Ak by ste si mali pomyslieť len na jednu potravinu, ktorá neodmysliteľne patrí do vášho jedálnička a siahnete po nej vždy, keď neviete čo variť, ktorá by to bola? Niekto si možno povie mäso, niekto ryžu, ale určite sa nájdu aj ľudia, čo mysleli na zemiaky. Presne o tých bude dnešný článok. Vďaka svojej všestrannosti, dostupnosti, výživovej hodnote, flexibilite v príprave a sýtivosti sa zemiaky stali populárnou a obľúbenou zložkou mnohých gastronomických jedál a kuchýň po celom svete.
Zemiaky sú mimoriadne všestrannou potravinou, ktorú možno použiť v rôznych jedlách a štýloch kuchyní. Môžu sa variť, pečiť, smažiť, dusiť a používať v prílohách, polievkach, hlavných jedlách, cestách a mnohých ďalších receptoch. Ide v mnohých krajinách o ľahko dostupnú a relatívne lacnú surovinu. Zemiaky sú rozšírené po celom svete a predstavujú základnú súčasť stravy pre veľa ľudí. Zemiaky môžu byť mäkké a krémové vo forme pyré, alebo pevné a chrumkavé po upečení alebo opražení. Táto flexibilita umožňuje kuchárom a kuchárkam experimentovať s rôznymi konzistenciami a štýlmi jedál.
Recepty na rýchle a chutné zemiakové večere
Na tému rýchla večera zo zemiakov je niekoľko receptov, ktoré sa hodia. Inak tomu nie je ani u týchto siedmych zemiakových receptov. Toto je niekoľko z nich:
- Pečené zemiaky v rúre na papieri: Ošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky, predvaríme ich a následne asi 40 minút pečieme na plechu v rúre. Podávame s šalátom, alebo grilovanému syru.
- Zemiakové placky: Nastrúhajte surové zemiaky a zmiešajte ich s vajcami, múkou, cibuľou a korením. Vytvorte placky a opečte ich na panvici do zlatista. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad jogurtovým dipom alebo syrom.
- Zemiakový šalát: Zemiaky uvaríte do mäkka, necháte ich vychladnúť a nakrájate na kocky. Pridáte nakrájanú cibuľu, zeleninu (napríklad uhorky, papriky) a vytvoríte dresing z majonézy, octu, horčice, kyslej smotany a korení. Všetko dobre premiešate a necháte chladnúť v chladničke. Podávajte ako osviežujúcu prílohu alebo ľahký hlavný jedlo.
- Zemiaky s klobásou: Rýchle a chutné jedlo, výborná večera, alebo pokojne aj obed. Príprava zaberie približne pol hodiny, pričom väčšinu času tvorí samotné varenie zemiakov. Pokiaľ nemáte problém s prítomnosťou klobásy. Ak náhodou objavíte zabudnutú klobásu, je to vyriešené. Tento recept je nenáročný na suroviny a cenovo výhodný, takže ho môžete využiť aj s iným dostupným mäsom.
- Pečené zemiaky s náplňou: Zemiaky si najprv dobre očistite a nakrájajte na polovicu. Vydlabte ich stred a naplňte ich náplňou podľa vašej chuti, napríklad sýrom, slaninou, zeleninou a bylinkami.
- Zemiaková polievka: Na oleji si opražíme cibuľku, pridáme mletú papriku a na kocky pokrájané zemiaky. Zalejeme troškou vody a dusíme. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme vodu a necháme prevrieť. Polievka sa varí asi 20 minút a výsledkom je rýchla hotová výborná polievka.
Tradičné recepty v novom šate
Vyskúšajte tradičný recept s netradičnou ingredienciou. Zemiakovú pizzu si môžete pripraviť na obed aj večeru, zachutí to všetkým vekovým kategóriám. Zemiaky roztlačte na kašu, pridajte cesnak, soľ, bylinky a vajce. Cesto roztlačte na plech a pečte 10 minút na 220 stupňov. Pizzu potom vyberiete, potriete pretlakom a rozložíte ingrediencie.
Francúzske zemiaky by sme mali skôr nazvať slovenské - je to jeden z našich najobľúbenejších receptov. Každý ich pripravuje inak, takže sa môžete inšpirovať aj našim receptom. Vychladnuté zemiaky nakrájajte na plátky a poukladáte do misy na pečenie. Posolíte, okoreníte podľa chuti. Pokrájajte klobásku, uvarené vajíčka, cibuľu (môžete ju vopred orestovať na panvici) a šunku. Potom začnite vrstviť. Na zemiaky položte všetky ingrediencie a prikryte ďalšou vrstvou zemiakov. Sýte jedlo, ktoré je trošku zmenou oproti klasickým francúzskym zemiakom. Hlavne ak si chcete pripraviť niečo bez mäsa. Na prípravu budete potrebovať 1 kg zemiakov, 200 g tvrdého syra, soľ, sladkú smotanu, 1 dcl mlieka a vegetu. Zemiaky ošúpete a nakrájate na kocky alebo plátky (môžete si ich aj predvariť). Nastrúhajte aj syr(y) a tieto dve ingrediencie navrstvite do pekáča, posolíte a okoreníte.
Francúzske zemiaky 🧅🥚🥔
Netradičné zemiakové jedlá
Predošlé recepty boli tradičnejšou podobou zemiakov. Tento je skôr pre ľudí, ktorí radi skúšajú nové veci a neboja sa netradičných receptov. Uvarené a popučené zemiaky zmiešajte s maslom a múkou. Cesto dajte na plech a pečte na 180 stupňoch približne 20 minút. Náplň pripravíte z cibuľky, papriky a smažíte 5 minút na miernom ohni. Zmes vylejte na upečené cesto, pridajte tuniaka, kukuricu a zalejte mliekom s rozšľahanými vajíčkami. Dochuťte korením, soľou a pridajte nastrúhaným syrom.
Plnené zemiaky ste už pripravovali alebo ste ich už aspoň niekedy ochutnali? A keď nie, tak môžete vyskúšať túto verziu. Zemiaky v šupke umyjeme, osolíme, okoreníme a s malým množstvom masti ich zabalíme do alobalu. Na plechu ich pečieme na 180 stupňoch 45 minút. Upečené zemiaky rozkrojíme, vydlabeme a dáme naspäť do rúry, aby sa upiekli do chrumkava. Nakrájame slaninu a upečieme na panvici. Zmiešame kyslú smotanu, bryndzu, pretlačený cesnak, papriku, korenie, pažítku a zmiešame s vydlabanou zemiakovou masou.
Zapekané a gratinované zemiaky
Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na večeru ako z francúzskej reštaurácie, ste na správnom mieste. Gratinované zemiaky vás očaria svojou chuťou a vzhľadom, môžete ich podávať samostatne alebo aj ako prílohu.
Olúpte zemiaky a nakrájajte ich na čo najtenšie plátky. Môžete použiť strúhadlo, aby ste nakrájali rovnomerne hrubé plátky zemiakov. V hrnci rozohrejte smotanu na varenie a mlieko. Pridajte nasekaný cesnak a nechajte zmes povariť asi 5 minút, aby sa chuť cesnaku zjemnila a rozvinula sa jeho aróma. Zmes osoľte a okoreňte podľa chuti. Do zmesi pridajte 1 a 1/2 šálky nastrúhaného syra a dobre premiešajte. Syr by sa mal úplne roztopiť a zmes by mala byť hladká, bez hrudiek. Vymažte pekáč maslom a uložte plátky zemiakov do tenskej vrstvy na jeho dne. Zalejte ich časťou smotanovej zmesi. Pokračujte vytváraním vrstiev, pričom na vrchu by mal byť zemiaky úplne zaliate zvyškom smotanovej zmesi.
Vrch pekáča posypte bohatou vrstvou syra. Môžete pridať aj trochu čierneho korenia pre pikantnejšiu chuť a plátky masla. Tento krok môžete urobiť až na konci pečenia, aby sa syr na povrchu nespálil. Pečte gratinované zemiaky v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 30-40 minút alebo kým zemiaky nebudú mäkké a ich povrch bude zlatohnedý. Po vytiahnutí z rúry nechajte zemiaky chvíľu odpočívať. Potom ich nakrájajte na porcie, ozdobte čerstvými bylinkami ako je petržlenová vňať a podávajte ešte teplé.
Gratinované zemiaky sú skvelým samostatným vegetariánskym jedlom, môžete ich však podávať aj ako prílohu, napríklad k pečenému lososovi. Gratinované zemiaky sú plné krémovej chuti, pripravíte ich rýchlo a zasýtia vás počas chladnejších dní. Sú skvelou voľbou ako rýchla večera, recept môžete prispôsobiť vašim chutiam. Navyše vám navodia pocit pravej francúzskej reštaurácie u vás doma.
Ďalšie inšpirácie na zemiakové večere
Môžu byť krásne jednoduché: povarené v mlieku a zapekané s plátkami cesnaku. Alebo môžu nadobudnúť tvar koláča, ktorého stred tvorí plnka z kyslej kapusty. Môžu sa tiež tváriť veľmi francúzsky, keď ich zapečiete s kuracím mäskom, pórom a vínkom. Jednoducho fantázii sa medze nekladú. My budeme veľmi radi, ak sa necháte inšpirovať našim výberom a ešte radšej, ak v sebe prebudíte srdce labužníka a vdýchnete receptom svoj vlastný podpis v podobe pridanej suroviny, koreniny či odlišného postupu.
Korpus z cesta na zemiakové placky, zapečený s kyslou kapustou, smotanou a syrom. Viete si predstaviť život bez zemiakov? My určite nie, pokojne by sme ich jedli aj každý deň, pretože sa z nich dá urobiť množstvo úžasných dobrôt.
Pečené a plnené zemiaky
Nie je nič jednoduchšie, ako po návrate z práce šupnúť celé zemiaky do rúry. Kým sa prezlečiete, uvoľníte budú hotové na prepolenie, prípravu plnky a opätovný krátky pobyt v rúre. A večera je hotová!
- Bryndza a bylinky: jednou z najchutnejších plniek do pečených zemiakov je naša obľúbená bryndza. S čerstvými cíbikmi či pažítkou bude vynikajúca.
- Slanina a jarná cibuľka: trochu strúhaného syra, slaniny a svieža jarná cibuľka sa dokonale hodia na naplnenie pečených zemiakov.
- Syrové pečené zemiaky: pre milovníkov syra tu máme dvojitú dávku.
- Tuniak a syr: zo špajzy vytiahnite konzervu tuniaka, pridajte syr, horčicu, striedky zo zemiakov a dokonalá plnka je na svete.
- Pečené batáty: a pre milovníkov zdravej kuchyne tu máme ešte jeden tip s čoraz obľúbenejšími sladkými zemiakmi.
Zapekané zemiaky
Rovnako pohodlne ako plnené zemiaky si po návrate z práce pripravíte aj zapekané zemiaky. Stačí ich len krátko predvariť, kým sa prezlečiete a samotné pečenie bude o to kratšie.
- Zapekané zemiaky so zelerom: výborná večera s voňavým zelerom, smotanou, vajcami, syrom a plátkami zemiakov.
- Zapekané zemiaky s hubami: aromatické zapekané zemiaky s čerstvými či sušenými hubami. Samozrejme nechýba smotana ani syr. Mňam!
- Expresné francúzske zemiaky: francúzske zemiaky trochu inak, hotové do polhodinky.
- Zapekané zemiaky s pórom a kuracím mäsom: obľúbený pór, šťavnaté kuracie stehná, biele vínko, syr a zemiaky v dokonalej harmónii.
tags: #fantasticka #vecera #zo #zemiakov