Tieto medové muffiny s jablkami sú voňavé presne ako od babičky a chutia naozaj božsky. Vďaka medu a jablkám sú krásne vláčne a šťavnaté a ich príprava je prekvapivo jednoduchá. Dokonalá sladká maškrta ku káve alebo na raňajky.
Vyskúšajte tento recept na lahodné medové muffiny s jablkami. Sú mäkké, šťavnaté, s príjemnou medovo-škoricovou arómou (ak pridáte škoricu) a ich príprava je veľmi jednoduchá. Môžete ich podávať samotné alebo napríklad s kopčekom kyslej smotany či zmrzliny.
Ingrediencie
Cesto:
- 170 g hladkej múky (preosiatej)
- 100 g tekutého medu (ideálne kvetového)
- 2 veľké vajcia
- 100 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- Voliteľné: 1/2 - 1 ČL mletej škorice
Jablková zmes:
- cca 350 g jabĺk (cca 2-3 stredne veľké, ideálne pevnejšie, sladkokyslé odrody)
- Šťava z 1/2 citróna
Na dokončenie (voliteľné):
- Práškový cukor na posypanie
- Lístky čerstvej mäty na ozdobu
Postup prípravy
Príprava jablkovej zmesi:
Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky (asi 0,5 - 1 cm). Nakrájané jablká dajte do misky a ihneď ich pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Dôkladne premiešajte, aby jablká nezhnedli. Odložte bokom.
Príprava cesta:
Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na muffiny vysteľte papierovými košíčkami.
Vo väčšej mise metličkou alebo ručným šľahačom vyšľahajte 2 celé vajcia so štipkou soli a tekutým medom (100 g). Šľahajte krátko, len kým sa nespoja.
K vaječnej zmesi prilejte vychladnuté rozpustené maslo (100 g) a opäť krátko premiešajte.
V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (170 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 ČL) a ak chcete, aj s mletou škoricou.
Sypkú zmes pridajte k tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte vareškou alebo stierkou, len kým sa suroviny nespoja do cesta. Nepremiešavajte príliš dlho, aby muffiny neboli tuhé.
Nakoniec do cesta opatrne vmiešajte pripravené nakrájané jablká (aj so šťavou, ktorú pustili).
Dokončenie a pečenie:
Pripraveným cestom naplňte papierové košíčky vo forme na muffiny, približne do dvoch tretín až troch štvrtín ich výšky (počas pečenia narastú).
Vložte formu do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Muffiny by mali byť krásne zlatohnedé a mali by pekne narásť.
Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu jedného muffinu - ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, sú hotové. Ak nie, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
Upečené muffiny vyberte z rúry a nechajte ich pár minút chladnúť vo forme.
Tipy pre dokonalé muffiny
Na muffiny používam skôr pevnejšie, sladkokyslé jablká, ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria a zostanú v ceste cítiť kúsky. Nakrájam ich na malé kocky a hneď pokvapkám citrónovou šťavou proti zhnednutiu.
Cesto na muffiny vždy miešam len zľahka a krátko - najprv spojím mokré suroviny (vajcia, med, rozpustené maslo), potom zvlášť suché (múka, kyp. prášok, soľ, škorica) a nakoniec suché len jemne vmiešam do mokrých. Na záver opatrne primiešam jablká. Prílišne miešanie by malo za následok tuhé muffiny.
Keďže sú muffiny sladené medom, môžu počas pečenia chytiť farbu o niečo rýchlejšie ako tie s cukrom. Preto ich ku koncu pečenia radšej sledujem a upečenosť kontrolujem špajdľou. Majú byť zlatohnedé a prepečené.
Servírovanie
Tieto muffiny sú vďaka medu a jablkám krásne vláčne a šťavnaté. Sú výborné len tak posypané práškovým cukrom, ale skvele chutia aj s kopčekom kyslej smotany, bieleho jogurtu alebo vanilkovej zmrzliny. Ozdoba z mäty im dodá svieži vzhľad.
Jablkové muffiny za 10 minút! Jednoduché a veľmi chutné!
Tieto medové muffiny s jablkami sú naozaj božské - vláčne a voňavé ako od babičky. Jednoduché muffiny s jablkami a škoricou, ideálne na desiatu či olovrant pre celú rodinu.
Muffiny sú skvelým rýchlym koláčikom, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. Spojenie jabĺk a škorice je typicky jesenné, krásne prevonia celú kuchyňu a dodá cestu vláčnosť aj šťavnatosť. Tento recept je ideálny na víkendové pečenie, ale aj ako praktická desiata do práce či školy.
Možnosti obmeny
Muffiny sa dajú ľahko prispôsobiť tomu, čo práve máte po ruke. Nemáte mak? Vymeňte ho za mleté mandle. Chcete vyšší podiel bielkovín? Pridajte trochu tvarohu. Chcete muffiny úplne bez lepku? Siahnite po pohánkovej alebo mandľovej múke.
Zdravá verzia neznamená, že musíte obetovať chuť. Ide skôr o múdrejší výber ingrediencií. Namiesto bielej múky použite celozrnnú špaldovú, ktorá má vyšší obsah vlákniny a minerálov. Sladiť môžete banánom, jablkovým pyré alebo troškou medu či javorového sirupu namiesto bieleho cukru. A tuk? Ovsené vločky alebo chia semienka navyše dodajú muffinu štruktúru a podporia trávenie.
Chcete si upiecť niečo rýchle, výživné a pritom chutné? Tieto makovo-jablkové muffiny sú presne to pravé. Hodí sa k raňajkám, ku káve i ako desiata do školy.
Predhrejte rúru na 180 °C. Muffiny nechajte vychladnúť na mriežke a potom už len vychutnávajte. Skvelé sú aj druhý deň, keď sa chute rozležia.
Jedna mamička zo stredočeskej obce skúsila upiecť jablkové muffiny bez cukru pre svoje dve školopovinné deti. Použila nastrúhané jablká, trochu banánu, vločky a štipku škorice. Výsledok? Deti sa vraj druhý deň dožadovali „tých zdravých muffinov s jabĺčkami" znova. A to je u prirodzene sladkého dezertu bez pridaného cukru skvelá spätná väzba. „Nemusela som im ani hovoriť, že sú zdravé," smeje sa. To potvrdzuje fakt, že zdravé pečenie nie je nutne kompromis medzi chuťou a výživovými hodnotami.
Zdravé jablkové muffiny sú viac než len sladkosť. Sú symbolom toho, že aj jednoduché veci môžu byť krásne, výživné a udržateľné zároveň. Či už si ich dáte ku káve, zabalíte do krabičky na výlet alebo upečiete pre nedeľnú návštevu, jedno je isté: budú chutiť každému bez rozdielu veku.
