Hľadáte recept na sýte a chutné jedlo, ktoré vás zasýti a zároveň zahreje? Vyskúšajte fazuľový guláš. Guláš patrí medzi najpopulárnejšie a najrozšírenejšie jedlá. Existuje mnoho variant gulášu, ktoré sa pripravujú z rôznych druhov mäsa, údenín, húb alebo zeleniny.
Tento recept predstavuje odľahčenú verziu guláša so sójovým mäsom, čo je skvelá alternatíva pre vegetariánov alebo pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu mäsa. Pripravte si tento chutný a sýty guláš, ktorý poteší celú rodinu!
Ingrediencie:
- 200 g bielej fazule
- 100 g sójových kociek
- 60 g tuku
- 20 g hladkej múky
- 3 strúčiky cesnaku
- 40 g rajčiakového pretlaku
- Vegeta
- Pažítka
- Kyslá smotana (na podávanie)
Postup prípravy:
- Fazuľu umyjeme, namočíme a uvaríme do mäkka. Veľkú strakatú fazuľu treba deň vopred namočiť.
- Sójové kocky zalejeme vriacou vodou, do ktorej sme pridali vegetu a prelisovaný cesnak. Necháme jednu hodinu odstáť.
- Cibuľu urestujeme na tuku, pridáme múku, krátko opražíme, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a prevaríme.
- Do takto pripraveného základu pridáme sójové kocky a uvaríme.
- K uvareným sójovým kockám pridáme uvarenú fazuľu, krátko spolu povaríme.
- Nakoniec pridáme posekanú pažítku a podľa potreby dochutíme.
Podávame s chlebom a kyslou smotanou. Môžete posypať posekanou pažítkou.
Variácie na tému fazuľový guláš
Fazuľový guláš je mimoriadne variabilný. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby:
- Fazuľový guláš s údeným mäsom: Guláš robíme tak isto ako aj normálny, len je z údeného a na konci pridáme k nemu uvarenú fazuľu. Pozor na soľ.
- Fazuľový guláš s klobásou: Namiesto mäsa dávame pokrájanú klobásku.
Tipy a triky pre dokonalý guláš
Pri príprave gulášu, či už tradičného alebo fazuľového so sójovým mäsom, sa oplatí dodržať niekoľko zásad pre čo najlepší výsledok:
- Cibuľa: Základom dobrého guláša je dostatok cibule. Koľko mäsa, toľko cibule. Cibuľu smažte do zlatista, aby guláš získal bohatú chuť a farbu.
- Paprika: Používajte kvalitnú mletú červenú papriku, ideálne z Maďarska. Papriku pridávajte ku koncu smaženia cibule a krátko orestujte, aby sa rozvoňala, ale dávajte pozor, aby sa nespálila.
- Paradajky: Paradajky dodajú gulášu sviežosť a kyselkavosť. Môžete použiť čerstvé, olúpané a nakrájané paradajky alebo kvalitný paradajkový pretlak.
- Korenie: Okrem papriky a soli nezabudnite na mleté čierne korenie, rascu, bobkový list a majorán. Majorán pridávajte až na konci varenia, aby nezhorkol.
- Zahusťovanie: Ak potrebujete guláš zahustiť, použite viac cibule, zemiaky, lečo alebo starší kúsok chleba.
- Tekutina: Guláš zalejte horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bolo všetko ponorené.
- Varenie: Guláš duste na miernom ohni, kým nie je všetko mäkké. Čím dlhšie sa guláš dusí, tým je chutnejší.
- Odležanie: Guláš je najchutnejší, keď sa nechá odležať cez noc v chladničke.
Recept na fazuľový guláš | Ako pripraviť fazuľový guláš | Jednoduchý recept na fazuľový guláš | Infoods
Guláš je jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a pridať do neho môžete prakticky čokoľvek, na čo máte chuť. Fazuľový guláš v pomalom hrnci je ďalšou skvelou možnosťou, ako si toto jedlo vychutnať.
