Bábovka poteší pri každej príležitosti. Stačí vybrať peknú formu, zvoliť druh cesta, pridať vhodné ingrediencie a hneď môžete vykúzliť nespočet rôznych príchutí. Bábovka patrí k najtradičnejším múčnikom slovenskej kuchyne. Jej výhodou je jednoduchosť aj rozmanitosť. Základ tvorí múka, vajcia, cukor a maslo, ale drobné zmeny v pomeroch alebo pridané suroviny rozhodujú o rôznorodých výsledkoch.
Najznámejšia je pravdepodobne vláčna trená bábovka. Často sa obohacuje o kakao, ktoré vytvára známy mramorový efekt. Niekto pridáva hrozienka, iný orechy alebo mandle. Obľúbená je aj šľahačková verzia, do ktorej sa pridáva smotana na šľahanie. Vďaka nej je cesto jemné, mäkké a dlhšie vydrží vláčne. Piškótová bábovka sa vyrába z ľahkého cesta, do ktorého sa šľahajú bielky zvlášť. Výsledkom je nadýchaný múčnik, ktorý ocenia aj tí, ktorí majú radi menej tučné dezerty. Naopak, kysnutá bábovka patrí k tradičným druhom. Súčasné trendy priniesli aj bezlepkové a vegánske recepty. Bezlepkové bábovky sa pečú napríklad z mandľovej alebo ryžovej múky, vegánske sa zaobídu bez mlieka, vajec aj masla - používajú kokosový olej, rastlinné nápoje alebo roztlačený banán.
Základom úspechu je kvalitná forma, správne vymazaná a vysypaná, aby bábovka ľahko zišla dolu. Pri trenom ceste je dôležité poctivé prešľahanie masla s cukrom dohladka, ktoré do cesta dostane vzduch a rozpustí cukor. Nezabudnite ani na štipku soli - aj do sladkého cesta patrí, pretože zvýrazní chuť surovín.
Bábovka je symbolom domácej pohody, ktorú si každý predstavuje odlišne. Svoj nápad pridala aj modelka Aneta Vignerová, ktorá na svojom instagramovom profile predstavila perníkovo-jablkovú bábovku. Spája v sebe vôňu perníkového korenia a šťavnatosť nastrúhaných jabĺk, čo jej dodáva vláčnosť aj výraznú chuť.
Recept na Jablkovo Perníkovú Bábovku
Objavte recept na neodolateľnú a jednoduchú bábovku, ktorá kombinuje osviežujúcu chuť jabĺk s bohatou vôňou perníka. Jednoduchý postup prípravy zaručuje, že ju zvládne upiecť každý a jej nezameniteľná chuť a vôňa prinesú potešenie do každej domácnosti.
Ingrediencie:
- 2 menšie jablká (cca 1 hrnček nastrúhaných)
- Polohrubá múka
- Vajcia
- Kypriaci prášok do perníka
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Med
Postup prípravy:
- Pripravíme si potrebné suroviny. Nastrúhame si jablká.
- Do misky postupne pridávame k jablkám: polohrubú múku, vajcia, kypriaci prášok do perníka, cukor, mlieko, olej a nakoniec med.
- Všetky suroviny dokonale zmiešame, cesto je hotové.
- Vymažeme si bábovkovú formu olejom a posypeme detskou krupicou.
- Cesto dáme do formy.
- Formu s cestom dáme do vyhriatej rúry (elektrická na 180 stupňov) a pečieme cca 30 až 35 minút.
- Po upečení hneď bábovku nevyberáme, necháme ju nejaký čas vo forme vychladnúť, potom ju preklopíme na tanier alebo mriežku.
Bábovka je výborná aj bez polevy, stačí posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Recept na dvojfarebnú bábovku │Zuzana Machová
Troubu předehřejte na 180 °C. Do mísy nasypte obě mouky, cukr, kakao a kypřicí prášek. Promíchejte dohladka a těsto nalijte do formy. Upečenou bábovku nechte pár minut chladnout ve formě, pak ji vyklopte a nechte zchladnout.
