Každý poznáme chutný keksík papita. Domáca torta je vždy vítaným spestrením, či už ide o narodeniny, meniny, oslavu, alebo len tak ku káve. Tento recept na domáce papity je jednoduchý, no výsledok je lahodný a uspokojí aj náročnejších maškrtníkov. Domáca papita poteší každého maškrtníka. Papity si mnohí z nás pamätajú ešte z detstva. Najviac nám utkveli v pamäti farebné lentilky na vrchu, sladký karamel a krehký základ. Proste niečo, na čo sme sa vždy tešili.
Food influencerka Adela Borčányová preto prináša recept na domáce Papity. Stačí pár základných surovín, ktoré máme bežne doma a výsledok je nielen chutnejší, ale aj kvalitnejší.
Keksíkový Spodok: Základ Chuti
Základom týchto papít je keksíkový spodok, ktorý sa pripravuje z jednoduchých surovín. Budete potrebovať: 130g hladkej múky 00, 90g masla/hery izbovej teploty, 30g práškového cukru a vanilkovú pastu/arómu/vanilkový cukor.
Postup: Vymiešame s mixérom maslo izbovej teploty, cukor a vanilkovú pastu. Preosejeme múku a opäť trošku premiešame mixérom, aby sa maslo a múka spolu prepojili. Odložíme mixér a cesto poriadne postláčame rukami, aby sme z neho spravili guličku. Necháme 20 minút odstáť v chladničke. Po 20 minútach cesto vyberieme, trochu pomúčime a rozvaľkáme asi na 0,5cm hrúbku. S nožíkom povykrajujeme obdĺžničky približne rovnakej veľkosti a poukladáme na plech s papierom na pečenie. Vložíme do rozohriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 12 minút. Po 10 minútach plech otočíme, nech sú keksíky pekne upečené z oboch strán. Po vybratí z rúry necháme keksíky vychladnúť.
Karamelová Vrstva: Sladká Harmónia
Karamel dodáva papitám bohatú a intenzívnu chuť. Môžete použiť karamel, ktorý vám zostal z predchádzajúceho pečenia, alebo si pripraviť nový. Budete potrebovať: 130g cukru, 50ml sladkej smotany na šľahanie 33% a 45g masla.
Postup: Do hrnca nasypeme cukor a stále miešame, kým nám už nevznikne karamel. Pridáme maslo izbovej teploty a miešame stále. Po chvíľke pridáme sladkú smotanu, tiež izbovej teploty, a miešame, až kým nám nevznikne voňavý karamel. Karamel odstavíme a necháme vychladnúť, najlepšie v chladničke aj pol hodinu, musí byť tuhý.
Čokoládová Vrstva a Zdobenie: Dokonalý Záver
Čokoládová vrstva dodáva papitám eleganciu a lákavý vzhľad. Budete potrebovať: 100g čokolády, 1 lyžicu oleja a malé lentilky z lidla (dúhovky).
Postup: Tyčinky s karamelom dáme vedľa seba a potrieme roztopenou čokoládou. Poukladáme lentilky vedľa seba a dáme opäť do chladničky stuhnúť. Čokoládová vrstva dodáva papitám dokonalý vzhľad.
Tipy a Triky pre Dokonalé Papity
- Použitie kvalitných surovín: Výber kvalitných surovín je základom úspechu každého receptu. Maslo, čokoláda a smotana by mali byť kvalitné, aby sa dosiahla čo najlepšia chuť.
- Správna teplota surovín: Dôležité je, aby maslo bolo izbovej teploty, aby sa dobre vymiešalo s cukrom.
- Ovocné papity: Pridajte do karamelovej vrstvy kúsky ovocia, ako sú maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Orechové papity: Posypte čokoládovú vrstvu nasekanými orechmi, ako sú vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
- Kávové papity: Pridajte do karamelovej vrstvy lyžičku instantnej kávy pre intenzívnejšiu chuť.
- Papity s bielou čokoládou: Namiesto tmavej čokolády použite bielu čokoládu a pridajte do nej napríklad sušené brusnice.
Alternatívne Recepty a Inšpirácie
Ak máte chuť na niečo viac ako len papity, môžete sa inšpirovať aj receptami na torty. Tu je príklad torty s keksíkovým základom, krémom z bielej čokolády a tvarohu, a čokoládovou polevou:
Keksíkový základ: Keksíky si rozmixujeme a pridáme k nim roztopené maslo. Zmes vysypeme do tortovej formy a poriadne popritláčame na dno formy.
Krém: Na krém si roztopíme bielu čokoládu a necháme trochu vychladnúť. Osobitne zmiešame tvaroh a smotanu, ktoré musia byť izbovej teploty. D'alej do toho pridáme vychladnutú čokoládu a premiešame. Do toho pridáme vajíčko, múku a zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov. Kolač je urobený, ak okraje sú už do zlatista a v strede je ešte trasľavý. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč, aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie.
Poleva: Polevu pripravíme tak, že do hrnca nalejeme smotanu a na kúsky nakrájanú čokoládu. Miešame, až kým sa čokoláda neroztopí a nespojí so smotanou. Potom odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť.
Ako vyrobiť karamel - Gordon Ramsay - Cookalong
| Pšeničná múka (obsahuje glutén) | Rastlinný olej (palmový) |
| Cukor | Fruktóza sirup |
| Kypriace látky (hydrogénuhličitan amónny, difosforečnan disodný, hydrogénuhličitan sodný) | Plnotučné sušené mlieko |
| Jedlá soľ | Emulgátor (slnečnicový lecitín) |
| Cukor | Kakaové maslo |
| Sušená srvátka (mliečny produkt) | Plnotučné sušené mlieko |
| Kakaová hmota | Emulgátor (fosfatid amónny) |
| Aróma |