Kto by si v detstve neobľúbil chrumkavý, zlatistý, voňavý chlieb vo vajíčku? Stará klasika, ktorú pozná snáď každý😊 Ani u nás doma nemôže chýbať, máme to veľmi radi. Robievam to väčšinou na raňajky, ale často aj ako rýchlu večeru s dobrou polievkou👍Je to aj výborný a chutný spôsob ako spotrebovať starší chlieb, alebo pečivo.
Predpokladá sa, že prvýkrát sa recept na prípravu tohto chutného pokrmu spomínal už v 4. storočí. Vo svete chlieb vo vajíčku poznajú skôr ako francúzsky toast a pripravujú ho na sladko. Prečo sa volá francúzsky, nevedia ani samotní Francúzi.
Tradičný recept a jeho variácie
Potrebujeme:
- Chlieb / Pečivo
- Vajíčka
- Soľ
- Mlieko
- Mletá červená paprika
- Olej na vysmážanie
Pripravíme si tvrdší chlieb alebo pečivo, rohlíky, žemle, to je jedno-čo máte🙂 Môže byť biele aj hnedé. Ja tu mám teraz hnedý chlieb. Dalej potrebujeme vajíčka, mletú papriku pre lepšiu chuť, trochu mlieka a soľ. Aj keď veľa ľudí to robí, ja múku na obalovanie chleba pred namáčaním do vajca nepoužívam. Zabraňuje tomu aby vajce pekne zmäkčilo chleba🙂 Napokon si vyšľaháme vajíčka s trochou mlieka, papriky a soľou. Množstvo surovín neudávam, lebo si to každý môže prispôsobiť podla počtu stravníkov.
Chlieb dobre z oboch strán ponamáčame vo vajci a do zlatista vysmažíme v oleji.
Ách, vôňa chlebíka vo vajíčku vedela zobudiť aj najtuhšieho sedmospáča. Skúste tradičné raňajky ešte viac vylepšiť! Vajcia prešľahajte so soľou a smotanou. Medzi dva krajce chleba dajte poriadnu vrstvu syra, pritlačte ich k sebe a obaľte vo vajcovej zmesi.
Pripravte dresing: Iba zmiešajte všetky suroviny a podľa chuti ich dosoľte, okoreňte. Hrášok dajte do misky a zalejte horúcou vodou. Počkajte, kým sa rozmrazí. Avokádo ošúpte a nakrájajte. Dajte ho do kuchynského robota spolu s rozmrazeným hráškom. Pridajte olivový olej, dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou podľa vlastnej chuti.
Vajíčka rozmixujte vidličkou, pridajte mlieko, bylinky, dochuťte soľou a čiernym korením. Postupne namáčajte do vajíčkovej zmesi 6 menších krajcov chlebíka a opekajte na panvici z oboch strán.
Pripravte holandskú omáčku: Maslo roztopte a nechajte trochu vychladnúť. Do ohňovzdornej misky dajte žĺtky, horčicu a citrónovú šťavu. Ručne šľahajte nad parou, kým nebudú mať bledožltú farbu. Potom postupne za stáleho miešania prilievajte maslo. Dochuťte soľou a korením.
Novodobé experimenty
A čo takto obrátiť tradície naruby a namiesto chleba vo vajíčku skúsiť vajíčko v chlebe? Najprv do krajcov vykrojíme okrúhle otvory. Chlieb potrieme repkovým či olivovým olejom z oboch strán a dáme na panvicu pri nízkej teplote, aby ste ho nepripiekli. Do vykrojeného stredu nalejeme kvapku oleja a pridáme vajce. Ta-dá, a máme grottovo! Prajeme dobrú chuť.
Ak si chcete naozaj uletieť, vyskúšajte chlebové lasagne. Najskôr si na panvici rozpálime olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zľahka ho orestujeme. Nasleduje vrstva šunky a plátkov syra.
Zapekaný chlieb vo vajíčku (Fitclan Recept)
Zdravšia verzia klasiky
Aj chlieb vo vajíčku sa dá urobiť zdravo. Viki Lipovčanová, ktorú verejnosť pozná najmä ako úspešnú súťažiacu zo šou MasterChef, zistila, že zdravý životný štýl úzko súvisí aj so psychikou. „Zdravý životný štýl má byť o zdravom prístupe k jedlu, pohybu a najmä k sebe samému. Svojich obľúbených jedál sa podľa nej netreba vzdávať, stačí ich pripraviť inak. Aj obyčajný chlieb vo vajíčku totiž môže byť ideálnou večerou pre tých, ktorí časť svojho dňa obetujú cvičeniu či behu. „Viete o tom, že chlieb vo vajíčku je skvelá večera nielen počas obdobia chudnutia? Ale musíte si ho pripraviť tak, ako ja,“ hovorí Viki.
