Francúzske vína: Sprievodca pre znalcov aj začiatočníkov

Francúzsko je krajina s dlhou a bohatou históriou v pestovaní hrozna a výrobe vína.

Francúzsko je synonymom pre excelentnosť vo svete vína. Jeho vinohradnícke dedičstvo siaha tisíce rokov do minulosti a zahŕňa rozmanité terroiry, ktoré dávajú vzniknúť vínam s nezameniteľným charakterom.

Už počas Rímskej ríše boli francúzske vinice známe svojou kvalitou.

Dnes každá oblasť vyjadruje svoju osobitosť práve cez terroir - kombináciu pôdy, klímy, nadmorskej výšky a polohy.

Francúzsko je kolískou moderného vinárstva a jeho dedičstvo siaha tisíce rokov do minulosti. História pestovania viniča na tomto území siaha do 6. storočia pred Kristom. Víno tvorilo vždy podstatnú súčasť života obyvateľov tohto územia. Najmä preto, že víno bolo bezpečnejšie ako voda. Ešte v polovici 20. storočia...

Francúzska vinárska krajina pokrýva viac ako 750 000 hektárov, čím sa radí medzi najväčšie na svete. Delí sa na regióny s veľmi rozdielnym podnebím a terroirmi, čo umožňuje veľkú rozmanitosť a rôzne štýly vína.

Francúzske vína v medzinárodnom rebríčku hodnotenia sú symbolom kvality zabezpečenej aj vďaka vynikajúcemu terénu, rozmanitej pôde a klíme ideálnej na výrobu vína.Aj napriek stále rastúcej konkurencii zo Spojených štátov, Talianska, Španielska, Austrálie a v súčasnosti aj z južnej Afriky a Južnej Ameriky, Francúzsko ostáva poprednou vinárskou krajinou na svete a francúzske vína patria medzi najuznávanejšie.

Francúzske víno nie je len nápoj - je to skúsenosť, kultúra a vášeň.

Francúzsko je pravdepodobne najznámejšou z krajín produkujúcich víno. Nielen preto, že sa tu vyrába takmer 20% svetovej produkcie vína, ale aj preto, že krajina má jedno z najlepších vín na svete a ponúka širokú škálu vínnych štýlov s rôznou úrovňou odbornosti.

Francúzske vína - Savoir vivre en français

Francúzsko je krajina s pôdou, podnebím a kultúrou. A presne v tom spočíva pravda. Ani v ľuďoch, ani na hradoch, ani v cene. Je to terroir, ktorý robí z Francúzska najväčší zo všetkých vinárskych národov. Nie z hľadiska plochy, nemeraného z hľadiska výnosu, ale skôr na základe veľkých prínosov pre kvalitu a prestíž.

Silné červené víno z Bordeaux, iskrivý zážitok zo šampanského, jednoodrodové červené a biele vína zo skvelých lokalít Burgundska, Loiry a Alsaska - francúzsky štýl je globálnym štandardom pre najvyššiu kvalitu vína. Stále jedinečné vďaka miestnym odrodám hrozna, expresívnemu terroiru a odbornej vinárskej tradícii.

Výroba vína vo Francúzsku sa opiera o starostlivo organizované (a dôsledne kontrolované) predpisy na pestovanie a označovanie vín, s cieľom ochrany kvality zavedených apelačných označení.

Okrem nevyčerpateľnej zbierky pôvodných odrôd v logickom prepojení s apeláciami sa francúzske vína opierajú o inovatívny prístup v nadväznosti na tradíciu a odkaz. Dobre prepracovaný systém ponuky a dopytu zhodnocuje tento potenciál aj pre budúcnosť.

Oblasti ako Burgundsko, Bordeaux alebo Champagne nie sú len „zaklínadlom“, ktoré rezonujú každému znalcovi vín, ale aj skvele fungujúcimi značkami.

Rozmanitosť francúzskych regiónov

V našej ponuke nájdete nielen klasiky ako Bordeaux či Champagne, ale aj netradičné vína z Alsaska či Loiry.

Poďme sa pozrieť na niektoré z najznámejších regiónov:

Bordeaux

Región Bordeaux je svetovo preslávený svojimi elegantnými červenými vínami. Domov robustných a elegantných červených vín. Najčastejšie sa používajú odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Vína sú plné, s tónmi čierneho ovocia, cédru a korenia.

Bordeaux sa rozprestiera na juhovýchode Francúzska. Názov oblasti korešponduje s názvom mesta, ktoré je významným centrom obchodovania s vínom. K najvýznamnejším apeláciám patrí z ľavého brehu Margaux, Pauillac, Saint-Julien, St-Estéphe, Haut-Médoc, Sauternes, Pessac-Léognan a Graves a pravého Pomerol a Saint-Émilion. Typické pre Bordeaux sú blendy, ktoré sú vyrobené z bielych odrôd /Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle/ a modrých odrôd /Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot/. Unikátnym vinárstvom z oblasti Côtes de Franc je Le Puy.

Burgundsko

Elegantné červené vína z Pinot Noir a minerálne biele vína z Chardonnay.

Burgundsko je oblasťou, ktorá vás stojí a ponúka najviac. Dominujú tu dve odrody Chardoonay a Pinot Noir. V Burgundsku je takmer 1500 parciel, ktoré dávajú vínam prejav. Od severu je to chladnejšia oblasť Chablis s kriedovo vápenatou pôdou. Côte d´Or nájdete najdrahšie a pritom najsvetlejšie vína sveta z odrody Pinot Noir. Oblasť Côte de Beaune , najmä južnejšia časť vás prekvapí Chardonnay. Dôležitým obchodníkom v Burgundsku patrí Albert Bichot. Vinárstvo vlastní 100ha vinohradov. Rodina je pravidelným nákupcom vín na aukcii Hospice de Beaune. Domaine Chanson je tradičný negociant z Beaune.

Champagne

Slávna oblasť vyrábajúca šumivé vína výhradne tradičnou metódou.

Champagne je fenoménom a má výsostné postavenie medzi šumivými vínami. Vyrába sa klasickou metódou, pomocou sekundárnej fermentácie vo fľaši. Champagne je výnimočné, noblesné, elegantné, šarmantné, nezameniteľné a neopakovateľné. Ročníkové a prestížne Champagne reflektujú terroir oblasti. Klasickým predstaviteľom, s ktorým spoločnosť Corner spolupracuje niekoľko rokov, je Champagne Bollinger. Bohaté, muskulatúrne Champagne, ktorému neodolal ani James Bond.

Rhône

Korenisté červené vína zo Syrah a plné biele z Viognier, Marsanne a Roussanne.

Alsasko

Aromatické biele vína z Rieslingu, Gewürztramineru a Pinot Gris.

Alsasko sa charakterom a štýlom vín k susednému Nemecku. Najlepšie vína sa vyrábajú z odrôd Riesling, Gewűrztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc a Muscat.

Loira

Údolie rieky Loire nie je známe len vďaka Sauvignon blanc, ale i odrode Muscadet a Cabernet Franc.

Languedoc-Roussillon

Susedom patrí oblasť Languedoc-Roussillon, ktorý dynamicky rastie. Ponúka širokú paletu pôvodných i medzinárodných odrôd.

The sunny Languedoc-Roussillon region offers equally elegant flavours. Red wine lovers here can taste Tian Ran from the Cinsault variety. Its rich and delicate floral aroma, notes of thyme, rosemary and raspberries will surely enchant you. If you get a craving for a French orange wine, pour yourself a Pomone.

Savoie

The Savoie Apremont wine region, like Bordeaux and Bourgogne, is rightly considered one of the best. The Savoie vineyards offer quality French red and white wine. The Savoie region is surrounded by majestic mountains, which have a significant influence on the resulting quality of the wine. The most sought-after wines from this region are clearly the Mondeuse, a dry, lively and energetic red wine with fine fruity tannins. By contrast, the white wines of the Apremont area are dominated by the dry, clean and fresh Terres Blanches. It is followed by Moulin. Leaving a pleasant acidity, this French white wine offers generous notes of lemon and white flowers, a buttery mouthfeel, juicy pineapple and lemon zest.

Tabuľka francúzskych vinárskych regiónov

Oceánske podnebie pre Bordeaux, kontinentálne podnebie pre Burgundsko a Alsasko, alebo stredomorské podnebie pre Provence - každý región a terroir produkuje vína s vlastnou osobnosťou. Okrem toho majú francúzske odrody hrozna veľmi odlišné aspekty v závislosti od terroir a klímy, v ktorej sa pestujú. Napríklad Chardonnay zo Champagne bude minerálnejšie ako Chardonnay z južného Burgundska, ktoré bude guľatejšie a ovocnejšie.

French vineyards have enjoyed worldwide popularity since time immemorial. Stretching from Burgundy to Bordeaux, this landscape is renowned for its unique and outstanding wine varieties, which have won worldwide acclaim. Here you will find a selection of the best. The wines of France have a long and illustrious history that dates back to Roman times, when the first wine growers began cultivating grapes in what is now France. Today, France is home to many famous vineyards that produce different types of wine, including red, white and orange wines. For those who prefer an organic approach to viticulture and winemaking, there is a growing trend in organic wine. These wines are grown and produced without the use of synthetic pesticides and herbicides, meaning they are more environmentally friendly. For those who want to get to know the diversity of French wines, a wine tasting is an excellent choice. You don't have to go to France - just visit the modern French restaurant Colette or order a package of selected wines directly at home. If you are adventurous and like to taste something new, try Pét-Nat wine. This wine is made using traditional natural fermentation methods, giving it a refreshing and natural character. Pet Nat wine is characterised by its natural and spontaneous fermentation method. It is prepared by primary fermentation in barrel and partial fermentation in bottle under crown cap.

tags: #francuzske #vino #k #zajacovi