoameričania tieto pikantné taštičky z chlebového cesta milujú - a vám budú chutiť tiež!…
Doprajte si cez víkend poriadne jedlo: Hovädzie NA BURGUNDSKÝ SPÔSOB 3. 11. 2023, 6:08 Mäkučká hovädzinka, lahodná omáčka a víkendová pohoda. S týmto jedlom, ktoré sa varí prakticky samé, si môžete do sýtosti vychutnať pôžitkárske chvíle.
4-6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 2-3 HODINY
Potrebujete:
- 1 kg hovädzieho stehna alebo falošnej sviečkovice
- 120 g prerastenej slaniny
- 3-4 stredné mrkvy
- 1 väčšia cibuľa
- 500 g šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička rozmarínu
- 3-4 vetvičky tymianu
- soľ, čierne korenie, nové korenie
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 700 ml kvalitného červeného vína (najlepšie Burgundské)
- 500 ml hovädzieho vývaru
- petržlenová vňať na posypanie
POSTUP:
- Slaninu nakrájajte na tenšie pásiky a vsypte do rozohriateho hlbšieho hrnca. Nechajte ju vytopiť, aby pustila tuk, a vyberte ju.
- Na tuk, ktorý ostal v hrnci, poukladajte mäso, nakrájané na 5 cm kocky a osmažte dozlista. Mäso nedávajte naraz, aby nepustilo šťavu, ale aby sa opekalo. Postupne takto opečte všetko mäso a vyberte ho na tanier.
- Na zvyšnom tuku v hrnci orestujte nakrájanú cibuľu, pridajte mrkvu, šampiňóny nakrájané na väčšie kusy a všetko opečte dozlatista.
- K zelenine pridajte opečenú slaninu, mäso, cesnak nakrájaný na tenké plátky, bobkové listy, vetvičku rozmarínu, 2 vetvičky tymianu oberte a jednu či dve môžete dať celé, osoľte, okoreňte a všetko dobre premiešajte.
- Poprášte múkou a dobre premiešajte, aby sa múka jemne opražila.
- Do hrnca potom pridajte pretlak, víno, vývar, premiešajte a hrniec zatvorte.
- Na slabom plameni za občasného premiešania varte 2-3 hodiny alebo pre rýchlejšie varenie použite tlakový hrniec.
- Keď je mäso krásne mäkké, ochutnajte omáčku a prípadne dosoľte a dokoreňte. Ak je omáčka redšia, nechajte ju ešte chvíľu zredukovať. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Iné mäsové špeciality a tipy
Cestoviny Toto jedlo som si veľmi obľúbil pri návštevách čínskych reštaurácií alebo bistier. Je jednoduché, rýchle...
Kuracie mäso nevedela som čo variť a dostala som skvelý tip na super jedlo, a toto...
Hlavné jedlá Na obed som spravila výborného pečeného králika. nejedol.... potom som si povedala,...
Hlavné jedlá Je to rodinný sposob prípravy, ktorý sa už asi 100 rokov dedí z matky na...
Večera Tento jednoduchý postup pridávam pre začínajúcich kuchárov, ku ktorým patria aj moje deti, ktorým sa... z netu som sa odhodlala k...
Tohoto roku si počasie robí čo chce. Keď som chcel ísť polievať, tak som musel...
Viedenská cibuľová roštenka (Zwiebelrostbraten): Delikátny obed! 60min Zabudnite na rúru. Kombinácia masla, sviežeho citróna a smotany vytvára na panvici dokonalú harmóniu.
80min Zemiaky sa uvaria v smotane a mäsovej šťave a na vrchu je ostane kôrka.
40min Trik spočíva v príprave „drobeničky“ zo strúhanky a masla. Ak by ste dali na vrch len suchú strúhanku, neopeknej by sa.
105min Toto je recept, ktorý musíte aspoň raz v živote skúsiť.
75min Chutnejší, pravý maďarský recept dnes už nenájdete.
55min Toto lenivé jedlo zvládne každý.
70min Hoci si mnohí myslia, že k červenému mäsu sa hodí výlučne červené víno, my vám ukážeme opak.
75min Polenta je kukuričná krupica varená v slanej vode, zjemnená maslom.
Svätomartinská pečená hus: S prípravou začnite deň vopred! 70min
Tagine (čítame "tažín") je okrem samotného jedla predovšetkým špeciálna marocká nádoba na varenie a zároveň servírovanie. Jej tvar podporuje kondenzáciu pary vznikajúcej počas varenia a jej návrat späť do jedla, čo umožňuje varenie s minimálnym množstvom tekutiny. 85min
Pikantná večera, ktorá sa celá pripravuje v jednom hrnci.
Pečená Hokkaido tekvica s mletým mäsom: Delikatesa! 105min
Dnes nebudeme robiť omáčku.
Tri jednoduché recepty z bravčového mäsa: Pečené rebierka, obrátené rezne aj guláš! 17. 9. 2025, 12:02 (aktualizované: 1. 10. 2025, 8:18)
Ak ste milovníci bravčového mäsa, určite si vyberiete. Záleží len na tom, na čo z našej ponuky máte práve chuť! Tieto pochúťky pripravíte veľmi jednoducho.
Mojich 5 najjednoduchších a najsexi jedál | Základy s Babishom
Rebríček najčítanejších receptov na mäsové jedlá, ktoré pribudli na náš portál v roku 2023. Uvarte si to najlepšie z Varechy.
Bravčové karé je najobľúbenejšou časťou bravčového mäsa, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite.
Chutné ragú inšpirované klasikou zo školských jedální -...
Chutný obed zo surovín, ktoré doma určite nájdete.
Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke.
Aktuálny čas na prívarky :) preto ponúkam receot na kapustový prívarok a za pár minút...
Skvelý recept na dni, kedy potrebujeme navariť rýchlo, chutne a ideálne z mála surovín. Tento...
Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto...
Fajný obedik na prírodno.
Kuracie mäso: Zdravá a rýchla voľba
Hovädzie mäso: Pre milovníkov výraznej chuti
Polievky: Zahrejú a zasýtia
Polievky sú skvelým spôsobom, ako sa zahriať a zasýtiť. Chutné, jednoduché a lacné jedlo a na všedné dni.
Mäso je potravina, ktorá je súčasťou jedálnička od pradávna. Patrí medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie suroviny naprieč celou svetovou gastronómiou. Najobľúbenejšími druhy mäsa u nás sú kuracie, bravčové a hovädzie. Kuracie mäso je svetlé a ľahko stráviteľné. Hodí sa výborne na minútkovú prípravu jedál a tiež napríklad do šalátov. Bravčové mäso má ružovejšiu farbu a vyššiu tučnosť. Hovädzie mäso je červené s výraznou chuťou.
60min Paradajky aj paradajková polievka sa vo svete varia na nespočetne veľa spôsobov.
