Ak máte chuť na niečo domáce a lahodne voňavé, tento cibuľový chlieb je ideálny. Chrumkavý zvonku, jemný a vláčny vnútri, s cibuľovou chuťou, ktorá dodá každej krajci pečiva dokonalý charakter. Pripravte ho na raňajky, k obedu alebo ako prílohu - jednoducho ho budete milovať.
Cibuľový chlieb je skvelou voľbou, ak túžite po niečom domácim, chrumkavom a plnom výraznej chuti. Tento jednoduchý recept zvládnete aj bez veľkého úsilia a výsledok stojí za to!
Príprava cesta
Domáci cibuľový chlieb je možné upiecť z klasickej hladkej múky, ale aj z múky hladkej špaldovej, ktorá je omnoho výživnejšia. Do cesta sa pridáva viac teplej vody, špaldová múka je totiž hutnejšia, pohltí viac tekutiny. Ako tuk zvolíme olivový olej, roztopenú bravčovú či husaciu masť.
Droždie sa pridáva sušené (aj dnes som ho použila, keďže ho mám vždy po ruke) alebo droždie čerstvé, ktoré sa k múke a vode primieša vareškou. Počkáme 5 minút, aby začalo pracovať. Vytvoria sa bublinky.
Ingrediencie
- 400 g hladkej múky (3 ¼ šálky)
- 200 g cibule
- 70 g jarnej cibuľky
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia
- 250 ml teplej vody (1 šálka)
- 1,5 čajovej lyžičky soli
Postup prípravy
- Najprv nakrájajte cibuľu a jarnú cibuľku na drobné kúsky.
- V panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja, pridajte cibuľu a za stáleho miešania smažte na strednom ohni približne 5 minút, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pridajte nakrájanú bielu časť jarnej cibuľky a ½ čajovej lyžičky soli, pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty, kým sa zmes karamelizuje.
- Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte karamelizovanú cibuľu, nakrájanú zelenú časť jarnej cibuľky a 1 čajovú lyžičku soli. Dobre premiešajte špachtľou alebo vidličkou.
- Sušené droždie rozpustite v teplej vode a pridajte do múčnej zmesi s cibuľou. Vypracujte mäkké cesto, misku prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi hodinu, kým sa objem nezdvojnásobí.
- Medzitým predhrejte rúru na 240 °C.
- Posypte pracovnú plochu múkou, vyklopte vykysnuté cesto, rukami ho jemne roztiahnite a zrolujte ho do tvaru bochníka.
- Položte bochník na plech vystlaný papierom na pečenie, spravte na ňom šikmý zárez, prikryte utierkou a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
- Chlieb pečte v predhriatej rúre pri teplote 240 °C na režime „horný a dolný ohrev“ 15 minút, s nádobou naplnenou vodou umiestnenou pod plechom.
- Po 15 minútach vyberte nádobu s vodou, znížte teplotu na 220 °C a pečte chlieb ďalších 10 minút.
- Upečený chlieb vyberte z rúry a nechajte ho hodinu chladnúť pri izbovej teplote.
Tipy pre dokonalý chlieb
- Použite sladkú cibuľu, aby chlieb získal jemnú, príjemne sladkú chuť.
- Ak chcete, aby chlieb vydržal dlhšie čerstvý, pridajte do cesta trochu masla alebo oleja.
- Pridajte štipku tymianu alebo rozmarínu, ak chcete chlieb ochutiť bylinkami.
Chrumkavý cibuľový chlieb chutí úžasne s maslom a domácimi nátierkami, s pečeňovou paštétou, ale aj s domácou tekvicovou nátierkou. Obľúbené recepty nájdete na stránke www.receptyprevas.sk v kategórii nátierky. Vyskúšajte.
Alternatíva pre pekárničku
Zemiakový chlieb s cibuľou (pekárnička)
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
- Múka 400 g
- Zemiakové vločky 100 g (vzal rollton)
- Voda 360 ml
- Soľ 1 lyžička
- Kvasinky 1 lyžička
- Vyprážaná cibuľa 50 g (pražená cibuľa na olivovom oleji)
- Maslo 10 g (nie je súčasťou balenia)
- Cukor 1,5 lyžice. l.
- Čerstvá zeleň 20 g (dajte petržlenovú vňať koprovú bazalku)
- Lepok 15 g (nie je vložené)
- Sušené mlieko 1 polievková lyžica. l (nie v recepte)
Metóda varenia
Vložte ingrediencie do nádoby v nasledujúcom poradí (pre moulinex5004): voda - soľ - cibuľa (spolu s olejom, na ktorom sa pražila) - zelený - cukor - potom polovica múky - sušené mlieko - druhá polovica múky - droždie. Vložte do pekárne a DOBRÚ CHUŤ!
Zemiakové vločky a zemiaková kaša sú veľmi prospešné pre chlebové cesto, najmä zemiaková kaša. Ako to je? Ako to je? vziať studenú zemiakovú kašu priamo a hodiť do nej múku? Zemiaková kaša s vločkami alebo z čerstvých zemiakov pripravte čerstvé zemiakové kaše, ochlaďte ich a pridajte do vedra + vodu alebo srvátku alebo inú tekutinu. Ale ak dáte zemiakovú kašu, musíte znížiť množstvo vody. V každom prípade sledujte stav koloboku.
Pozor na žemľu, zemiaky. vločky zaberú veľa vody. O TOM! Vyzerá to vynikajúco, kôra je v pohode. A 50 g vyprážanej cibule nie je horké? Pekný recept. Pokoj vám pekárom!
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Skladovanie
Domáci cibuľový chlieb ako aj iné druhy chleba sa skladujú najlepšie v plátenom vrecku alebo zabalené v bavlnenej utierke.
Ak vám chutilo, dajte nám vedieť v komentároch. Takýto nádherný chlebík som upiekla vďaka peknej ošatke, ktorú mi podarovali moje zlaté kolegynky. Dobrá rada.