Gaštanové muffiny sú skvelým tipom na jesenný dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj po práci či škole. Jemné cesto s gaštanovým pyré má príjemne orechovú chuť a zostáva vláčne aj na druhý deň. Stačí vymiešať tie správne suroviny a voňavé muffiny budú pripravené k šálke čaju či kávy.
Muffiny si ma získali nielen vďaka tomu, že tak chutne vyzerajú, ale aj vďaka ich rýchlej príprave a variabilnosti. Keďže mám teraz gaštanovú mániu, pripravila som recept, ktorý je vláčny po gaštanoch, a ako si už odo mňa zvyknutá, je vhodný pre celiatikov. Výhodou tohto receptu je, že ak ti naň príde chuť, môžeš ho mať do pol hoďky hotový. Tak neváhaj a peč!
Prečo vyskúšať gaštanové muffiny?
Ako ste sa mohli dočítať v mojom článku o bezlepkových múkach, gaštanová múka patrí medzi sladšie druhy múk a tak som ju nemohla nevyskúšať v nejakom múčniku. Rozhodla som sa pre muffinky a chcela som ich spraviť tak, aby boli vhodné naozaj skoro pre každého. To, čo na gaštanovej múke oceňujem, je obsah vitamínu C. Keďže máme obmedzené možnosti, čo sa jeho príjmu týka, každý zdroj je veľmi cenný. Možno aj preto som sa snažila vybrať recept, v ktorom nepoužijem hneď celý 250g balík a tak nám z nej zostane aj na ďalšie recepty. Sama pociťujem, že táto choroba občas dá zabrať peňaženke a často natrafím na recepty, ktoré si vyžadujú mnohé ingrediencie, ktoré si proste bežne ľudia nemôžu dovoliť. Aj gaštanová múka môže patriť medzi ne a práve kvôli tomu som už recept nechcela viac komplikovať. Ale verte mi, nebudete sklamaní!
Recept na gaštanové muffiny
Čo budeme na muffiny potrebovať (12 ks)?
- 250 g gaštanového pyré
- 4 vajcia
- 80 g trstinového cukru
- 100 g mletých mandlí
- 5 PL bezlepkovej múky (napr. značka Promix UNI) alebo špaldová múka (4-5 PL)
- ¾ ČL kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 ČL vanilínového cukru v BIO kvalite
- ½ ČL mletej škorice
Ako budeme postupovať?
- Vajcia vyšľaháme spolu s trstinovým a vanilínovým cukrom. Následne pridáme gaštanové pyré a šľaháme do peny.
- Primiešame mandle, škoricu a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme približne 30 minút.
Najprv si predhrejeme rúru na 175 stupňov celzia a formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Keď vychladne, zmiešame ju s nastrúhaným gaštanovým pyré, zmäknutým maslom, rumom, džemom, cukrom a vaječnými žĺtkami. Potom si v osobitnej mise vyšľaháme zo zvyšných bielkov tuhý sneh so štipkou soli. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Penu z bielkov opatrne zamiešame do gaštanovej masy a následne pridáme aj múčnu zmes. Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme približne 30 minút.
Gaštanové muffiny môžeme ozdobiť čiapočkou z vyšľahanej smotany.
Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Najjednoduchší a najchutnejší recept na muffiny!
Ďalšie tipy a variácie
Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiním pri ich príprave naozaj málo riadu. Niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusím trápiť s krájaním. Jednoducho naložím košíček na tanier a je to.
Prehľad rôznych druhov muffiniek:
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada
- Muffiny s jahodovým krémom
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami
- Makovo-černicové muffiny
- Citrónovo-makové muffiny
- Gaštanové muffiny bez lepku
- Banánové muffiny zo špaldovej múky
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky
- Čokoládovo-cuketové muffiny
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom
- Jablkovo-škoricové muffiny
- Muffiny z ovsených vločiek
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami
- Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny
- Nadýchané špaldové muffiny
- Bezlepkové muffiny so syrečkami
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom
- Parmezánové muffiny
- Zemiakové muffiny
- Vajíčkové muffiny
Gaštanové pyre sa dá nahradit aj veľkou bielou fazuľou u nás sa jej hovorí bobica - na záhori. Ale recept je zaujimavy a vyzerá dobre.
Muffiny môžeš konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. A rovnako to platí aj o týchto receptoch:
- Čoko-cukeový chlieb - potešíš ním všetky mlsné jazýčky, výborný vydrží aj 3 dni
- Ricottovo-citrónové lievance - príjemná kombinácia tvarohu s osviežujúcim citrónom
- Banánovo-makový koláč - hotový bleskovo rýchlo, stačí len 30 minút aj s pečením!