Hľadáte rýchly, zdravý a chutný recept na večeru? Dusená špargľa s brokolicou je ideálnou voľbou, ktorá poteší nielen vegetariánov, ale aj tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu. Tento recept je jednoduchý na prípravu, plný vitamínov a minerálov, a navyše si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Špargľa a brokolica sú výbornou kombináciou pre zdravé a chutné jedlo. Tento recept kombinuje výhody konzumácie zeleniny, je nenáročný na prípravu a výsledok poteší vaše chuťové poháriky.
Prečo si vybrať špargľu a brokolicu?
Špargľa a brokolica sú dve zeleniny, ktoré sa výnimočne dopĺňajú nielen chuťou, ale aj nutričnými hodnotami. Špargľa a brokolica sú zeleniny bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
Špargľa je bohatá na vitamíny (najmä K a skupiny B), minerály (draslík, fosfor, železo) a antioxidanty. Špargľa je známa pre svoje diuretické účinky a pozitívny vplyv na detoxikáciu organizmu. Má diuretické účinky, podporuje detoxikáciu organizmu a revitalizuje močový mechúr.
Brokolica je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vlákniny, antioxidantov a obsahuje látky, ktoré majú protirakovinové účinky. Brokolica je zase výborným zdrojom vitamínu C a vlákniny. Kombinácia týchto dvoch zelenín v jednom jedle je teda skvelý spôsob, ako podporiť svoje zdravie a zároveň si pochutnať.
Recept na dusenú špargľu s brokolicou
Tento recept je upravený z niekoľkých zdrojov, aby bol čo najchutnejší a najjednoduchší na prípravu. Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 300 g špargle (zelenej alebo bielej)
- 300 g brokolice
- 2 PL oleja (olivového alebo iného rastlinného)
- 2 cibule (nakrájané)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Špargľu a brokolicu umyte a očistite.
- Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a brokolicu rozdeľte na ružičky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji.
- Pridajte špargľu a brokolicu a duste podliate menším množstvom vody, kým zelenina nezmäkne.
- Dochuťte soľou a korením.
Ďalšie variácie receptov
Zapekaná špargľa s brokolicou
Ak máte radi zapekané jedlá, vyskúšajte túto chutnú variáciu s pridaním šunky a syra.
Ingrediencie:
- 300 g špargle
- 300 g brokolice
- 2 PL oleja
- 100 g šunky
- 2 cibule
- 3 vajcia
- 2 PL múky
- 100 g syra (napr. Gouda)
- Sladká smotana
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Špargľu a brokolicu umyte a očistite. Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a brokolicu rozdeľte na ružičky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji.
- Pridajte špargľu a brokolicu a duste podliate menším množstvom vody, kým zelenina nezmäkne.
- Šunku nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine.
- V miske rozšľahajte vajcia s múkou a smotanou. Osoľte a okoreňte.
- Zeleninu so šunkou preložte do zapekacej misy, zalejte vaječnou zmesou a posypte strúhaným syrom.
- Zapečte v rúre vyhriatej na 180°C, kým syr nezozlatne.
Špargľa s brokolicou a údeným lososom
Pre milovníkov rýb je táto kombinácia ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Plátky údeného lososa
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Zemiaky (očistené a nakrájané na kocky)
- Mrkva (očistená a nakrájaná na kolieska)
- Špargľa (očistená a nakrájaná na kúsky)
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Citrón (na dochutenie)
- Bylinky (kôpor, petržlen, pažítka)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Brokolicu rozoberte na ružičky, zemiaky a mrkvu nakrájajte na menšie kúsky, špargľu nakrájajte na kúsky a hrášok pripravte.
- Do parného hrnca alebo na parný nadstavec vložte najprv zemiaky a mrkvu, ktoré potrebujú dlhší čas na prípravu.
- Po niekoľkých minútach pridajte brokolicu a špargľu. Duste, kým zelenina nie je mäkká, ale stále chrumkavá.
- Hotovú zeleninu preložte do misy, osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Pridajte čerstvé bylinky podľa chuti.
- Na vrch zeleniny poukladajte plátky údeného lososa. Podávajte teplé.
Tipy a triky
- Výber špargle: Použite čerstvú sezónnu špargľu pre najlepšiu chuť. Ak nemáte čerstvú, môžete použiť aj kvalitnú konzervovanú špargľu.
- Príprava brokolice: Brokolicu nevarte príliš dlho, aby zostala chrumkavá a nestratila svoju farbu.
- Variácie: Do receptu môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad hrášok, cuketu alebo papriku. Pre pikantnejšiu chuť pridajte strúhaný syr (napríklad parmezán alebo goudu).
- Bezlepková verzia: Namiesto múky môžete použiť kukuričný škrob alebo inú bezlepkovú alternatívu.
- Vegetariánska verzia: Vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny alebo syr.
- Použitie sezónnej zeleniny: Nebojte sa experimentovať a pridávať ďalšiu sezónnu zeleninu, ako napríklad cuketu, hrášok, mrkvu alebo huby.
- Korenie a bylinky: Používajte rôzne druhy korenia a byliniek, aby ste obohatili chuť jedla. K špargli a brokolici sa hodí napríklad kôpor, petržlenová vňať, tymián alebo rozmarín.
- Príprava na panvici: Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete špargľu a brokolicu pripraviť aj na panvici. Opečte ich na panvici s cesnakom a olivovým olejom.
- Mrazená brokolica: Ak nemáte čerstvú brokolicu, môžete použiť aj mrazenú. Mrazenú brokolicu pred použitím rozmrazte a osušte.
Ako blanšírovať špargľu
Ďalšie recepty so špargľou a brokolicou
Špargľa a brokolica sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Špargľová polievka: Využite sezónu špargle a pripravte si delikátnu špargľovú polievku.
- Špargľovo-parmezánová omeleta: Zdravé a rýchle raňajky so špargľou a parmezánom.
- Cestoviny so špargľou a brokolicou: Pridajte uvarené cestoviny k dusenej zelenine a vytvorte sýte a chutné jedlo.
- Špargľa zapečená s parmskou šunkou: Obalte špargľu plátkami parmskej šunky a zapečte v rúre.
- Špargľové závitky s holandskou omáčkou: Špargľu zabalíme do šunky alebo syra a prelejeme holandskou omáčkou.
- Špargľa v lístkovom ceste: Špargľu zabalíme do lístkového cesta a zapečieme v rúre.
- Šalát so špargľou a brokolicou: Urobíme si osviežujúci šalát s grilovanou alebo blanšírovanou špargľou, brokolicou, cherry paradajkami a dresingom.
- Krémová polievka zo špargle a brokolice: Uvaríme špargľu a brokolicu v zeleninovom vývare, rozmixujeme a dochutíme smotanou a korením.
tags: #dusena #spargla #s #brokolicou