Ak milujete jesenné chute, tento jablkovo-orechový koláč vám ulahodí už pri prvom súste. Jeseň si pýta vône škorice, jablká a niečo chrumkavé na povrchu a presne to tento koláč prináša. Je šťavnatý, voňavý, krásny na pohľad a pritom jednoduchý na prípravu. Spojenie mäkkého cesta, korenených jabĺk a orechovej posýpky vytvára dezert, ktorý zahreje, zasýti a poteší aj náročnejších milovníkov jesennej kuchyne. Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Tento koláč je ideálny pre chladné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Či už hľadáte rýchly dezert pre rodinu, alebo niečo na oslavu, tento koláč vás nesklame.
Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je práve jablkovo-orechový koláč.
Prečo si vybrať jablkovo-orechový koláč?
Koláč, ktorý budete milovať! Jablká, ovsené vločky a orechy tvoria kombináciu, ktorá výborne podporuje trávenie, imunitu aj stabilnejšiu hladinu energie počas dňa. Jablká sú bohaté na vlákninu, najmä pektín, ktorý pozitívne ovplyvňuje črevnú mikroflóru a hladinu cholesterolu, zatiaľ čo ovsené vločky obsahujú betaglukány, známe svojím priaznivým účinkom na srdce a metabolizmus.
K tomu sa pridáva škorica, ktorá prirodzene prehreje organizmus, pomáha udržiavať rovnomernú glykémiu a dodáva koláču príjemný aromatický základ. Vlašské orechy zasa prispievajú dávkou zdravých tukov, vitamínu E a antioxidantov, ktoré prospievajú mozgu, pamäti a sústredeniu. Ich kombinácia so špaldovou alebo celozrnnou múkou dodáva dezertu vyšší podiel minerálov a vlákniny, vďaka čomu zasýti viac než bežné sladkosti. Tento koláč tak nie je len jesennou dobrotou, ale aj nutrične vyváženejšou alternatívou, ktorá poteší chuťové bunky a zároveň podporí telo v chladnejšom období.
Recept na šťavnatý jablkovo-škoricový koláč s orechovou posýpkou
Tento článok vám prináša recept na lahodný orechovo-jablkový koláč, ktorý je ideálnou kombináciou jesenných chutí. V spojení s horkou čokoládou sa stáva neodolateľnou pochúťkou. Pripripravte si ho spolu s nami a neoľutujete! Senzačný recept na koláč so škoricou a orechom!
Ingrediencie (forma na pečenie: 25-28 cm)
Na jablkovú náplň:
- 5-6 väčších jabĺk (ideálne kyselkavé)
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL mletej škorice
- 1/3 ČL mletého zázvoru
- 2 PL trstinového cukru
- 1 PL škrobu
Na cesto:
- 150 g masla
- 120 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 180 g hladkej múky (alebo špaldovej)
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
Orechová posýpka:
- 80 g ovsených vločiek
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 40 g masla
- 2 PL medu alebo 1 PL cukru
- štipka škorice
Postup
- Pripravte jablká: Očistené jablká nakrájajte na menšie kúsky, premiešajte s citrónovou šťavou, koreninami, cukrom a škrobom. Nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Cesto: Maslo vymiešajte s cukrom do peny, pridajte vajcia, potom múku, prášok do pečiva a štipku soli. Vypracujte hladké cesto a rozotrite ho do formy na pečenie, ktorú ste vyložili papierom na pečenie alebo jemne vymazali maslom.
- Orechová posýpka: V miske premiešajte ovsené vločky, orechy, maslo a med. Malo by to pripomínať hrudkovitú mrveničku - crumble.
- Vrstvenie: Na cesto dajte jablkovú zmes a navrch rovnomerne rozsypte orechový crumble.
- Pečenie: Pečte pri 180 °C približne 35-40 minút, kým vrch nebude krásne zlatý a chrumkavý.
Dobrú chuť!
Ďalšie varianty a inšpirácie
Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi. Namiesto klasického cesta môžete použiť lístkové cesto pre rýchlejšiu prípravu. Na internete nájdete množstvo receptov na orechovo-jablkové koláče. Inšpirujte sa rôznymi variantami a prispôsobte si recept podľa vlastných preferencií. Niektoré blogy odporúčajú udusiť jablká pred pridaním na cesto, aby si zachovali tvar a nebola z nich iba kaša.
Jablkovo orechový krémeš
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Pre intenzívnejšiu chuť orechov ich môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
- Do plnky môžete pridať mletú škoricu pre vôňu a chuť.
- Jablká môžete podliať pomarančovou šťavou pre šťavnatosť.
- Namiesto mletých orechov môžete použiť nasekané orechy pre lepšiu textúru.
- Pre obmenu môžete do cesta zamiešať kúsky čokolády.
- Vrch koláča môžete potrieť nutelou a posypať nasekanými lieskovcami.
- Ak máte radi kávu, pridajte lyžičku instantnej kávy do cesta pre zvýraznenie chuti.
| Ingrediencia | Možnosti vylepšenia |
|---|---|
| Orechy | Vlašské, lieskové, mandle |
| Koreniny | Škorica, muškátový oriešok, klinčeky, vanilka, citrónová/pomarančová kôra |
| Ovocie | Hrušky, slivky, ríbezle |
| Čokoláda | Kúsky čokolády, čokoládová poleva |
| Džem | Marhuľový, ríbezľový |
| Ostatné | Mak, ovsené vločky |
Koláč pečieme v predhriatej rúre. Kontrolujeme špajľou, či je koláč upečený.
Mám pre vás úžasný recept. Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou - no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.
Do väčšej misy dáme polohrubú múku, preosejeme kypriaci prášok a pridáme štipku soli. Ďalej pridáme 2 žĺtky, na kocky nakrájané zmäknuté maslo a napokon aj pripravený kvások. Zo všetkých uvedených prísad vymiesime hladké a kompaktné cesto. Teraz si pripravíme plech. Plech (o rozmeroch asi 25×40 cm) vytrieme tukom a vysypeme múkou. Pláty cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Prvý plát položíme na plech, naň nanesieme nasekané orechy a posypeme ich cukrom zmiešaným s kakaom. Celé to pofŕkame polovicou roztopeného masla. No a na to položíme posledný plát cesta. Koláč necháme asi 20 minút podkysnúť. Tesne pred pečením koláč popicháme na povrchu vidličkou a dáme ho piecť asi na 40 minút. Keď sa orechovo jablkový koláč dopečie, necháme ho úplne vychladnúť. Môžeme ho podávať posypaný práškovým cukrom alebo poliaty roztopenou čokoládou.
Aj keď tento orechovo jablkový koláč je veľkým hitom, mám pre vás aj ďalšie neodolateľné jesenné recepty. Pozrite si aj odkazy nižšie a ak si nevyberiete, nezabúdajte, že exkluzívnu zbierku jesenných receptov nájdete aj v mojich oboch knihách, v Takmer zabudnuté recepty a Takmer zabudnuté recepty 2.
Do misky som preosiala múku. Pridala som soľ, sušené droždie a premiešala. Zvlášť som zmiešala vlažné mlieko s roztopeným maslom, ku ktorým som ešte pridala kryštálový a vanilkový cukor a vajcia. K múke som pridala jogurt. Trochu som premiešala a začala som postupne prilievať mokré suroviny. Vypracovala som cesto, ktoré som nechala hodinu a pol kysnúť na teplom mieste. Pripravila som si plnku. Nastrúhala som jablká. K nim som pridala kryštálový a vanilkový cukor a mleté orechy. Vykysnuté cesto som preložila na dosku posypanú kukuričným škrobom. Vyvaľkala som a začala som prekladať. Z hora k stredu, z dola k stredu a potom ešte aj z bokov. Viac detailov nájdete vo videu. Po preložení som cesto nechala 15 minút oddychovať. Cesto som vyvaľkala. Do stredu som naniesla plnku a boky som si narezala, aby som spravila pekný vzor. Začala som zapletať koláč. Zapletený koláč som preložila na plech s papierom na pečenie. Pred pečením som potrela žĺtkom. Piekla som vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút. Po upečení a vychladnutí som posypala práškovým cukrom.
tags: #jablkovo #kokoorechovy #kolac