Ak máte doma kyslé mlieko a neviete, čo s ním, nemusí skončiť v dreze. Práve naopak, môže sa stať základom tých najjemnejších a najvoňavejších koláčov, aké si len viete predstaviť.
Kyslé mlieko v pečení pôsobí ako prírodný zjemňovač cesta, vďaka ktorému sú koláče vláčne, nadýchané a dlhšie vydržia čerstvé.
Hrnčekové koláče sú veľmi obľúbené, pretože ich príprava je nenáročná a chuť skvelá. Kyslé mlieko, ovsené vločky a orechy patria k tým najzdravším potravinám. Našim koláčikom určite potešíte svoje zdravie.
Prečo používať kyslé mlieko v pečení?
Kyslé mlieko v pečení pôsobí ako prírodný zjemňovač cesta, vďaka ktorému sú koláče vláčne, nadýchané a dlhšie vydržia čerstvé.
Či už si upečiete kakaový koláč, svieži ovocný plech alebo tradičnú bábovku, jedno je isté: z kyslého mlieka vždy vznikne koláč, ktorý chutí poctivo a domácky. Navyše, všetky recepty zvládnete pripraviť bez zbytočných komplikácií, a okrem toho potešíte celú rodinu.
Recepty na koláče z kyslého mlieka
Najlepší hrnčekový koláč z kyslého mlieka s vajcami, rýchly recept
Do väčšej misky pridáme kyslé mlieko (zákysanku), olej, vajcia, ovsenú múku (mleté ovsené vločky), pomleté a nasekané orechy, práškový cukor, kakao, vanilínový cukor a sódu bikarbónu. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom. Ja som zvolila plech o veľkosti 42×32 cm. Koláčik je nižší. Cesto rozotrieme na plech a pečieme pri teplote 180 °C cca 25-30 minút. Ešte teplý ho potrieme džemom, napr. domácim marhuľovým a posypeme plátkami mandlí.
Rýchla kefírová buchta
Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
Ingrediencie:
- Kefír
- Marhuľový džem
- Čokoládová poleva
Šťavnatý perník z acidka
Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
Ingrediencie:
- Acidko
- Recept na klasický acidkový koláč
- Recept na perník
Kefírač
Tento je mu podobný a navyše aj skryto zdravší, pretože som mu nepovedala o tom, že normálnu múku som nahradila špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Trstinový cukor
- Kefír
Družstevník (fotorecept)
Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla. Poznáte tento retro koláčik? Je to jeden z receptov, ktoré sme doma robievali veľmi často. Tak často, ako sa u nás vyskytlo skysnuté mlieko, čo v čase sáčkových mliek nebol problém. (Môžete skúsiť použiť aj acidko či kefír.) Názov tomu síce nenasvedčuje, ale tento koláčik je neskutočne dobrý. A je to tiež úplne prvý koláč, ktorý som ako násťročná upiekla celkom sama. Pri jeho príprave nepotrebujete vajcia a ani váhu, je to totiž hrnčekový recept.
Na vrch sme v mojom detstve dávali lekvár a granko, ktoré vo svojej domácnosti bojkotujem, takže len čisté kakao. Všetky sypké prísady premiešame metličkou. Po častiach vmiešame kyslé mlieko a nakoniec olej. Cesto vylejeme na menší plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme na 175 °C cca 25-30 minút. Ešte teplý koláč potrieme čučoriedkovým alebo ríbezľovým džemom.
Ingrediencie:
- Kyslé mlieko
- Lekvár (čučoriedkový alebo ríbezľový)
- Kakao
Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami
Jednoduchý a zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami, bez pridaného oleja. K jeho príprave vám dokonca postačí iba 5 základných surovín. Neobsahuje vajcia ani orechy, je teda vhodný aj pre alergikov na tieto potraviny. Je zároveň bez múky, cesto je tvorené ovsenými vločkami.
Budete potrebovať len ovsené vločky, med a kakao. Trochu prášku do pečiva, nech sa dejú zázraky, prípadne ešte kúsky tmavej čokolády pre vylepšenie. Tento zdravý kakaový koláč je tak jednoduchý, že ho zvládne dokonca aj každý chlap a dieťa - nie len zjesť, ale aj pripraviť! Koláč je síce nízkotučný, a teda i pomerne nízkokalorický, no na chuti mu to vôbec neuberá. Rozvoňajte si váš domov vôňou čerstvého kakaového koláča, ktorý poteší vaše chuťové poháriky aj bruško. Podávať ho môžete napríklad s kokosovou šľahačkou a ovocím alebo jogurtom. Zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom sa hodí aj na raňajky či k poobedňajšej kávičke. Tento recept je z knihy Fit recepty 3.diel.
Ingrediencie:
- Kyslé mlieko
- Ovsené vločky
- Med
- Kakao
- Prášok do pečiva
Tvarohové koláče
Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť cez víkend? Máme pre vás úžasný kakaový koláč s bohatou porciou tvarohu. Tvaroh je v našej kuchyni veľmi obľúbený a vďaka nemu dokážeme pripraviť naozajstné pochúťky. Každodennou konzumáciou tvarohu doprajete vášmu telu vitamín A, B6, B12, C, D, E, riboflavín, tiamín, kyselinu listovú a betakarotén. Z minerálov má v ňom najväčšie zastúpenie vápnik, potom horčík, draslík, zinok, selén a fluorid. Dnes sme si pre vás pripravili tip na víkendové pečenie v podobe jednoduchého tvarohové koláča, ktorý pripravíte s pomocou hrnčeka.
Do tvarohovej plnky môžete primiešať za hrsť hrozienok, ale nič nepokazíte ani ak pridáte čerstvé ovocie. Skvelý hrnčekový recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. Na cesto postupne rozložíme riedku tvarohovú plnku. Linecký tvarohový koláč si obľúbite rovnako, ako drobné linecké pečivo. Je chutný, vláčny a vždy sa zje bleskovou rýchlosťou. Jednoduchý koláč na plech z vláčneho kakaového cesta a sviežej tvarohovej plnky.
Nutričné hodnoty tvarohu (cca 100g plnotučného tvarohu):
- 143 Kcal
- 16g bielkovín
- 3,5g sacharidov
- 6,5g tuku
Ďalšie tipy na prípravu
Postup je jednoduchý: najprv všetky ingrediencie vymiešajte do hladkého cesta, nalejte ho na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri 180 °C asi 30 minút. Cesto nalejte na plech, navrch poukladajte ovocie (napríklad 400 g marhúľ, čerešní alebo sliviek) a zasypte posýpkou.
Najprv všetko vyšľahajte do hladkého cesta a nalejte do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Pečte pri 170 °C približne 40-45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
Rýchly a jednoduchý recept na horúci mliečny koláč
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Máte doma kyslé mlieko a neviete, čo s ním? Nemusí skončiť v dreze - práve naopak, môže sa stať základom tých najjemnejších a najvoňavejších koláčov, aké si len viete predstaviť.