Fazuľa je vďačná surovina, ktorá ponúka nespočetné množstvo spôsobov prípravy. Či už hľadáte recept na sýty obed, ľahkú večeru alebo zaujímavú polievku, fazuľa vás určite nesklame. Fazuľové šaláty sú skvelou voľbou pre ľahký obed alebo večeru.
Základ úspechu: Správne varenie fazule
Predtým, než sa pustíme do samotných receptov, je dôležité spomenúť správny postup pri varení fazule. Fazuľu je ideálne deň vopred namočiť do vody. Pred samotným varením vodu zlejeme a fazuľu varíme v čerstvej vode s pridaním soli, bobkového listu (2 ks) a nového korenia (5 guľôčok) domäkka. Koreniny dodajú fazuli bohatšiu chuť a vôňu. Soľ pridávame až pred koncom varenia, aby fazuľa nezostala tvrdá.
Fazuľa je zdravá potravina s vysokým obsahom bielkovín. Surové bôby sa pred varením namočia do vody. Fazuľa si namočíme alespoň na 4 hodiny do studené vody, pak propláchneme, zalijeme vodou a uvaříme do měkka.
Rýchly fazuľový šalát s konzervovanou fazuľou a šunkou
Odporúčam urobiť rýchly šalát s fazuľou z konzervy a šunkou, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie na šalát. Vezmite veľkú plechovku konzervovanej fazule. Tekutinu otvorte a sceďte cez sito, nechajte chvíľu v site, aby bola všetka tekutina sklenená.
Do vriacej vody pridajte nemý cukor doslova na špičku lyžice. Je to nevyhnutné, aby fazuľa počas varenia nestratila farbu. Zbavte fazuľa a povarte ju na miernom ohni 5 minút. Je lepšie zakryť veko, inak sa môže tráviť a môže sa plaziť. Varené struky zložte do cedníka a vypláchnite ich dôkladne pod tečúcou vodou a obsah cedulky premiešajte lyžičkou.
Suchú zelenú cibuľu a čerstvé uhorky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Uhorky nakrájajte na stredne veľké kocky. Vezmite hlbokú šalátovú misku. Rozložte fazuľa. Pridajte nakrájané uhorky a šunku. Dobre premiešajte.
Pridajte korenie. Šalát ochutíme majonézou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v šaláte, vezmite si na dressing prírodný jogurt alebo nízkotučnú kyslú smotanu. Šalát premiešajte, posypte jemne nasekanou cibuľkou.
Krok 4: K šunke a okurkám přidáme fazole, ochucenou majonézu a promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme v lednici uležet, můžeme i do druhého dne.
Pridajte trochu soli a 50-60 majonéz, premiešajte šalát. Namiesto majonézy môžete tiež použiť kyslú smotanu alebo biely jogurt v rovnakom množstve. V prípade potreby skúste pridať soľ.
Fazuľový šalát so šunkou a syrom
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šalát so šunkou a fazuľou. Recept používa mrazené zelené fazule a odhalí sa tajomstvo, ako si počas varenia zachovať svoju farbu. To robí šalát obzvlášť svetlým a krásnym. Opisuje tiež, ako rezať zeleninu tak, aby vyzerala krásne v šalátovej miske a na tanieri.
Ingrediencie:
- Fazuľa (200 g, veľká biela, uvarená)
- Šunka (100 g, nakrájaná na štvorce 1,5 x1,5 cm)
- Plátkový syr (1 balenie, nakrájaný na štvorce 1,5 x1,5 cm)
- Biele víno (1 dc)
- Mleté biele korenie
- Soľ
- Olivový olej (1 - 2 lyžice)
- Šťava z ½ citróna
- Bylinky (oregano, bazalka)
- Majonéza, kyslá smotana s horčicou (voliteľné)
Postup:
- Uvaríme fazuľu.
- Šunku a plátkový syr nakrájame na štvorce 1,5 x1,5 cm.
- Do porcelánovej šalátovej misky dáme biele víno, mleté biele korenie a soľ.
- Pridáme fazuľu so šunkou a syrom, opatrne premiešame.
- Dáme olivový olej, šťavu z ½ citróna, bylinky (oregano, bazalka).
- Po vychladení v chladničke podávame. Obmenou šalátu môže byť pridanie majonézy, kyslej smotany s horčicou.
Fazuľový šalát s chrenom
Tento šalát dáva priestor vašej vlastnej tvorivosti. Môžete ho doplniť napríklad nakrájanými olivami, uhorkou, kápiou alebo kapari.
Ingrediencie:
- Fazuľa (varená alebo konzervovaná v náleve)
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Saláma (na rezančeky)
- Chren
- Majonéza
- Smotana (jogurt)
- Kečup
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Fazuľu dopredu namočte 6 - 8 hodín pred varením vo vode. V prípade, že nemáte čas na prípravu fazule, môžete použiť aj konzervovanú (v náleve).
- Cibuľu nakrájajte na drobno a salámu na rezančeky.
- Fazuľu presypte do väčšej misky a pridajte k nej cibuľu a salámu. Zľahka premiešajte.
- Pridajte chren, majonézu, smotanu (jogurt) a kečup. Dobre premiešajte.
- Pridajte soľ a korenie. Premiešajte a odložte na tri hodiny do chladničky.
Šopský šalát s fazuľou a feta syrom
Šopský šalát je obľúbeným jedlom v mnohých krajinách Balkánu, predovšetkým v Bulharsku a Srbsku. Svoje miesto získal aj v našich kuchyniach. A niet divu - tento svieži a chutný šalát je výborný v lete, kedy sú jeho hlavné zložky - paradajky a uhorky - najchutnejšie. Ponúkame vám recept na chutný a zdravý paradajkový šalát s fazuľou a feta syrom, ktorý je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Tento šalát kombinuje sviežosť paradajok, výživnosť fazule a slanú chuť feta syru, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 4 ks paradajka
- 1 ks šalátová uhorka
- 250 g balkánsky syr (feta)
- 1 ks cibuľa
- Fazuľa (varená alebo konzervovaná)
- 5 PL olivový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup prípravy:
- Paradajky, uhorku a papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky strednej veľkosti.
- Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prstienky.
- Všetky nakrájané suroviny zmiešame v mise.
- Pridáme olivový olej, soľ a korenie a opatrne premiešame.
- Šalát zmiešame dohromady a posypeme na kocky nakrájaným feta syrom.
- Nakoniec posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Salát Coleslaw - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy a obmeny
- Použitie rôznych druhov fazule: Môžete použiť červenú, bielu, maslovú alebo aj kombináciu rôznych druhov fazule. Každý druh fazule má svoju špecifickú chuť a textúru, čo ovplyvní aj výslednú chuť šalátu.
- Pre pikantnejšiu verziu môžete pridať čili papričku alebo kajenské korenie.
- Šalát môžeme obohatiť aj o ďalšie ingrediencie, ako sú olivy, paprika alebo avokádo.
- Namiesto feta syru môžeme použiť aj iný druh syra, napríklad balkánsky syr alebo mozzarellu.
Ďalšie variácie šalátov s fazuľou
Ak máte radi fazuľu, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty na šaláty s touto výživnou ingredienciou:
- Šalát s fazuľou a tuniakom: Kombinácia fazule, tuniaka, cibule a olivového oleja.
- Mexický fazuľový šalát: Fazuľa, kukurica, paprika, cibuľa, koriander a limetková šťava.
- Šalát s fazuľou a avokádom: Fazuľa, avokádo, paradajky, cibuľa a limetková šťava.
Fazuľa a zdravie
Fazuľa je veľmi zdravá potravina, ktorá obsahuje množstvo živín. Je bohatá na bielkoviny, sacharidy, vlákninu a minerály. Fazuľa neobsahuje cholesterol, takže je vhodná aj pre ľudí s vysokým cholesterolom.
- Bielkoviny: Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Vláknina: Vysoký obsah vlákniny v fazuli pomáha regulovať trávenie a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
