Kontaktný gril Catler GR 4011: Váš spoločník pre celoročné grilovanie

Máte radi kvalitné grilované mäso a uvažujete o kúpe elektrického grilu? V súčasnosti je na trhu široká ponuka elektrických grilov, preto je dôležité zvážiť rôzne faktory, ako sú rozmery, výkon, funkcie a materiály. V tomto článku sa zameriame na kontaktný gril Catler GR 4011, ktorý si získal popularitu vďaka svojej poctivej konštrukcii, kvalitným materiálom a skvelému pomeru ceny a výkonu.

Ako si vybrať elektrický gril?

Pred kúpou elektrického grilu je dôležité si položiť niekoľko otázok: Ako často chcete grilovať? Aké funkcie potrebujete? Pre koľko ľudí budete grilovať? Kde chcete grilovať? Aký rozpočet máte na nákup? Váš výber v každom ohľade ovplyvní to, ako budete gril používať.

V tej základnej podstate veci poslúži určite aj výhradne kontaktný gril, bez termostatu a iných vymožeností. Drahšie elektrické grily majú okrem štandardných funkcií aj niečo naviac - nastavenie konštantnej teploty. Niektoré drahšie elektrické grily idú ešte o krok ďalej. Sú vybavené senzormi, ktoré merajú stupeň prípravy mäsa (Rare, Medium, Well-done) a podľa toho automaticky regulujú teplotu.

Materiály a konštrukcia Catler GR 4011

Pri výbere grilu je vhodné sa zamerať na použité materiály na zariadení, rošte aj platniach. Nízka trieda elektrických grilov prináša plasty, ktoré pri pravidelnom grilovaní vydržia nanajvýš do dvojročnej záruky. Stredná kategória grilov je na tom s kvalitou materiálu o dosť lepšie. Najkvalitnejšie elektrické grily sa vyrábajú z ušľachtilých kovov a nerezovej ocele. Takéto grily sa už samozrejme nekupujú na 2 roky a tak skoro ich nevymeníte.

Catler GR 4011 je kvalitne spracovaný elektrický gril. Účelnú konštrukciu tvoria z drvivej časti kovy, hlavne teda nerezová oceľ. Výrobca si dal záležať na tom, aby teplo nebolo prenášané z grilovacej časti grilu, to zabezpečuje množstvo plastových a gumových oddelovačov. Má to až dve podstatné výhody: rukoväť nebude nikdy horúca a efektívne sa znižuje tepelná výmena medzi platňami a zvyškom grilu.

Rukoväť je celá z nerezovej ocele a siaha až po spojovacie pánty, izolovanie tepla z platní zabezpečujú medzníky z tvrdeného plastu a gumy, umiestnené sú na každom kontaktnom mieste. Svoju funkciu si plnia dokonale. Vďaka nastaviteľnej výške vrchnej platne prispôsobíte gril práve grilovanej potravine.

Platne a rošty

Najdôležitejšia časť grilu, špeciálne dôležitý je ich povrch a materiál, ktorý je použitý na povrchovú úpravu, resp. Nepriľnavá vrstva a jej kvalita býva priamo úmerná cene zariadenia. Bohužiaľ, u tých lacnejších sa z pravidla, kvalita povrchu platní zhoršuje pomerne rýchlo. Uprednostňujete odnímateľné platne? Pozor na ich výber, často sú výrazne nekvalitnejšie ako tie pevne spojené s grilom.

Najrozšírenejší materiál, z ktorého sa platne vyrábajú, je pravdepodobne oceľ. Pre povrchovú úpravu je to teflón. Časť, ktorú na platni nie je vidno, skrýva sa pod povrchovou vrstvou, zvyčajne nepriľnavou.

Platňa elektrického grilu Catler GR 4011 je s členitým povrchom - ideálny napríklad k príprave mäsa. Členitým platniam preto zľudovelo pomenovanie ROŠTY.

Materiály platní:

• Hliník: Má vysokú tepelnú kapacitu, čo znamená, že na jeho zohriatie je treba veľa Joulov energie. Výrobcovia to riešia tenkými platňami, aby sa optimalizovalo nutné využitie elektrickej energie. Tepelná vodivosť hliníku je ale tiež vysoká, materiálom sa rýchlejšie šíria teplotné zmeny a to nie len tie žiaduce z výhrevného telesa.
• Oceľ: Oproti hliníku má oceľ polovičnú tepelnú kapacitu, resp. O približne 80% menšiu tepelnú vodivosť, prehriatie logicky trvá dlhšie, ale stálosť teploty je omnoho vyššia.
• Liatina: Má porovnateľnú tepelnú vodivosť a vyššiu kapacitu než oceľ. O túto energiu prichádza porovnateľne rýchlo, no keďže jej je viac, materiál chladne pomalšie.
• Kameň: Všeobecne má kameň vysokú tepelnú kapacitu a veľmi nízku - viac než 100-krát nižšiu vodivosť ako hliník. Teplo teda udrží naozaj dlho.
• Terakota: Pálená hlina, druh keramiky.

Kontaktné materiály (povrch platní):

• Teflon (PTFE): Veľmi silné väzby atómov uhlíka a fluóru zabezpečujú mimoriadnu stabilitu.
• Titán: V súčasnosti je výroba titánu finančne náročná, často sa nahrádza duralmi.
• Kameň: Či už je platňa zo žuly alebo z mramoru, kameň plní aj funkciu nepriľnavého materiálu.
• ICFLON: Ide o jednoduchšiu obdobu teflonu. Grilovacie mriežky, ktoré sa pokladajú na rošt, majú nepriľnavý povrch z tohto materiálu.
• Keramická vrstva: Mimoriadne odolný rošt Argentina z liatej ocele, má keramickú nepriľnavú vrstvu.

Catler GR 4011: Vlastnosti a funkcie

Za primeranú cenu ponúka príkon 2000 W. Telo tvorí oceľový plech, súčasti sú z tvrdeného plastu, ktorý má dlhú životnosť. Gril sa ľahko čistí, pretože má odnímateľné dosky z nepriľnavého materiálu. Zachováva si mnohé dobré funkcie z drahších modelov firmy Catler, ako napríklad plynulá regulácia teploty od 180-220 °C.

Grilovacie dosky sú opatrené vysoko kvalitnou nepriľnavou povrchovou úpravou Quantanium TM, odolnou proti poškriabaniu, ktorá zabraňuje, aby sa potraviny pripaľovalo. Povrch dosiek sa dá veľmi ľahko čistiť za pomoci papierového obrúska bez použitia saponátu.

Vďaka variabilnému nastaveniu teploty od 180 - 220 ° C môžete pohodlne grilovať rôzne pokrmy. Nižšia teplota je vhodná na prípravu sendvičov, zatiaľ čo vyššia teplota je ideálna pre prípravu šťavnatých steakov. Steaky sú tak úžasne šťavnaté, sendviče vždy správne zapečené a zelenina úžasne krehká.

Sklopením nožičiek je možné nastaviť sklon spodnej dosky pre odvádzanie prebytočného tuku do vyberateľnej odkvapkávacej misky. Pri grilovaní krehkých pokrmov, ako sú ryby, zelenina a pod., určite oceníte nastavenie výšky hornej grilovacej dosky. Kontaktný gril GR 4011 je vybavený čistiacou stierkou, ktorá svojim tvarovaním podľa rebrovania grilovacích dosiek umožňuje ľahšie čistenie grilovacích dosiek.

Elektrický kontaktný gril umožňuje grilovanie po celý rok. Je vhodný pre prípravu rôznych druhov grilovaného mäsa, rýb, zeleniny, sendvičov a pod.

Výhody a nevýhody Catler GR 4011

Výhody:

• Pevné, kvalitné a presné spracovanie celého grilu
• Záruka 3 roky
• Nastaviteľná výška platne
• Jednoduché a ľahké ovládanie
• Rýchly ohrev platní
• Nožičky pre úpravu sklonu
• Mimoriadne odolný materiál platní

Nevýhody:

• Platne nie sú odnímateľné
• Iba kontaktné grilovanie, bez možnosti viacerých polôh

Tipy a triky na grilovanie

Grilovanie nie je nič zložité, každý máme svoj spôsob a vlastné postupy. Viete však, ako by sa to malo robiť všetko správne? Ako pripraviť zeleninu, ryby, kuracie, bravčové či hovädzie mäso? Kedy je mäso pripravené akurát, kedy ho dosoliť, ako marinovať?

Pripravili sme pre vás niekoľko tipov a trikov, ako dosiahnuť dokonalé výsledky pri grilovaní:

• Mäso nenaklepávajte, porušila by sa jeho štruktúra.
• Ideálna hrúbka mäsových steakov je 2 až 3 cm.
• Najmä kotlety a steaky, obráťte na rošte len raz.
• Mäso neobracať „na silu“, ak sa drží roštu, chvíľu mu ešte doprajte.
• Pred konzumovaním by malo mäso odstáť aspoň 2 minúty.
• Všeobecne platí, že mäso solíme až PO grilovaní.
• Niekto tvrdí, že aj koreniť až PO. Pán Pohlreich tvrdí, že na „tlustý“ steak priamo pred grilovaním v kľude pridáva hrubozrnnú soľ aj korenie.
• Hydina, bravčové mäso a ryby musia byť čerstvé.
• V modernom grilovaní sa upúšťa od marinovania mäsa v olejových marinádach niekoľko dní. Odporúča sa skôr kratšie marinovanie a v prípade prerasteného mäsa sú ideálne tzv. Áno, marinovať môžeme aj zmesou suchého korenia, nemiešajte však viac ako tri druhy korenia.
• Hovädzie mäso by malo ostať v olejovej marináde maximálne 8 hodín, bravčové 6 hodín.

Grilovanie rôznych druhov mäsa

• Hydina: Grilovať sa dajú všetky časti kuraťa, ideálne s kožou, ale aj bez kože. Ak kurča naporcujeme, jednotlivé časti sa prirodzene grilujú kratšie. Vykostené časti sa ugrilujú ešte rýchlejšie a ak im ponecháte aj kožu, budú omnoho šťavnatejšie.
• Bravčové mäso: Bravčové mäso je skôr tukom obalené než prerastené, resp. je tuk zväčša na okrajoch, nie vo vnútri svalových vlákien. Mastné okraje mäsa treba najemno narezať, aby sa neskrúcalo. Nikdy nie odrezať!! Pri tomto druhu mäsa je dôležité, aby bolo poriadne prepečené. Skvelou pochúťkou sú grilované rebierka, krkovička, plátky stehna, bôčik a panenka. Rebierka sa často grilujú na mede. Cukry sa však rýchlo spália a púšťajú horké chute. Sladkú omáčku naneste preto na mäso asi 30 minút pred koncom grilovania. Toto mäso má výbornú chuť aj bez použitia marinád.
• Hovädzie mäso: Nízka roštenka prerastá tukom hlavne na povrchu, vysoká aj vo vnútri. Krájame kolmo na svalové vlákna, prípadne v miernom uhle. Mäso na grilovanie by malo byť prerastené, najlepšie kúsky získate z pravej hovädzej sviečkovice, ale vhodná je aj falošná. Dobrá voľba na grilovanie je aj roštenka, hovädzie stehno alebo zadná časť chrbta. Hovädzie mäso sa griluje pri vysokej teplote, takto si zachová najväčšiu šťavnatosť. Grilovanie hovädzieho mäsa je náročné na prípravu.
• Divina: Divina je tmavšie, výrazne aromatické mäso, preto treba dávať pozor na použité koreniny. Univerzálna korenina v prípade diviny je čerstvý rozmarín, ktorý určite chuti mäsa neuškodí. K diviakovi aj jeleňom sa hodia brusnice, šípky a červené víno. Grilovanie diviny vyžaduje značné skúsenosti.
• Ryby: Ryby musia byť čerstvé a pevné. Grilovaním na masle získajú lahodnejšiu chuť ako pri použití oleja. Rybu najprv položte z oboch strán na rozpálený gril, čím sa na jej povrchu vytvorí pevná kôrka a s rybou sa tak lepšie manipuluje, nerozpadáva sa. Sladkovodné chudšie ryby ako pstruh, tilapia, zubáč grilujeme v celku. Tučnejšie ryby ako žralok, losos, tuniak, kapor grilujeme ako filety alebo podkovičky.
• Zelenina: Zelenina na grilovanie musí byť, rovnako ako ryby, čerstvá a pevná. Pred grilovaním ju potrieme tenkou vrstvou oleja alebo marinády. Vláknitú zeleninu pred grilovaním blanšírujeme vo vriacej vode jednu až dve minúty. Baklažán alebo cuketu je vhodné nakrájať na 5 mm plátky a nasoliť.
• Ovocie: Vhodné je tvrdšie, pevné ovocie v ranom štádiu zrelosti. Príliš prezreté a mäkké ovocie nie je vhodné na grilovanie. Grilované ovocie je skvelou prílohou k mäsu. Grilujeme radšej dlhšie, ale na nižšej teplote.

Najčastejšia chyba pri grilovaní spočíva v tom, že ľudia mäso nakladajú - do oleja alebo do rôznych marinovacích zmesí. Potom ho dajú na rozpálený gril, kde sa olej, korenie, bylinky napalujú, horí, povrch mäsa čierna, takže je nutné kropiť gril vodou, tým sa znižuje teplota a mäso sa miesto grilovanie dusí. Mäso, ryby alebo morské plody sú potom húževnaté a tvrdé.

Ďalšou chybou je mäso vopred nasoliť. Soľ sa totiž rozpúšťa pri 70 °C, potom sa z nej stáva akási kyslá "žieravina", ktorá preniká do svalových vlákien, tá prasknú, vytečie z nich šťava a mäso zostane suché a tvrdé.

Nikdy negrilujte mäso priamo z chladničky. Pred grilovaním je potrebné ho nechať oddýchnuť na 4-6 hodín pri izbovej teplote. Ľudia sa totiž často dopúšťajú zásadného omylu, keď nechajú mäso do poslednej chvíle v chladničke, kde sú 4 °C. Potom ho dajú rovno na gril, kde je 220 °C. Čo sa stane? Vznikne teplotný šok, mäso stuhne a už nepovolí. A ešte jedna dôležitá pripomienka: mäso pred grilovaním nikdy nenaklepávajte!

Ďalšie kontaktné grily

Ak zvažujete aj iné možnosti, tu je niekoľko ďalších modelov kontaktných grilov, ktoré stoja za zváženie:

Pri výbere grilu je vhodné sa zamerať na použité materiály na zariadení, rošte aj platniach. Možno sa vám stane, že k modelu, ktorý ste si vyhliadli, dostatok podobných informácií nezohráte. Nevzdávajte sa a pokojne kontaktujte dodávateľa, výrobcu… - domáhajte sa informácií a nekupujte tak mačku vo vreci.

tags: #gr #4011 #gril #kontaktny #catler