Prevrátené torty: Inšpirácia a recepty

Prevrátené koláče sú naozaj delikátne. Aj takúto tortu zvyknem piecť. Koláčik vyklopíte a hotovo! V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu prevrátených tort, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Či už hľadáte recept na klasický jablkový koláč alebo niečo originálnejšie, určite si vyberiete.

Jablkový koláč: Nadčasová klasika

Spomínate si na vôňu pečeného jablkového koláča, ktorý pripravovala vaša babička či mamička? Skvelý dezert, ktorý spája lahodnú kombináciu jemného cesta a šťavnatých jabĺk so škoricou. Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Okrem klasického jablkového pité si môžete upiecť aj obrátený jablkový koláč, či jablkovú štrúdľu s tvarohom. Ak máte doma jablká a chuť na niečo sladké, hrnčekové jablkové koláče sú tou správnou voľbou. Tieto rýchle a jednoduché recepty zvládnete bez váženia - stačí vám obyčajný hrnček. Jablkové koláče z hrnčeka sú nadýchané, šťavnaté a ich príprava vám nezaberie takmer žiadny čas. Klasický jablkový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu.

Recept na klasický jablkový koláč od babičky

Ingrediencie:

• Cesto: 2 vajcia, 400 g hladkej múky, 1/2 prášku do pečiva, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 2 PL mlieka
• Jablková plnka: 1 kg jabĺk, 1 vanilkový cukor, škorica podľa chuti, cukor podľa chuti

Postup prípravy:

1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami.
2. Miesením vypracujte hladké cesto.
3. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
4. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
5. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech.
6. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky.
7. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
8. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta.
9. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry.
10. Pečte na 200 °C cca 20 min.
11. Po upečení nechajte vychladnúť.
12. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Ďalšie tipy a inšpirácie:

• Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia.
• Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.

Možnosti obohatenia jablkového koláča:

• Orechy: Pridajte do cesta alebo plnky nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) pre extra chuť a textúru.
• Tvaroh: Vyskúšajte jablkový koláč s tvarohovou plnkou, ktorá mu dodá vláčnosť a jemnosť.
• Mak: Makovo-jablkový koláč je klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
• Karamel: Prelejte jablkový koláč karamelovou polevou pre bohatšiu a sladšiu chuť.
• Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad zázvor, klinčeky alebo muškátový oriešok.
• Ovocie: Okrem jabĺk môžete pridať aj iné ovocie, ako napríklad hrušky, slivky alebo ríbezle.
• Čokoláda: Pre milovníkov čokolády je ideálny jablkový koláč s čokoládovou polevou alebo kúskami čokolády v ceste.

Slávnostné jablkové zákusky a torty

Aj z obyčajných jabĺčok môžu vzniknúť prekrásne zákusky. Jablká sú dostupné, krásne voňavé a veľmi osviežujúce. Radi ich používame na prípravu výborných koláčov, pité a jablkových závinov. Pomenej si však toto ovocie spájame so zákuskami.

Avšak tento obrátený jablkový zákusok ide ešte ďalej a pridáva sviežu tvarohovú vrstvu a korunku z čokolády. Nádherný a chutný, jablkový zákusok vhodný aj na slávnostné príležitosti.

Jablkové zákusky s krémom

Jablká sú dostupné celoročne a preto z nich tak radi pečieme. Tento raz sme si posvietili na šťavnaté a svieže jablkové zákusky, ktoré dopĺňa vrstva lahodného krému.

Ďalšie inšpiratívne recepty:

• Jablkový krémeš: Puding, šľahačka a cesto nesmú v krémeši chýbať. Táto zákusková klasika sa však dá pripraviť aj v jablkovej verzii.
• Jablkový tvarožník: Jablká a tvaroh sa snúbia v krehkom ceste. Takýto skvelý jablkový zákusok ste možno ešte nejedli.
• Trubičky s jablkovým snehom: Pripomínajú šamrole, no cesto je trochu iné. A plnka vlastne tiež. Ak milujete kombináciu jabĺk a škorice, toto je pre vás to pravé.
• Makovo-jablková tortička bez múky a takmer bez cukru: Upečte si jablkový dezert, ktorý skvele vyzerá a navyše je zdravšou verziou klasických koláčov. Neobsahuje múku a ani veľa cukru, keďže jablká sú sladké dostatočne.
• Obrátený jablkový koláč s kyslou smotanou: Možno trochu prácnejšia príprava sa určite oplatí. Výsledkom bude neodolateľná chuť jabĺk v kombinácii s tvarohom a kyslou smotanou.
• Jablkový koláč s pudingom: Je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník. Nehovoriac o tom, že na recept vám bude stačiť len zopár základných surovín, ktoré máte určite doma.

Recept na prevrátenú tortu s marhuľami

Aj takúto tortu zvyknem piecť. Najskôr si vymiešame žĺtky s cukrom do peny, postupne pridávame vlažnú vodu. Pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame sneh. Tortovú formu vyložíme alobalom, na ktorý poukladáme vedľa seba polky marhúľ. Zalejeme cestom a dáme piecť v elektrickej trúbe na 180 stupňov asi 40 minút. Upečené necháme vychladnúť a potom vyklopíme a vznikne nám prevrátená torta, to znamená, že na vrchu budeme mať marhule a korpus bude naspodu. Povrch torty si ozdobíme šľahačkou, na ktorú postrúhame čokoládu.

Inšpirácia na prevrátenú Sacher tortu

Upiekla som dva korpusy, jeden zo 6 vajec a druhý zo 4 vajec s pridaním kakaa. Na pečenie korpusov má určite každý svoj spôsob. Piekla som vo forme s priemerom 28 cm. Bledý korpus som prekrojila na 3 časti, kakaový na 2 časti. Do tohto momentu to bolo jednoduché, problém nastal až teraz. Vzala som si hrniec, ktorý mal priemer asi 20 cm. Tortu som prevrátila a položila som ju na dno hrnca, čiže bledý spodný plát bol na vrchu. Pomocou pohárika, okolo ktorého som krájala šikmo po okraj hrnca, som vykrojila takýto kužeľ. Krájanie som bohužiaľ nezvečnila, jednoducho aj krájať aj fotiť nešlo, bola som sama. Celú tortu natrieme zbytkom krému a dáme do chladničky dobre zachladiť.

Sacherova torta: Suroviny: 5 plátov piškótového cesta - 3 tmavé a 2 svetlé, najlepšie rovnakej hrúbky, cca 1,5 cm. (Ja som piekla 2 olejové korpusy v 26 cm forme, tmavý zo 6 vajec, svetlý zo 4 a prerezala ich). Karamelová plnka (presný recept je v závere popisu). Postup: 4 pláty naplníme, začneme svetlým. Plnku netreba dávať nahrubo, lebo sa pri tvarovaní šmýkajú korpusy. Necháme chvíľu zachladiť. Korpusy položíme na ľubovoľnú podložku, ktorá je v priemere o cca 4 cm menšia ako priemer korpusov. Mne na to poslúžil hrniec. Posledný piaty tmavý korpus potrieme plnkou. Z bielkov a 100g cukru vyšľaháme tuhý sneh. Smotanu, kryštálový a vanilkový cukor necháme zovrieť, po odstavení prilejeme 150 g roztopenej Cery, vychladnuté Salko a dobre premiešame. Necháme cez noc odpočívať v chladničke, na druhý deň zmiešame s maslom.

Top 10 receptov na jablkové koláče

Za tých takmer 10 rokov existencie môjho blogu som vytvorila mnohé recepty, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany mojich fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.

• Jablkový koláč z treného cesta
• Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou
• Jablkový sirup
• Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou
• Krehký jablkovo-orieškový koláč
• Jednoduchý jablkový závin
• Jesenné jablkové perníčky
• Jablkový koláč s bielkovou penou
• Jablkový sypaný koláč
• Šišky s jablkovo-škoricovou penou

Jablkové koláče počas celého roka

Jablkové koláče milujeme po celý rok, ale o chvíľu ich na čas nahradíme chutnými vianočnými receptami. Vytiahnite posledné zásoby a pripravte si obľúbené jablčníky. U nás nájdete jednoduché, no vždy chutné recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času. Ponúkame vám pité, krémovník, perník, kysnutý jablčník aj poctivú štrúdľu.

Recepty na jablkové koláče počas celého roka:

• Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
• Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naši obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
• Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
• Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
• Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
• Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.

Vyskúšajte aj tento recept na nemecký jablkový koláč. Tento slávny nemecký jablkový koláč je dokonalým spojením jednoduchosti a chuti. S karamelizovanými jablkami, chrumkavými orechmi a nadýchaným cestom si získa vaše srdce už po prvom súste. Túžite po klasickom dezerte, ktorý vás prenesie do útulnej atmosféry nemeckej kuchyne?

tags: #fotopostup #prevratena #torta