Ak máte radi jablká, ale už vás trochu omrzeli klasické jablkové koláče, vyskúšajte túto verziu piškótového závinu. Nebudete sklamaní! Táto jablková roláda je rýchlo hotová - čiže ak vás aj prepadne nečakaná návšteva, za pol hodinu máte hotový dezert, za ktorý vás každý pochváli. Táto jablková roláda ma úplne dostala. Človek by ani neveril, že z takej jednoduchej kombinácie, ako je jemné piškótové cesto a strúhané jablká, môže vzniknúť tak dokonalý, šťavnatý a jesennými chuťami nasýtený dezert. Už som ju piekla dvakrát a myslím, že to je stále len začiatok.
Jablkový koláč je klasickým dezertom, ktorý si mnohí z nás pamätajú z detstva. Existuje veľa druhov rolád a viacero spôsobov, ako ich pripraviť. Každý má čosi do seba, niektoré sú úplne jednoduché, niektoré sú vylepšené o oriešky, či rôzne príchute. Táto super krémová jablková roláda obsahuje viac jabĺk ako cesta. Je to jednoduchý a rýchly recept, ktorý je ideálny pre všetky príležitosti.
Super krémová jablková roláda je dokonalým dezertom pre všetky príležitosti. S jej bohatou chuťou a krémovou textúrou je ideálna na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na popoludňajšiu kávu. Táto roláda sa dá nazvať aj prevrátenou. Náplň sa totiž pečie pod korpusom. Po upečení musíte roládu opatrne prevrátiť a až potom zrolovať.
Príprava cesta a jabĺk
Začneme prípravou plechu. Táto moja jablková roláda sa piekla v menšom plechu s rozmermi 25x30 cm, vďaka čomu je krásne vysoká. Plech zľahka na povrchu potrieme tukom a prilepíme naň papier na pečenie. Ďalej si pripravíme jablká. Celé, aj so šupkou, ich nastrúhame na väčšom strúhadle a necháme ich odležať v miske.
V miske rozšľaháme 3 vajcia, pridáme 180 g cukru a 1 balenie vanilkového cukru a elektrickým šľahačom vymiešame do krémovej konzistencie. Alternatívne, vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky do osobitných misiek. K žĺtkom pridáme 2 PL cukru a metličkou vymiešame do bledého krému. Potom pridáme vodu a olej a metličkou opäť vymiešame. K žĺtkovej zmesi teraz pridáme hladkú múku premiešanú s kypriacim práškom a kukuričný škrob (odporúčam všetko preosiať). Bielky v osobitnej mise vyšľaháme s 2 PL kryštálového cukru do stredne tuhej špičky. Potom sem pridáme bielkový sneh a gumenou varechou ho dôkladne, ale zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi.
Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole. Na plech s papierom na pečenie teraz vyklopíme nastrúhané jablká a pomocou špachtle alebo varechy ich uťapkáme na dno plechu a uhladíme povrch, aby boli rovnomerne rozvrstvené. Na jablká nalejeme pripravené cesto a tiež uhladíme povrch.
Pečenie a dokončenie rolády
Pečieme asi 20-25 minút, až cesto na dotyk nelepí. Propečenosť vyzkúšame vpichnutím špajdle. Po dopečení necháme plech asi 5 minút postáť, potom ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme roládu vychladnúť. Vďaka fólii si cesto udrží vlhkosť a bude sa dať bez problémov zrolovať aj po vychladnutí.
Upečenú roládu vyberieme, necháme chvíľku vychladnúť, roládu otočíme a stiahneme papier na pečenie. Ak chceme roládu ešte šťavnatejšiu, môžeme jablká potrieť džemom pred naliatím cesta. Roládu opatrne zrolujeme do utierky a necháme vychladnúť. Vrch rolády môžeme potrieť vyšľahanou šľahačkou a nasekanou čokoládou, alebo len poprášime práškovým cukrom.
Ako zrolovať dokonalú roládu
Ingrediencie pre Super krémovú jablkovú roládu
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Jablká | 1 kg |
| Cukor | 90g (na jablká) + 180g (na cesto) |
| Citrónová šťava | Šťava z 1 citróna |
| Kukuričný škrob | 10g |
| Vajcia | 5 ks |
| Vanilkový cukor | 1 balenie |
| Polohrubá múka | 170g |
| Mlieko | 50g |
| Kypriaci prášok | podľa potreby |
| Tvaroh alebo mäkký syr (na krém) | 300g |
| Smotana na šľahanie (33% tuku) (na krém) | 200g |
| Pražené mandľové lupienky (na krém) | 50g |
Táto jablková roláda je skvelým spôsobom, ako si vychutnať sezónne ovocie v lahodnom a ľahko pripraviteľnom dezerte. Je to recept, ktorý určite poteší vašich blízkych a stane sa obľúbeným aj vo vašej domácnosti.