Malé sladké zásobárne energie. Tak by sa dali označiť hrozienka, sušené plody vínnej révy. Obsahujú vysoký podiel sacharidov, najmä prírodných cukrov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do krvi a hodia sa tak na rýchle doplnenie energie. Okrem toho sú zdrojom antioxidantov a nájdeme v nich aj cenné prebiotické zložky. Hrozienka sú v podstate sušené bobule vínnej révy, v ktorých sa počas procesu sušenia koncentruje všetka chuť a prírodné cukry. Sú všeobecne známe ako rýchly zdroj energie a prírodná zásobáreň vlákniny. Hrozienka sú zdravé a vysokoenergetické.
Hrozienka sa na náš trh dostávajú zo zahraničia. Najväčším producentom je Turecko, Kalifornia a Austrália. Na výrobu sa používa niekoľko odrôd víniča. Najznámejšie sú sultánky s prirodzene svetlejšou farbou a veľkými bobuľami bez jadierok. Potom korintky, ktoré sú menšie a tmavšie. Na výrobu sa používa niekoľko odrôd víniča. Najznámejšie sú sultánky s prirodzene svetlejšou farbou a veľkými bobuľami bez jadierok. Potom korintky, ktoré sú menšie a tmavšie.
Sušenie hrozienok už od pradávna prebieha na slnku a pri niektorých druhoch je to tak dodnes. Iné druhy sú sušené mechanicky, na ich lahodnej chuti to však nič nemení. Ovocie sa suší prirodzene na slnku alebo mechanicky, pričom sušina musí predstavovať minimálne 70 % pevného podielu. Farba závisí od odrody hrozna a spôsobu sušenia. Tmavé hrozienka vznikajú prirodzeným sušením na slnku, pri ktorom cukor skaramelizuje a plod stmavne. Sultánky pochádzajú z bezsemennej odrody hrozna (Sultanina).
Vplyv a účinky hrozienok na naše zdravie
Vitamíny, minerály, vláknina. To všetko a ešte o niečo viac v hrozienkách nájdeme. Obsahujú vitamín A, B, C a E. Vitamín E patrí k najsilnejším antioxidantom a chráni naše bunky pred oxidačným stresom. U hrozienok bola dokonca zistená vyššia antioxidačná kapacita v porovnaní s pomarančmi či brokolicou. Vitamíny skupiny B majú mnoho pozitívnych prínosov pre naše telo, napr. vitamín B3 pomáha v boji s migrénou a vysokému krvnému tlaku. Z minerálov pojedaním hrozienok doplníte železo, draslík, horčík, fosfor a zinok. Dôležitou látkou, ktorú nesmieme zabudnúť spomenúť je obsiahnutý inulín. Ten v našom tele funguje ako prebiotikum a pomáha množeniu dobrých baktérií v našom tráviacom trakte a nepriamo bráni premnoženiu tých škodlivých.
BIO hrozienka sú viac ako chutné sušené ovocie. Napriek tomu, že hrozienka ako také sú zdrojom cukrov, zároveň obsahujú kyselinu oleanovú. Tá chráni sklovinu pred tvorbou zubného kazu a ďasná pred zápalom. Vysoký podiel antioxidantov umožňuje hrozienkám zlepšovať náš zrak a znižovať riziko šedého zákalu. Všetky dámy určite poteší správa, že pravidelná konzumácia hrozienok spomaľuje starnutie pleti. Kto by to bol povedal, že drobné ovocie ako hrozienko bude tajomstvom ku žiarivej a krásnej pokožke.
Zloženie a nutričné hodnoty hrozienok
Takéto 100 gramové balenie hrozienok v priemere obsahuje okolo 80% sacharidov, 4% bielkovín, 8% vlákniny a 1% tukov.
| Zložka | Množstvo (približne) |
|---|---|
| Sacharidy | 80% |
| Bielkoviny | 4% |
| Vláknina | 8% |
| Tuky | 1% |
Kedy a v akom množstve jesť hrozienka
Hrozienka sú také prírodné cukrovinky. Sú síce oveľa zdravšie ako klasické sladkosti, ale práve vďaka procesu sušenia obsahujú väčšiu koncentráciu prírodného cukru. Odporúčaná denná dávka nebola u hrozienok stanovená, mala by sa teda odvíjať od vášho bežného energetického výdaja. Doprajte si ich najmä v ranných či dopoludňajších hodinách, kedy telo energie potrebuje najviac. Pokiaľ patríte medzi tých, ktorí sú aktívnejší popoludní, nemusíte sa mu vyhýbať ani v tejto dennej dobe. Na rozdiel od sladkostí sa fruktóza, ktorá je obsiahnutá v hrozienkach, dostáva do krvi pomaly, takže zostanete dlhšie fit a nedôjde u vás k náhlemu poklesu výkonu. Okrem toho posilňujú nervy.
Hrozienka pre vás dovážame z niekoľkých krajín v rôznych variantoch. Pochutnať si môžete na sultánkach, Jumbo flame či zlatých Jumbo hrozienkách a pre milovníkov sladkého sme ich obalili do niekoľkých druhov sladkých poliev. Hrozienka sa predávajú v rôznych baleniach. Pre ľahšie porovnanie cien sme, okrem odporúčanej ceny, uviedli cenu za 100 g. Produkty dostali bodové hodnotenie, na základe ktorého sme určili víťaza. U niektorých adeptov išli body dole aj za nekompletné informácie na obale. Ani pri jednom produkte nie je uvedená prítomnosť siričitanov. Avšak značky, ktoré poukázali na ich neprítomnosť, dostali bod navyše.
Domáce Müsli, ktoré zvládne každý :) trvá to len pár minút.
Na čo hrozienka použiť?
Hrozienka sú chutné a sladké len tak samotné a môžete ich teda maškrtiť samy o sebe alebo ich napríklad zmiešať s niektorými z našich orieškov a pripraviť si tak hodnotnú desiatu. Neobíde sa bez nich žiadna štrúdľa, vianočka či mazanec a skvele sa hodia aj do raw dezertov. Hrozienka tiež tvoria chutnú kombináciu s tvarohom, až budete teda piecť koláče alebo napríklad muffiny, nezabudnite ich pridať do cesta. V slanej kuchyni nimi môžete posypať rôzne zeleninové šaláty, kuskus či tempeh a hodia sa aj do omáčok, pri ktorých chcete dosiahnuť sladšiu chuť.
Každý druh hrozienok má svoju špecifickú charakteristiku, ktorá ovplyvňuje výslednú chuť pokrmu. Sultánky: Najpoužívanejší druh hrozienok, ktorý vyniká svojou vysokou sladkosťou a mäkkosťou. Zlaté hrozienka (Golden): Sušia sa špeciálnym spôsobom, aby si zachovali svoju krásnu svetlú farbu a mierne navinulú, sviežu chuť. Jumbo hrozienka: Extra veľké plody, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí si chcú hrozienko naozaj vychutnať. Hoci sú hrozienka u nás spájané hlavne s pečením vianočiek a štrúdlí, ich využitie je oveľa širšie. Výborne chutia v kombinácii s ovsenými vločkami alebo v ryžovom nákype. GRIZLY tip: Ak sa chystáte na pečenie a chcete, aby boli hrozienka extra šťavnaté, namočte ich na pár hodín do vody alebo ovocného čaju.
Babičkina vianočka, tradičný vianočný chlebík, raňajková kaša či chrumkavé musli. Nikde nesmie chýbať za hrsť sladkých hrozienok. Sušené hrozienka sú snáď najobľúbenejšie sušené ovocie. Používame ich na varenie, pečenie alebo ako zdravý snack. Hrozienka máte určite doma aj vy.
Ako hrozienka skladovať
Na skladovanie hrozienok je vhodné využiť nádobu bez prístupu vzduchu či znovu uzatvárateľné vrecko a uložiť ich na miesto bez priameho slnečného žiarenia. Ak kupujete hrozienka, ktoré sú ošetrené rastlinným olejom (aby sa nezlepili), alebo ak preferujete maximálnu čistotu, je dobré ich vopred prepláchnuť teplou vodou.
