Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a zároveň zdravý dezert? Jablkové muffiny zo špaldovej múky sú ideálnou voľbou. Táto kombinácia sladkosti jabĺk a jemnej chuti škorice vytvára vynikajúcu chuť, ktorá poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale dodá vám aj energiu na celý deň.
Muffiny patria medzi rýchle a nenáročné pečenie. Je to skvelá maškrta, ktorá neublíži postave, no zároveň nadmieru uspokojí vaše chuťové poháriky. Môžete si ich dať ako rýchly snack, desiatu pre deti alebo ako dezert ku káve. Vyskúšajte tieto naozaj vláčne muffiny, ktoré zachutia určite aj vám.
Výmenou múky dokážete vo vašom jedálničku urobiť veľké zmeny. Aj pečenie môžete povýšiť na zdravú úroveň a vychutnať si tak nielen ploché bruško, ale aj spokojnú myseľ. Špaldová múka je prospešná nielen pri chudnutí, ale aj pre vaše zdravie. Táto kombinácia je úplne starou známou klasikou, nový nádych jej však dáva spojenie so zdravými surovinami.
Ingrediencie
Existuje viacero variantov receptov na jablkové muffiny zo špaldovej múky. Tu sú dva príklady, ktoré sa mierne líšia v surovinách a postupe:
Variant 1:
- 210 g hladkej špaldovej múky
- 90 g jemných ovsených vločiek
- 1 ČL mletej škorice
- 1 prášok do pečiva
- 160 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 100 g hrubšie nastrúhaného jablka
- 2 dl rastlinného mlieka (napríklad kokosové, ale je možné nahradiť aj kravským mliekom)
- 60 g orieškového masla (napríklad arašidové maslo)
- 2 vajcia
Variant 2 (hrnčekový recept):
- 2 hrnčeky špaldovej celozrnnej múky
- 2 hrnčeky na kocky nakrájaných olúpaných jabĺk
- 1 vajíčko
- 2/3 hrnčeka mlieka
- 2 lyžice kokosového oleja
- 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 4 lyžice medu
- 2 lyžice škorice
- štipku soli
Poznámka k múke: Múku môžete použiť aj celozrnnú, pokojne aj v pomere 1:1. Muffiny sú výborné aj zo špaldovej múky alebo si nakombinujte múky podľa svojej chuti (odporúčam však zachovať celkové množstvo, tj. spolu 2 šálky).
Postup
Príprava muffinov je rýchla a jednoduchá. Tu sú kroky pre oba varianty:
Variant 1:
- Sypké suroviny dôkladne premiešame: Vo väčšej miske zmiešame hladkú špaldovú múku, jemné ovsené vločky, mletú škoricu a prášok do pečiva.
- Pridáme ostatné suroviny: Po premiešaní sypkých ingrediencií pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, hrubšie nastrúhané jablko, rastlinné mlieko, orieškové maslo a vajcia. Rastlinné mlieko môžeme nahradiť akýmkoľvek iným druhom mlieka. Všetky suroviny dôkladne premiešame.
- Cesto rozdelíme do košíčkov: Vznikne nám hustejšie cesto, ktoré rovnomerne rozdelíme do papierových či silikónových košíkov na pečenie muffinov, ktoré si predtým uložíme do formy na muffiny.
- Muffiny dáme upiecť: Pečieme 25 minút na 180 °C na teplovzdušnom programe.
Variant 2:
- Zmiešame múku s práškom do pečiva, soľou a škoricou.
- Roztopený kokosový olej zmiešame s medom a vajíčkom, vlejeme ich do múky a poriadne premiešame. Podľa potreby pridáme mlieko.
- Nakoniec opatrne primiešame na malé kocky nakrájané jabĺčka.
- Muffinové košíčky plníme do plna pripravenou zmesou.
- Pečieme pri teplote 180o C cca 20-30 minút.
Tipy a variácie
Muffiny sú veľmi vďačným koláčikom, pri ktorom sa môžete vyhrať s mixovaním rôznych surovín. Okrem už vyššie spomínaných múk môžete použiť namiesto masla roztopený kokosový olej alebo olivový olej jemnejšej (až neutrálnej) chuti, výborné sa hodí aj prepustené maslo ghí. Mlieko sa dá zase "vymeniť" za kefír, biely jogurt alebo ak náhodou nájdete v chladničke mlieko už kyslé, tak použite aj to.
Ak doma nemáte voňavú zmes korenia tzv. Mixed spice, môžete ho vynechať a použiť iba škoricu alebo ho nahraďte perníkovým korením, mletým klinčekom, zázvorom, ...
Jabĺčka odporúčam použiť skôr menšie, resp. keď použijete väčšie, budete mať aj viac cesta, tj. muffinový plech s 12timi jamkami vám možno nebude stačiť. Ja niekedy použijem iba jedno jablko, ktoré buď postrúham alebo strúhanie vynechám a použijem iba nakrájané ovocie. Ak by ste mali jabĺčka kyslejšie, tak pridajte o trochu viac cukru.
Perfect Apple Cinnamon Muffins Ready in Just 30 Minutes! 🍎
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je výbornou alternatívou k pšeničnej múke. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov, ako je železo, horčík a zinok. Je ľahšie stráviteľná a má nižší glykemický index, čo znamená, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Vďaka týmto vlastnostiam je špaldová múka skvelou voľbou pre zdravšie pečenie.
Mrkva je výnimočná zelenina, pretože obsahuje veľa užitočných látok pre naše zdravie. Máš plnú záhradu jabĺk a nevieš čo s nimi? Hlavne, aby ti príprava nezabrala "pol dňa" a recept si zvládla aj ľavou zadnou? Upeč tieto šťavnaté muffiny! Za pár minút ich máš hotové a zvládne ich naozaj každá (aj začínajúca) kuchárka.
Keď som prvýkrát vyskúšala tieto mrkvovo-jablkové muffiny, mala som pocit, že som objavila niečo magické. Kombinácia sladkosti jabĺk a jemnej chuti mrkvy bola niečo, čo ma okamžite dostalo. Ak hľadáš jednoduchý a zdravý dezert, ktorý ti dodá energiu na celý deň, tak toto je presne ono!