Brokolica je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Okrem polievok, nákypov a príloh sa dá z nej pripraviť aj chutná a zdravá nátierka. Ak hľadáte recepty na brokolicovú nátierku bez mlieka, ste na správnom mieste. V našej rodine si ich pripravujeme skutočne často.
Prečo pripravovať nátierky bez mlieka?
Vegánske pomazánky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom. Dajú sa spraviť na toľko rôznych spôsobov a pritom vôbec nemusíte použiť smotanu, nátierkové maslo, či nebodaj majonézu. Stačí vám nejaká zeleninka, prípadne strukoviny (ak tolerujete), pohánka alebo ovsené vločky, kokosový (alebo iný) olej, tahini, nejaké orechové maslo, chia semienka, ľanové semienka, konopné semienka a podobne. Možností je veľa!
Treba vedieť, čo s čím kombinovať, aké chute k sebe pasujú, ktorá ingrediencia je tekutejšia, ktorá naopak vsiakne veľa vody, prípadne trochu zaexperimentovať a pomazánka je na svete 😉 Nie je to náročné, ale vlastne…ani nad tým nemusíte uvažovať, pretože receptov na webe nájdete miliooon ? Už len tu medzi mojimi sa ich zopár nájde 😉
Recept na vegánsku brokolicovú nátierku
Potrebuješ len zopár ingrediencií a za krátky čas máš doma zdravím nabitú nátierku.
Ingrediencie:
- 1 čerstvá brokolica
- 1 väčšia cibuľa nakrájaná na mesiačiky
- Olivový olej
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (červená paprika, čierne korenie) - vynecháme, ak robíme recept pre deti
- 350 g mrazeného hrášku
- Hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
- Brokolicu rozdelíme na kúsky, uložíme na plech spolu s cibuľou, polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme.
- Všetko ešte premiešame. Do pekáča môžeme pridať trošku vody, aby sa brokolica upiekla a zároveň aj trošku uvarila.
- Pečieme 15 − 20 minút alebo kým nie je brokolica hotová.
- Medzitým si uvaríme hrášok.
- Keď je brokolica hotová, rozmixujeme ju spolu s hráškom a pridáme petržlenovú vňať.
- Nakoniec ešte nátierku dokoreníme podľa chuti a je hotovo.
Podávame s obľúbeným čerstvým pečivom alebo hriankami.
Tip:
Pečená brokolica v rúre s cibuľkou dodáva nátierke výraznejšiu chuť, preto odporúčam skôr zapiecť, ako udusiť. Keďže nátierka je nabitá zeleninou, stačí k nej podávať obľúbený syr či kvalitnú šunku, ale aj samotná chutí lahodne. Petržlenovú vňať môžeme nahradiť čerstvou pažítkou alebo tymianom. Kto má rád pikantné, môže si ju okoreniť vhodným čili.
Dobrú chuť :-)!
Brokolicovo-pórové tyčinky s pažítkovým dipom
Základný recept na brokolicovú nátierku
Brokolica sa perfektne hodí do polievky, ako príloha k mäsu, ale skúšala si ju použiť už aj do nátierky? Jednu takú máme pre teba dnes pripravenú. Môžeš ju servírovať na raňajky, natrieť ňou desiatu deťom do školy, či ňou potešiť svoju návštevu. Na domácom pečive bude chutiť dokonale.
Ako na to?
- Brokolicu umyjeme a pripravíme na pare približne 5 minút.
- Keď je brokolica mäkká, dáme ju bokom trochu vychladnúť a medzitým nachystáme do misky ostatné suroviny.
- K pripraveným surovinám dáme brokolicu a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom.
- Na záver dochutíme citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením.
Tipy:
- TIP č.1: Nátierku môžete rozmixovať aj použitím stolového mixéra. Odporúčam servírovať s čiernymi olivami, cherry paradajkami a kvalitnou mozzarellou.
- TIP č.2: Stopku z brokolice nevyhadzuj. Môžeš ju použiť napríklad do zeleninového vývaru.
- TIP č.3: Nátierku môžeme ponúknuť aj deťom od 1 roka, avšak iba v prípade, že nepoužijeme čierne korenie.
Prajem ti dobrú chuť!
Zdravotné benefity brokolice
Brokolica je jednou z najzdravších zelenín, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička. Je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Konzumácia brokolice má veľké množstvo zdravotných prínosov. Je významným zdrojom vápnika, železa, mnohých vitamínov a taktiež vlákniny.
Brokolica obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie a pravidelné pohyby čriev. Pravidelná konzumácia brokolice môže prispieť k zníženiu rizika srdcových ochorení. Obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a regulovať krvný tlak. Brokolica obsahuje množstvo bioaktívnych zlúčenín, ktoré majú protizápalové účinky. Chronický zápal je spojený s rôznymi zdravotnými problémami, vrátane srdcových ochorení, cukrovky a rakoviny.
Brokolica obsahuje látky, ktoré podporujú detoxikáciu tela. Vysoký obsah vápnika, vitamínu K a ďalších živín v brokolici podporuje zdravie kostí a znižuje riziko osteoporózy. Brokolica môže tiež prispieť k zlepšeniu kognitívnych funkcií a ochrane mozgu pred neurodegeneratívnymi ochoreniami.
Brokolica: Pôvod a zloženie
Brokolica patrí medzi hlúbové druhy zeleniny, je blízka príbuzná karfiolu. Pochádza z oblasti Stredomoria. Taliansko dodnes patrí medzi popredných exportérov tejto prednosťami opradenej zeleniny. Z hľadiska vitamínov má viac ako dvojnásobné množstvo vitamínu C ako citrusové plody (cez 100 mg na 100 g), ďalej mnoho provitamínu A, veľké množstvo vitamínu E, K a zo skupiny B predovšetkým niacínu či biotínu. Pre priaznivcov rastlinnej stravy je dobrou správou aj nie úplne zanedbateľný obsah bielkovín.
A čo sa týka vápnika, brokolica patrí spoločne s čínskou kapustou a kelímkom medzi zdroje s vôbec najlepšou vstrebateľnosťou tohto dôležitého minerálu. Sýto zelený odtieň ružíc je najlepším ukazovateľom čerstvosti brokolice. Stopy žltej farby na hlávke jasne naznačujú, že od jej zberu už ubehol nejaký ten piatok. V zimnom období býva čerstvá brokolica drahá alebo obtiažna na zohnanie, alternatívou je potom mrazená, ktorú kúpite v každom väčšom obchode.
Využitie brokolice v kuchyni
Využitie brokolice je veľmi pestré. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky alebo z nej pripraviť rovno čistokrvný brokolicový krém. Drobné ružičky sa tiež dajú s ďalšou zeleninou udusiť do rizota, zapiecť so zemiakmi, cestovinami alebo krúpami. Blanšírovanú môžete obaliť v cestíčku z Hrašky alebo cícerovej múky a osmažiť ju podobne ako karfiol. Uvarenú môžete často vidieť ako súčasť populárnych misiek hojnosti (Buddha Bowl) av neposlednom rade ju môžete použiť namiesto klasickej prílohy.
Brokolicová nátierka je skvelým doplnkom k vašim raňajkám, obedom alebo večeriam. Môžete ju servírovať na raňajky, natrieť ňou desiatu deťom do školy, či ňou potešiť svoju návštevu. Na domácom pečive bude chutiť dokonale. Táto výnimočná nátierka nie je len chutná, ale aj výživná, plná vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
Brokolicová nátierka je nielen chutná a výživná, ale aj všestranná. Môžete ju podávať ako súčasť raňajok, obeda alebo večere, a dokonca aj ako zdravý snack. Vyskúšajte tento recept a obohaťte svoj jedálniček o túto zdravú a lahodnú pochúťku.
Ak nie ste veľkým fanúšikom brokolice ako ja, táto nátierka vám to vykompenzuje. Jemnú chuť brokolice a hrášku dopĺňa opečená cibuľka a korenie. Super kombinácia na zdravé raňajky, olovrant či večeru.
Ďalšie recepty s brokolicou
Ak máte chuť na ďalšie recepty s brokolicou, tu je niekoľko inšpirácií:
- 20-minútové kari z cíceru a zeleniny
- Krémové špenátovo-šošovicové karí s jazmínovou ryžou
- Mrkvovo-brokolicové kari s kešu orechmi
- Extra rýchla brokolicová polievka s cícerom (zo 4 surovín)
- Jednoduchý šalát z quinoy a brokolice
- Polievka zo stonkového zeleru a brokolice
tags: #brokolicova #natierka #bez #mlieka