Jablkový koláč s chia semienkami bez múky: Zdravá a chutná alternatíva

Hľadáte recept na chutný a zdravý dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Skúste jablkový koláč s chia semienkami, ktorý je navyše bez múky! Tento koláč je bohatý na nutrienty, vlákninu a bielkoviny, a zároveň skvele zasýti. Existuje množstvo receptov na zdravé jablkové koláče a každý je svojim spôsobom unikátny. Tento recept poteší všetkých priaznivcov zdravého životného štýlu.

Jablkovo-ovsený koláč bez múky je vďaka kokosovej múke a vločkám krásne šťavnatý a vláčny. Maškrtenie môže byť chutné, sladké a pritom aj zdravé. Vyskúšajte tipy na chutné dobroty bez múky, ktorú sme nahradili ovsenými vločkami, banánom, tofu či cuketou. Fantázii sa medze nekladú, preto neváhajte ingrediencie obmieňať, doplniť či nahradiť. Vo vašich dezertoch použite med, agáve sirup, stéviu, vločky, orechy, slnečnicové alebo chia semienka.

Ak neviete kde začať, alebo hľadáte nové kombinácie, tak v týchto receptoch nájdete skoro všetko. Príprava nie je vôbec náročná.

Jablká patria medzi najobľúbenejšie ovocie a ich kombinácia s chia semienkami vytvára dokonalú harmóniu chutí. Chia semienka sú navyše bohaté na omega-3 mastné kyseliny, antioxidanty a vlákninu, čo z tohto koláča robí skutočne zdravú pochúťku.

NAJ jablkový koláč: Najjednoduchší, najšťavnatejší, najchutnejší.

Ponúkame Vám inšpiráciu na prípravu zdravého jablkového koláča s ovsenými vločkami a chia semienkami. Tento koláčik je sladený medom a na chuti mu pridávajú aj kúsky šťavnatých hrozienok ukryté v každom súste. Pochutnajte si na tomto zdravom jablkovom koláči, v jablkovej sezóne vám tento recept isto padne vhod.

Recept na jablkový koláč s chia a ovsenými vločkami (bez múky)

Ingrediencie:

• 3 väčšie jablká
• 2 hrnčeky ovsených vločiek
• 2 vajcia
• 3 lyžice čakankového sirupu
• 3 lyžice kokosového oleja
• 2 lyžice nastrúhaného kokosu
• 2 lyžice škorice
• 3 lyžice chia semiačok

Postup:

1. Jablká postrúhame a zbavíme šťavy.
2. Pridáme ostatné ingrediencie a zmiešame rukou.
3. Zo vytvorenej hmoty vytvarujeme placky.
4. Dáme zapiecť na 180 stupňov približne na 20 minút.

Náš jablkový koláč, ktorý pečieme u nás v jedzBystro a vždy sa vypredá do posledného kúska. Dá sa vyrobiť aj bez lepku, bez laktózy a vajec.

Ingrediencie na plnku:

• Jablká ošúpeme, nakrájame na malé plátky a dáme variť na mierny oheň, aby pustili šťavu a neprihoreli.
• Ak majú málo vody, môžeme trošku podliať, ale nie veľa.
• Varíme 5 minút, do šťavy primiešame 1PL zlatého klasu (ktorý si rozmiešame na kašu s troškou vody).
• Pridáme škoricu a premiešame.

Ingrediencie na cesto:

• Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote.
• Všetky suroviny na cesto si dáme do širokej a nízkej misy, rukami vypracujeme hladké cesto.

Pečenie:

1. Vyhrejeme si rúru na 180 C obojstranné pečenie.
2. Formu na koláč vystelieme papierom na pečenie.
3. Cesto rukami rozprestrieme do formy tak, aby aj okraje boli vystlané touto vrstvou.
4. Cesto dáme do vyhriatej rúry na 10 min.
5. Vyberieme ho a nalejeme na neho jablkovú plnku (môže byť ešte teplá ale nie horúca).
6. Pečieme 35 min. do zlata, vyberieme a necháme dobre vychladnúť, kľudne aj na noc do chladničky.

Ďalšie tipy na zdravé jablkové koláče

Ak máte chuť na niečo sladké, ale zároveň zdravé, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

Makovo-jablkový koláč bez múky:

Jednoduchý hrnčekový koláč s nastrúhanými jablkami a makom.

Ingrediencie na makovo-jablkový koláč bez múky:

• 200 g maku (1balenie), ktoré namelieme
• 5 PL namletého trstinového cukru. Ja som na posypanie ešte použila kokosový cukor pre karamelovú chuť. Pokiaľ sú jablká sladké, netreba dávať veľa cukru
• 400 g nastrúhaných jabĺk
• 120 g masla, ktoré nakrájame na tenké pásiky a poukladáme na cesto
• domáca marmeláda na potretie na záver

Rýchly banánový koláč bez múky a cukru:

Cesto na tento koláč máte zmiešané doslova za 5 minút. Je to záchrana, keď máte chuť na sladké, ale chcete niečo zdravé a výživné.

Základné informácie o rýchlom banánovom koláči bez múky a cukru:

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia/pečenia: 40 minút
• Počet porcií: 1 menší plech (cca 9 kúskov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 220 kcal/kúsok
• Trend: Zdravé pečenie / Bez cukru / Bez múky

Ingrediencie na rýchly banánový koláč bez múky a cukru:

• 3 ks veľmi zrelých banánov
• 4 ks vajec
• 2 PL kvalitného kakaa
• 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• 100 g horkej čokolády (min. 70 %)
• 40 g pekanových orechov (alebo vlašských)

Postup prípravy rýchleho banánového koláča bez múky a cukru:

1. Rúru si predhrejte na 180 °C.
2. Menšiu štvorcovú formu (ideálne 20×20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
3. V mise rozmixujte ponorným mixérom alebo vidličkou dôkladne roztlačte ošúpané zrelé banány na hladkú kašu.
4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pridajte k banánovej kaši.
5. Do zmesi preosejte kakao a kypriaci prášok, pridajte vanilkový cukor a všetko spolu vymiešajte na hladkú hmotu.
6. V samostatnej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý a lesklý sneh.
7. Sneh zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do banánovo-kakaového základu. Miešajte opatrne zospodu nahor, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
8. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.
9. Vrch rovnomerne posypte nahrubo nasekanou horkou čokoládou a pekanovými orechmi.
10. Pečte vo vyhriatej rúre 35-40 minút.

Výsledkom je fantastická zdravá maškrta, ktorú si môžete dopriať úplne bez výčitiek ako raňajky, desiatu alebo dezert. Pre tento recept platí - čím zrelšie, hnedšie a škaredšie banány, tým lepšie! Prezreté banány sú najsladšie a dodajú koláču tú správnu chuť a sladkosť bez potreby pridávania akéhokoľvek ďalšieho cukru.

Čím nahradiť tradičné suroviny?

Predtým, než sa pustíme do samotných receptov, je dôležité vedieť, čím nahradiť tradičné suroviny, ako sú vajcia, smotana alebo maslo. Odpoveď nie je jedna, pretože záleží na recepte a požadovanej textúre. Vajcia možno nahradiť jablčným pyré, zrelým banánom, ľanovým alebo chia semienkom zmiešaným s vodou. Namiesto kravského mlieka skvele funguje ovsené, mandľové alebo kokosové mlieko.

Surový jablkový koláč s chia semienkami

Surový jablkový koláč predstavuje inovatívny prístup k príprave dezertov, ktorý spája nutričné benefity s jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy. Na rozdiel od tradičných pečených koláčov, táto verzia si zachováva živiny a enzýmy v jablkách, čo prispieva k celkovému zdraviu. Zároveň sa vyhýba používaniu múky a rafinovaného cukru, čo ho robí vhodným pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami ako sú intolerancia na lepok, alergia na mlieko, alebo cukrovka.

Prečo si vybrať surový jablkový koláč?

• Zachovanie živín: Tepelná úprava ničí niektoré vitamíny a enzýmy. Surový koláč ich zachováva v plnom rozsahu.
• Bez lepku a rafinovaného cukru: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva múku ani rafinovaný cukor, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciami alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem týchto zložiek.
• Rýchla a jednoduchá príprava: Bez potreby pečenia je príprava surového koláča oveľa rýchlejšia a jednoduchšia.
• Vysoký obsah vlákniny: Jablká a iné prísady, ako orechy a datle, sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti.

Základné ingrediencie a ich nutričné hodnoty

Surový jablkový koláč sa obvykle skladá z dvoch hlavných častí: základu a plnky. Každá z týchto častí sa pripravuje z rôznych ingrediencií, ktoré prispievajú k nutričnej hodnote koláča.

Základ

Základ surového jablkového koláča sa zvyčajne pripravuje z orechov, datlí a kokosu. Tieto ingrediencie poskytujú zdravé tuky, vlákninu a energiu.

• Orechy (mandle, vlašské orechy, kešu): Sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Pomáhajú znižovať cholesterol a zlepšujú funkciu mozgu.
• Datle: Sú prirodzeným sladidlom a zdrojom vlákniny, draslíka a antioxidantov. Namiesto hrozienok môžete použiť datle, alebo hrozienka dať do korpusu, datle do plnky, či naopak.
• Kokos (strúhaný kokos, kokosový olej): Obsahuje stredne nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa ľahko trávia a poskytujú energiu.

Plnka

Plnka surového jablkového koláča sa zvyčajne pripravuje z jabĺk, citrónovej šťavy, škorice a ďalších korenín.

• Jablká: Sú bohaté na vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Podporujú trávenie a zlepšujú imunitu.
• Citrónová šťava: Zabraňuje oxidácii jabĺk a dodáva koláču sviežu chuť. Obsahuje vitamín C a antioxidanty.
• Škorica: Má protizápalové účinky a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
• Kešu orechy (na krém): Po namočení a rozmixovaní vytvárajú krémovú konzistenciu, ktorá nahrádza tradičné mliečne výrobky.

Príprava surového jablkového koláča s chia - krok za krokom

Príprava surového jablkového koláča je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchynské zručnosti.

Príprava základu:

1. Orechy a datle rozmixujeme v mixéri na jemnú zmes. Ak sú datle príliš suché, ťažko sa rozmixujú a základ koláča bude tvrdý. Pred použitím ich namočte do teplej vody na 10-15 minút.
2. Pridáme kokos a premiešame. Ak použijete príliš málo orechov, základ koláča sa nebude držať pohromade.
3. Hmotu roztlačíme vo forme o priemere cca 20cm, tak aby sme vytvorili vyvýšené okraje. Zmes vtlačíme do formy na koláč.

Príprava plnky:

1. Jablko očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame na strúhadle, na časti na zemiaky, zmiešame so šťavou z jedného pomaranča, polovice citrónu.
2. V mixéri rozmixujeme hmotu s druhou časťou scedených hrozienok a škoricou.
3. Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky.
4. Korpus natrieme tenkou vrstvou pyré na ňu uložíme v jednej vrstve natesno plátky jablk.
5. Potrieme pyré a opäť vrstvíme jablká. Postup zopakujeme kým sa nám minú všetky jablká.
6. Vrch potrieme ešte jablkovým pyré a posypeme nahrubo zomletými orechmi.

Príprava kešu krému (voliteľné):

1. Kešu orechy namočíme na niekoľko hodín do vody.
2. Potom ich rozmixujeme s trochou vody na hladký krém. Ak pridáte príliš veľa vody do kešu krému, bude príliš riedky. Začnite s malým množstvom vody a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Chladenie:

1. Koláč vložíme do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhol.
2. Ak koláč necháte v chladničke príliš krátko, nebude dostatočne stuhnutý. Nechajte ho chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Varianty a vylepšenia receptu

Surový jablkový koláč je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na vylepšenia:

• Pridanie ďalšieho ovocia: Do plnky môžete pridať aj iné ovocie, ako napríklad hrušky, slivky alebo bobuľové ovocie.
• Použitie rôznych orechov: Experimentujte s rôznymi druhmi orechov v základe, ako napríklad pekanové orechy alebo lieskové orechy. Pomleté lieskové oriešky nasypte na dno malej formy.
• Pridanie superpotravín: Do plnky alebo základu môžete pridať superpotraviny, ako napríklad chia semienka, ľanové semienka alebo goji bobule.
• Použitie rôznych sladidiel: Namiesto datlí môžete použiť iné prírodné sladidlá, ako napríklad javorový sirup, agávový sirup alebo med.
• Príprava mini koláčikov: Zmes na koláč môžete rozdeliť do malých formičiek a pripraviť si tak mini koláčiky.

Tipy a triky pre dokonalý surový jablkový koláč

Aby bol váš surový jablkový koláč dokonalý, tu je niekoľko tipov a trikov:

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitné ingrediencie sú základom dobrého koláča. Používajte čerstvé jablká, kvalitné orechy a prírodné sladidlá.
• Namočte orechy: Namočením orechov sa zlepšuje ich stráviteľnosť a zvyšuje sa ich nutričná hodnota.
• Používajte mixér s vysokým výkonom: Mixér s vysokým výkonom zabezpečí, že orechy a datle budú rozmixované na jemnú zmes.
• Nechajte koláč dostatočne stuhnúť: Koláč potrebuje dostatok času v chladničke, aby stuhol a držal tvar.
• Servírujte koláč s obľúbenou polevou: Koláč môžete servírovať s obľúbenou polevou, ako napríklad kokosovou šľahačkou, orechovým maslom alebo čokoládovou omáčkou.

Pre koho je surový jablkový koláč vhodný?

Surový jablkový koláč je vhodný pre širokú škálu ľudí, vrátane:

• Ľudí s intoleranciou na lepok: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva múku, čo ho robí vhodným pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
• Vegánov: Väčšina receptov na surový jablkový koláč nepoužíva žiadne živočíšne produkty, čo ho robí vhodným pre vegánov.
• Ľudí s diabetom alebo inzulínovou rezistenciou: Pri použití prírodných sladidiel a obmedzení množstva ovocia je koláč vhodný aj pre osoby s týmito diagnózami.
• Ľudí, ktorí sa snažia zdravo stravovať: Surový jablkový koláč je skvelou alternatívou k tradičným dezertom, ktoré sú často plné rafinovaného cukru a nezdravých tukov.
• Deti: Surový jablkový koláč je zdravou a chutnou pochúťkou pre deti, ktorá im dodá energiu a živiny.

Časté chyby pri príprave surového jablkového koláča

Aj pri jednoduchej príprave sa môžu vyskytnúť chyby. Tu sú niektoré z najčastejších:

• Použitie suchých datlí: Ak sú datle príliš suché, ťažko sa rozmixujú a základ koláča bude tvrdý. Pred použitím ich namočte do teplej vody na 10-15 minút.
• Príliš málo orechov: Ak použijete príliš málo orechov, základ koláča sa nebude držať pohromade.
• Príliš veľa vody v kešu kréme: Ak pridáte príliš veľa vody do kešu krému, bude príliš riedky. Začnite s malým množstvom vody a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
• Nedostatočné chladenie: Ak koláč necháte v chladničke príliš krátko, nebude dostatočne stuhnutý. Nechajte ho chladiť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

Ak hľadáte inšpiráciu na iné jablkové koláče, tu je niekoľko tipov:

• Fit jablkový koláčik s proteínom: Tento fit jablkový koláčik je obohatený o vanilkový proteín, ktorý mu dodáva nielen dávku bielkovín, ale aj skvelú chuť. Jemné cesto je pripravené z ovsenej múky a potreté chutnou plnkou z arašidového masla.
• Hrnčekový jablkový koláčik: Tento hrnčekový jablkový koláčik je super jednoduchý na prípravu. Nájdete v ňom samé dobré veci: med, jablká a voňavú škoricu.
• Bezlepkový koláčik: Samozrejme, v našom zozname nesmie chýbať aj recept na vynikajúci bezlepkový koláčik. Môžete si na ňom smelo pochutnať aj pokiaľ máte intoleranciu na lepok.
• Jednoduchý zdravý jablkový koláčik zo špaldovej múky: Ďalší jednoduchý recept na zdravý jablkový koláčik, na ktorý použijeme jedno kilo zelených jabĺk. Cesto je zo špaldovej múky, ktorej jemnú chuť dopĺňa med, škorica a mleté vlašské orechy.

Ak si chcete dopriať sladkú odmenu, ale zároveň dbáte na zdravý životný štýl, nemusíte vyberať medzi chuťou a zdravím! Existuje množstvo tipov na jednoduché fitness koláče a dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma bez zbytočných výčitiek. Či už hľadáte rýchlu maškrtu hotovú do 15 minút, alebo máte čas na prípravu niečoho sofistikovanejšieho, určite si vyberiete.

Koláče hotové do 15 minút:

• Ovocný šalát: Nakrájajte obľúbené ovocie, polejte ho javorovým sirupom (s mierou, ovocie je samo o sebe sladké) a ozdobte kokosovými lupienkami, orieškami alebo nastrúhanou čokoládou.
• RAW orechové guľky: Ak máte doma zásobu vlašských orechov, nemusíte ani zapínať rúru. Stačí ich rozmixovať s datľami, brusnicami, medom a kakaom a raz-dva vykúzlite tieto chutné jednohubky.
• Jahodovo-banánový pohár: S mrazenými (alebo čerstvými) jahodami, banánmi a smotanou, ricottou či jemným tvarohom v chladničke môžete pripraviť tento rýchly dezert.
• Jablkovo-orechový pohár: Ak nemáte jahody a banány, skúste kombináciu jabĺk a orechov. Prípadne môžete použiť aj hrušky.
• Tekvicovo-kokosový chia puding: Konkrétny recept nebol uvedený, ale chia puding je veľmi jednoduchý na prípravu a s tekvicovým pyré a kokosovým mliekom vytvoríte zaujímavú kombináciu.

Dobroty hotové do 20 minút:

• Tiramisu: Skvelý recept, ktorý sa hodí ako romantické prekvapenie, ale aj na pohostenie návštevy. Zaberie vám cca 20 minút. No dávajte si pozor na použitie jahôd. Ak nebudete Tiramisu pripravovať v jahodovej sezóne, radšej siahnite po mrazených zásobách.
• Kokosové Raffaello guľky: Hodia sa napríklad aj na prípravu originálnej bonboniéry. V podstate si ich môžete vziať so sebou aj ako taký snack, či už cestujete niekam autom alebo idete na výlet do prírody. Určite takéto občerstvenie dobre padne.
• Avokádo v kokose: Na túto mlsku ti stačia len 3 ingrediencie a 20 minút. Nakrájaj avokádo, potri medom, obaľ v kokose a upeč. A zaujímavá sladkosť či pohostenie pre návštevy je hotové. :-)

Koláče hotové do 25 minút:

• Melónová torta: Tento recept vymyslel a odporúča Martin Pyco Rausch v letnom období. Je veľmi jednoduchý, spojenie čerstvého červeného melónu s tvarohom a čerešňami je dokonalá lahôdka.
• Ľahká ovocná bublanina: Jednoduchý koláč, ktorý máš hotový raz dva a po vychladnutí ho môžeš ihneď podávať. Budeš sa zaručene olizovať. ;-)
• Ovseno-kokosový koláč: Vhodný aj na raňajky. Brusnice v recepte môžeš vymeniť za to, čo ti chutí najlepšie a máš práve doma. Pokojne to môže byť aj čerstvé ovocie či čokoláda.
• Čoko-proteínový koláč s bobuľovým ovocím: Skvelý spôsob ako obľúbený proteín zakomponovať do koláčika a pripraviť si tak skvelú desiatu.
• Tvarohové muffiny bez cukru s horúcou hruškou: Efektný rýchly koláčik. Po upečení muffinov ich naservírujeme na tanier spolu s horúcou hruškou a podávame. Efektné a rýchle.

Koláče hotové do 30 minút:

• Banánovo-makový koláč: Zdravá rýchlovka, ktorú môžeš servírovať pokojne aj na raňajky.
• Hroznový koláč: Ak tiež uprednostňuješ hrozno len v jeho sezóne a nie to, čo celoročne kúpiš v obchode, nezúfaj, tento koláč si môžeš pripraviť aj inokedy. Stačí, ak namiesto hrozna pridáš do koláča iné ovocie. ;-)
• Mrveničkový jablkový koláč: Výborný jednoduchý koláč, nepotrebuješ dokonca ani vajíčko. A pokojne servíruj aj na raňajky. ;-)
• Arašidový koláč: Výborný koláč, do ktorého pridávame arašidové maslo a arašidový olej. Do tohto receptu použila autorka nastrúhané hrušky, no ak chceš, môžeš ich vymeniť za iné ovocie. Osobne to mám vyskúšané s čučoriedkami a veľmi som si pochvaľovala. No aj kombinácia jahôd a arašidového masla nie je zlá. ;-)

Recepty do 35 minút:

• Hruškové muffiny: Osobne na muffinoch milujem to, že je príprava zvyčajne veľmi jednoduchá, netreba špiniť veľa misiek a po upečení, koláč netreba krájať. A dá sa pri ich tvorbe rôzne vyhrať. Tieto sú napríklad so zakysankou a hruškami.
• Jednoduchý bezlepkový čoko koláč: Výborný koláčik, ktorý chutí skvelo len tak samotný, alebo aj dozdobený domácim džemom a poliaty čokoládou.
• Malinová galetka: Veľmi jednoduchý recept, na ktorý nepotrebuješ ani príliš mnoho ingrediencií, času či praxe. Maliny môžeš nahradiť pokojne hocijakým iným bobuľovým ovocím.
• Nadýchaný koláč s jahodami a rebarborou: Perfektný rýchly koláč, ideálny na začiatok leta. Odporúčame podávať s lyžicou kyslej smotany.
• Bezlepkový cuketovo-jablkový koláč: Zaujímavá kombinácia šťavnatých jabĺk, kokosovej múky a kakaa. Daj koláčiku šancu, isto ťa chuťovo príjemne prekvapí.
• Cuketový koláč s ríbezľami: Ďalší vynikajúci koláč z cukety, ktorý môžeš navrch obzvláštniť sezónnym ovocím. Ak žiadne nemáš, vynechaj tento krok a po upečení natri koláč nejakým dobrým domácim kyselkavým džemom. ;-)

Recepty do 40 minút:

• Kokosovo-tvarohové muffiny: Skvelé sú aj na raňajky či d...
• Jablkový koláč zo jedzBystro: Náš jablkový koláč, ktorý pečieme u nás v jedzBystro a vždy sa vypredá do posledného kúska. Dá sa vyrobiť aj bez lepku, bez laktózy a vajec.

Keď je sezóna sliviek, tento koláč si robievam na raňajky. Dám si 2 kúsky s kávičkou a môžem bežať do práce. Nemusím tak ráno nič pripravovať a zároveň viem, že dám môjmu telu zdravý štart. Chuť dať si poobede niečo sladké a voňavé máme hádam všetci. Aj keď sme sa rozhodli stravovať zdravo alebo pár kíl zredukovať, môžeme si dopriať dezert bez výčitiek. Myslím, že tento koláč fakt najlepšie vystihuje slovo "rustikálny". Je jednoduchý, tak trošku neotesaný a neuhladený, kôrku má len tak ledabolo posypanú semienkami a kde-tu z nej vykukuje červená brusnica alebo kúsok jablka.

Jablkový koláč bez múky s chia a brusnicami

Ingrediencie:

• 2 lyžice chia semienok (alebo mletého ľanového semienka)
• 5 lyžíc teplej vody
• 1 stredne veľké jablko
• 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
• 1 hrnček celozrnnej múky (žitná celozrnná, špaldová celozrnná...)
• 3/4 hrnčeka trstinového cukru (uberte, ak máte sladké jablkové pyré)
• 1 vrchovatá lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky škorice
• štipka soli
• 330g (cca 2 hrnčeky) jablkového pyré
• 1/2 hrnčeka oleja
• hrsť sušených brusníc alebo hrozienok
• hrsť nahrubo nakrájaných vlašských orechov
• hrsť slnečnicových semienok
• hrsť tekvicových semienok

POSTUP:

1. Najprv necháme zohriať rúru na 180°C.
2. Chia alebo mleté ľanové semienka zmiešame s vodou a necháme aspoň 15 minút stáť bokom, aby nasiakli vodu a vznikol tak hustý gél.
3. Jablko si očistíme alebo ak máme domáce/bio jablko, nakrájame ho aj so šupkou na malé kúsky.
4. Potom vo veľkej miske zmiešame múky s cukrom, sódou, práškom do pečiva, štipkou soli a škoricou.
5. Pomocou metličky zmiešame dokopy jablkové pyré a olej.
6. Ak už máme chia semienka zgelovatené, primiešame ich k pyré a oleju a opäť zamiešame, aby sa všetky rovnomerne rozptýlili.
7. Mokrú zmes potom vmiešame do nachystaných suchých ingrediencií a miešame ich fakt dôkladne, až kým nevznikne husté cesto bez viditeľných zvyškov múky.

Tento koláčik môže aj ten, kto je na diéte. Neobsahuje žiadnu múku, nie je presladený a je fantasticky chutný. Zvlášť zmiešame tekuté a zvlášť suché prísady.

• Vajcia vyšľaháme s cukrom, pomaly primiešame vodu a nakoniec strúhané jablká.
• V druhej miske zmiešame mak, kokos, prášok do pečiva a škoricu.
• Obe hmoty postupne zmiešame tak, aby nám vzniklo jednotné cesto.
• Ak je cesto príliš riedke pridáme kokos, ak naopak príliš husté, prilejeme ešte trochu vody.
• Menší plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto navrstvíme na plech.
• Do cesta môžeme vtlačiť pár višní, ale nie je to nutné.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a pečieme asi 30-40 minút.
• Upečený koláč necháme vychladnúť a môžeme buď poliať čokoládovou polevou, alebo len posypať práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #jablkovy #kolac #s #chia #bez #muky