Bez tejto polievky pre mňa jeseň nie je jeseňou. Pripomína mi detstvo, keď sme sa vrátili „z hríbov“, a kým sa čistili, varila sa táto polievka a rozvoniavala po celom dome :-). Priprav si môj obľúbený recept aj ty.
Ingrediencie pre 8 porcií:
- 200 g čerstvých/mrazených hríbov
- 2 l vody
- 1 cibuľu
- 3-4 mrkvy
- 4-5 zemiakov
- 1 vajíčko
- 3 lyžice polohrubej špaldovej múky
- vegetu bez glutamanu
- 1 lyžicu kvalitného masla
- 2 lyžice hladkej špaldovej múky
- ½ lyžičky kurkumy
- 1 dl studenej vody
- mleté čierne korenie
- morskú/himalájsku soľ
- čerstvú petržlenovú vňať, príp. pažítku
Najvhodnejšie sú plávky, rýdziky, kuriatka a pod. Prisypeme nakrájané huby.
Postup prípravy:
- Hríby umyjeme a dáme variť do 2 litrov vody spolu s cibuľou, ktorú iba ošúpeme, nekrájame.
- Mrkvu si nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky a po pol hodinke varenia pridáme k hríbom.
- Zmiešame si 1 vajíčko s 3 lyžicami polohrubej špaldovej múky a pripravíme si zmes na halušky (ak sa zmes zdá hustá, môžeme pridať trošku vody).
- Halušky pridávame k mrkve a zemiakom po 15 minútach varenia.
- Varíme spolu s haluškami približne 10 minút, polievku si môžeme dochutiť vegetou.
- Keď už je zelenina takmer mäkká, zavaríme do polievky halušky. Tie si pripravíme z vajca, hladkej múky, soli a vody. Necháme asi 10 minút povariť.
Následne si pripravíme zásmažku na zahustenie. Nerobievam ju často, ale do tejto sa mi hodí, pretože dodá polievke lahodnú maslovú chuť.
Príprava zásmažky:
- V hrnci roztopíme 1 lyžicu masla, následne pridáme 2 lyžice hladkej špaldovej múky a miešame.
- Pridáme pol lyžičky kurkumy a cca 1 dl studenej vody.
- Všetko spolu zamiešame a pridáme do polievky, ktorú necháme variť ešte 5 minút.
Dokončíme polievku - posypeme ju rôznymi druhmi vňate. Ja som dala petržlenovú, zelerovú, cibulovú a ligurčekovú (tá má super vôňu aj chuť, u nás sa nazýva lubštik, v čechách tuším libeček). Nič sa však nestane, keď použijete len petržlenovú.
Polievku si dochutíme podľa svojho gusta a na záver prilejeme 1 - 2 ČL octu. Zapražíme si halušky, ktoré sme odložili bokom. Rýchle, jednoduché a chutné jedlo je na stole. Mne pripomína vždy leto, kedy chodievame často na huby a robievame túto polievku s haluškami.
Po odstavení môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Želám dobrú chuť :-)!
KULAJDA s čerstvými hubami - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Creamy Mushroom Soup
Výživné a chutné polievky
Výživné chutné polievky nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III.
Som maminou 2 malých drobcov a aj popri starostlivosti o nich je cvičenie a zdravý životný štýl mojou najväčšou láskou. Absolvovala som trénersky kurz - Fitnes tréner pre I. kvalifikačný stupeň a zároveň špecializovaný kurz ako poradca pre výživu v športe a klinickú dietetiku, zameraný okrem iného aj na tvorbu a návrhy stravovacích jedálničkov :-).