Syr je obľúbená potravina, ktorú si vychutnávame ako súčasť studených mís, hlavných jedál alebo ako zaujímavý prvok v šalátoch. Či už preferujete vyprážaný syr, grilovaný syr alebo syr pečený v rúre, existuje množstvo spôsobov, ako si túto pochúťku pripraviť. Niektorí považujú vyprážaný syr za slovenské národné jedlo, pretože je častou súčasťou obedového menu. Okrem klasického vyprážaného syra v trojobale existujú aj recepty na plnený Hermelín, grilované a pečené syry, alebo dokonca syrovú polievku.
Grilovaný encián s brusnicami je vynikajúca voľba pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo. Úžasne jednoduché a úžasne dobré jedlo. Padne vhod, keď narýchlo neviete, čo na večeru.
Recept na Grilovaný Encián s Grilovanou Zeleninou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- Encián
- Paprika
- Cuketa
- Paradajky
- Olivový olej
- Soľ
- Grilovacie korenie
- Citrón
- Cukor
- Tymián
- Cesnak
- Pečivo
Postup:
- Hlavy cesnaku rozpolíme, pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a na rozpálenom grile opečieme do mäkka.
- Pečený cesnak necháme čiastočne vychladnúť, strúčiky z jednej hlavy vytlačíme na dosku a vymiešame na pastu so soľou, citrónovou šťavou z polovice citróna a s grilovacím korením.
- Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky.
- Hermelíny potrieme zvyšnou pastou, na každý položíme jeden plátok citróna, posypeme cukrom a pridáme vetvičku tymiánu.
- Každý zvlášť zabalíme do papiera na pečenie a potom do alobalu.
- Grilujeme z každej strany asi 5 až 7 minút.
- Papriku a cuketu nakrájame na väčšie kusy a spolu so stonkami paradajok ich pokvapkáme olejom a osolíme.
- Ochutenú zeleninu pridáme na gril a krátko grilujeme.
- Hotové hermelíny vybalíme z alobalu, podávame spolu so zeleninou, zvyšnými cesnakmi a pečivom.
Alternatívny postup so zapekanou zeleninou
V chladnom počasí si rada pripravujem teplú zeleninku na rôzne spôsoby. Kombinácia grilovanej zeleniny a camembertu je výborný tip na večeru. Jej príprava ti zaberie skutočne 5 minút, a kým sa bude grilovať, stihneš napríklad 20-minútové online cvičenie s nami 😊.
- Do zapekacej misy dáme lyžicu olivového oleja a camembert, ktorý prekrojíme na 4 časti.
- Pridáme nakrájanú papriku, paradajky, mrkvu, olivy, špenát, pokvapkáme lyžicou olivového oleja a posypeme bazalkou. Mrkva sa pečie dlhšie, môžeme ju nastrúhať aj na tenké pásy.
- Všetko spolu necháme piecť 20 minút v rozohriatej rúre pri 170 stupňoch. Sem-tam počas pečenia zeleninku premiešame.
- Hotové jedlo doplníme ešte čerstvým špenátom, prípadne čerstvou zeleninou.
Príprava a Grilovanie Enciánu
Encián, camembert alebo hermelín potrieme z obidvoch strán olivovým olejom a posypeme korením. Používam na aké mám zrovna chuť. Najčastejšie provensálske, prípadne rôzne grilovacie zmesy, zmes sušeného cesnaku, červenej papriky, čierneho, prípadne trošku kari, naozaj podľa chuti :) Zabalíme do alobalu a položíme na gril. Úplný základ je u nás cukina, šampiňóny a veľa cibule :) Ak zrazu mám pridám baklažán, papriku, kápiu. Zeleninu načistíme, nakrájame, pomiešame v mise. Nasolíme, poriadne polejeme sójovou omáčkou a nakoreníme. Pri korenení platí to isté čo pri syre, nie je čo pokaziť. Vysypeme na grilovacie misky a grilujeme do mäkka.
Encián položíme na grilovaciu panvicu. Grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým nie je zlatistý a mäkký. Dôležité je použiť stredný oheň, aby sa syr prepiekol rovnomerne a neroztopil sa príliš rýchlo. Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť aj klasickú panvicu s trochou oleja.
Servírovanie a Prílohy
Hotový grilovaný encián podávame s obľúbenými prílohami. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom. K tomu už len zemiaky, brusnicovú omáčku a vychladené pivo. Dobrú chuť!
Grilovaný sýr s česnekem a pálivou papričkou - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ďalšie recepty so syrom s bielou plesňou:
- Hermelín v trojobale so šunkou: Klasický recept, ktorý poteší každého.
- Nakladaný Hermelín: Hermelín naložený v oleji s cibuľou, korením a bylinkami je skvelá chuťovka k vínu.
- Hermelín na grile s vlašskými orechami, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom: Jednoduchý a voňavý recept, ktorý si zamilujete.
tags: #grilovany #encian #podavany #s #grilovanou #zeleninou