Francúzsky Smotanový Krém: Recept na Lahodnú Klasiku

Francúzsky smotanový krém je synonymom pre lahodný a elegantný dezert, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Či už ide o rodinnú oslavu, stretnutie s priateľmi, alebo len tak pre potešenie, tento krémový dezert zaručene rozjasní deň. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý kombinuje jemnosť, bohatú chuť a jednoduchosť prípravy.

Predstavujeme vám recept na bohatý a lahodný francúzsky krém s citrónovou arómou a prírodnou vanilkovou vôňou. Tento krém je ideálny na zdobenie a plnenie rôznych druhov koláčov a tort. Skvele sa hodí aj ako náplň do palaciniek. Ak nevyužijete celé množstvo, môžete ho niekoľko dní uchovávať v chladničke, v uzavretej dóze alebo vrecku. Francúzsky krém je vynikajúci spoločník pri pečení. Je bohatý, lahodný a veľmi univerzálny. Skúste ho použiť nielen pri pečení, ale aj ako náplň do ranných palaciniek. Dobrú chuť!

Recept na Francúzsky Krém

Francúzsky krém podľa tohoto receptu má bohatú chuť a lahodnú citrónovú arómu s prírodnou vanilkovou vôňou. Krém si stabilne drží tvar a má široké spektrum aplikácií, medzi ktoré patrí:

• plnenie koláčov a pečiva
• zdobenie košíčkov a rožkov
• zdobenie zložitých krémových a kvetinových kompozícií na koláčoch a dezertoch.

Po ochladení je francúzsky krém na dezertoch úplne zafixovaný a dodáva im prekrásny vzhľad.

Ingrediencie:

• Maslo (mäkké) - 400 g
• Cukor - 200 g
• Voda - 80 g
• Žĺtky - 6 ks
• Citrónová šťava - 20 g
• Vanilkový extrakt - 5 g

Postup:

1. Maslo necháme zmäknúť.
2. K žĺtkom pridáme lyžicu cukru, vyšľaháme.
3. Zvyšok cukru dáme s vodou variť do vodného kúpeľa. Necháme 3 minúty prevariť.
4. Cukor musí byť úplne rozpustený.
5. Sirup postupne, za stáleho šľahania lejeme do žĺtkovej zmesi.
6. Šľaháme, kým zmes nevychladne.
7. Potom pridáme aj maslo a dobre ešte všetko spolu prešľaháme.
8. Pridáme aj citrónovú šťavu a vanilku.
9. Opäť prešľaháme.
10. Nakoniec, keď sú všetky ingrediencie v kréme, prešľaháme ešte po dobu 2 minút.

Používame na zdobenie všetkých sladkých dobrôt. Krém, ktorý neminiete, môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke. Na uchovávanie krému je najlepšia uzavretá dóza alebo vrecko. Prajeme vám dobrú chuť!

Alternatívne Krémy a Ich Príprava

Okrem tradičného smotanového krému existuje mnoho alternatív, ktoré môžu obohatiť chuť a textúru vášho dezertu. Tu je niekoľko inšpirácií:

Parížsky Krém

Parížsky krém je bohatý a intenzívny krém, ktorý sa skvele hodí k čokoládovým dezertom. Veľmi jednoduchý krém, ktorý vyžaduje naozaj kvalitné suroviny. Medzi parížskou alebo francúzskou šľahačkou a parížskym krémom je rozdiel. Určite ste sa už v receptoch stretli s výrazmi parížska šľahačka a parížsky krém. Najmä, ak čerpáte zo zahraničných receptov, môže dôjsť k omylu, že oba znamenajú to isté.

Parížska šľahačka nie je náročná na prípravu, ani na ingrediencie. Robí sa len z dvoch prísad - čokolády a smotany na šľahanie. Dôležité je, aby smotana bola s čo najvyšším obsahom tuku. Parížska šľahačka sa používa nielen na zdobenie sladkých dobrôt, ale aj na potiahnutie zákuskov či torty. Je dekoratívna aj ako doplnok ovocných či pudingových pohárov. Myslite však na to, že šľahačka nevydrží tak dlho ako krém a tiež nebude taká pevná, pretože neobsahuje maslo.

Smotanu dajte variť, pridajte do nej na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí. V momente, keď zmes začne vrieť odstavte a nechajte ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň stačí zmes vyšľahať a použiť podľa potreby. Nezabudnite na to, že aby bola dobre vyšľahaná, musí byť smotana studená. Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto je neprešľahajte - naozaj stačí kratšie šľahanie.

Kávový Mascarpone Krém

Výborný do nepečených aj pečených dezertov. Je to fantastická pochúťka!

Potrebujeme:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 80 g práškového cukru
• 2 lyžice instantnej kávy
• 2 lyžice vody

Postup:

1. V miske zmiešame mascarpone, smotanu na šľahanie a instantnú kávu, ktorú sme si rozpustili v 2 lyžiciach horúcej vody.
2. Pridáme aj práškový cukor a šľaháme, kým vám nevznikne hladký krém.
3. Pred deti môžete namiesto kávy použiť granko alebo cappuccino.

Smotanový Krém

Potrebujeme:

• 400 ml smotany na šľahanie (aspoň 30% tuku)
• 250 g mascarpone prípadne jemného tvarohu
• práškový cukor (podľa toho, ako sladíte) - ak chcete ľahšiu verziu použite med
• pomarančovú kôru (nastrúhanú) - voliteľné
• 1 bal vanilkového cukru alebo 1 lyžičku vanilkovej arómy

Postup:

1. Smotanu nalejeme do hlbšej misky, pridáme vanilku, kôru a postupne aj cukor - premiešame metličkou.
2. Pridáme aj mascarpone a rozmiešame - najskôr len vareškou.
3. Teraz príde na radu šľahač - ušľaháme ako klasickú šľahačku a asi po dvoch minútach, by krém mal byť už dostatočne pevný.

Krém odporúčam najmä na plnenie veterníkov!

Likérový Krém

Potrebujeme:

• 350 g jemného tvarohu
• 175 g zmäknutého masla
• 70 g práškového cukru
• 65 g Salka
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• obľúbený likér, koňak alebo rum

Postup:

1. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko.
2. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér.
3. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi.
4. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Môžeme plniť do zákuskov, tort, koláčov, alebo podávať len tak - napríklad s čerstvým ovocím.

Hrk-hrk Krém Bez Miešania

Potrebujeme:

• 1 tégliky smotany na šľahanie (spolu 750 ml)
• 2 konzervy mandarínkového kompótu (ovocie aj šťavu)
• 2 pudingy bez varenia Créme Olé

Postup:

1. Do dózy, ktorá je dobre uzatvárateľnej dózy nalejeme smotanu, pridáme mandarinkové kompóty aj so šťavou (ovocie môžeme nakrájať na drobnejšie).
2. Prisypeme aj pudingy.
3. Zavrieme a trasieme asi 1-2 minúty, kým nevznikne hustá hmota.
4. Hmotu navrstvíme na korpus, alebo navrstvíme do pohárov, či na maslové sušienky, alebo piškóty (ako nepečenú tortu).
5. Vložíme do chladničky a môžeme si pochutnávať.

Pribináčik Krém

Potrebujeme:

• 500 ml mlieka
• 1 bal. smotanového pudingu
• 1 vaničku tvarohu (krémový, nízkotučný)
• 1 kelímok smotany na šľahanie (môžete vynechať, ale so šľahačkou je ešte lepší)
• práškový cukor alebo med na dosladenie

Postup:

1. Puding uvaríme podľa návodu - z mlieka, pudingového prášku a cukru.
2. Do vychladnutého pudingu (môže byť vlažný a kým chladne, treba ho občas premiešať) všaháme metličkou tvaroh.
3. Nakoniec primiešame aj ušľahanú šľahačku a dáme do chladničky stuhnúť.

Z takéhoto množstva vám vyjde asi 1 liter domáceho pribináčika. Podávame s ovocím.

Tvarohový Krém

Potrebujeme:

• 200 g plnotučného tvarohu
• 2 lyžice medu
• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžičku vanilkovej arómy

Postup:

1. Tvaroh prepasírujeme cez sito a zmiešame s medom a vanilkou.
2. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku a vmiešame do tvarohovej hmoty.

Ďalšie Recepty s Použitím Smotanového Krému

Francúzsky koláč s mascarpone a čučoriedkami

Inšpirujúc sa informáciami o francúzskom čučoriedkovom koláči, tu je recept, ktorý kombinuje čučoriedky s mascarpone:

Ingrediencie:

• Cesto: (viď recept vyššie)
• Mascarpone krém: (viď recept vyššie)
• Čučoriedková náplň:
• 500 g čerstvých čučoriedok
• 50 g cukru
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Postup:

1. Pripravte krehké cesto podľa vyššie uvedeného receptu a predpečte korpus.
2. Pripravte mascarpone krém podľa vyššie uvedeného receptu.
3. Pripravte čučoriedkovú náplň: V hrnci zmiešajte čučoriedky, cukor a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni, kým čučoriedky nepustia šťavu a zmes nezačne hustnúť.
4. Zmiešajte kukuričný škrob s trochou studenej vody a pridajte do čučoriedkovej zmesi. Varte, kým náplň nezhustne. Nechajte vychladnúť.
5. Na predpečený korpus nanesiete mascarpone krém.
6. Na krém poukladajte vychladnutú čučoriedkovú náplň.
7. Koláč nechajte vychladiť v chladničke aspoň 30 minút pred podávaním.

Francúzsky smotanový krém s jahodami

Tento dezert so smotanovým krémom je naozaj fantastický. Osvieži a je nesmierne chutný!

Potrebujeme:

• 40 dkg jahôd
• 25 dkg detských piškót
• 500 ml kyslej smotany
• 500 ml smotany na šľahanie
• 8 polievkových lyžíc práškového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 300 ml pomarančového džúsu

Postup:

1. Jahody dôkladne umyjeme a nakrájame.
2. Kyslú smotanu vymiešame s oboma druhmi cukru a nakoniec vmiešame aj vyšľahanú šľahačku.
3. Piškóty, jednu po druhej krátko namáčame do pomarančového džúsu a ukladáme na dno misy.
4. Na piškóty nanesieme vrstvu smotany a posypeme ovocím, takto pokračujeme vo vrstvení, kým neminieme všetky prísady.

tags: #francuzsky #smotanovy #krem #recept