Voňavý, poctivý a plný chutí lesa - taký je hubový guláš z čerstvých húb. Jeho sila je v jednoduchosti: cibuľa, paprika, zemiaky a huby, ktoré spolu vytvoria dokonale zemitú chuť. Tento recept na hubový guláš zvládnete aj bez mäsa, a napriek tomu vás výborne zasýti.
Hľadáte recept na chutný a výdatný vidiecký guláš? Vyskúšajte túto verziu z bravčovej krkovičky so zemiakmi! Spojenie mäsa, zeleniny a zemiakov v lahodnej omáčke vás zaručene zasýti. Recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj kuchár začiatočník. Tento recept na vidiecký guláš z bravčovej krkovičky so zemiakmi je ideálny, keď neviete, čo uvariť. Jednoduchá príprava, lahodné chute a sýte jedlo zaručené.
Príprava mäsa a základu
Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej a opražíme na kocky nakrájanú krkovičku. Osolíme, okoreníme a pridáme mletú papriku. Zalejeme vodou tak centimeter nad mäso. Prikryjeme a necháme dusiť.
Cibuľu (množstvo také ako mäsa) nakrájame na mesiačiky a opekáme na zmesi oleja a masti. Keď zosklovatie, pridáme kmín a opekáme ďalej. Slaninu nakrájame na drobno, pridáme k cibuli a opekáme, až sa vyškvarí.
Do základu vložíme mäso pokrájané na väčšie kocky a keď sa zatiahne, posolíme. Pridáme na pásiky nakrájanú rajčinu. Zasypeme oboma paprikami, tej štipľavej som dávala hodne, však keď čertov, tak čertov... necháme ich vyfarbiť sa... a podlejeme vrelou vodou.
Na oleji alebo na masti osmažíme nakrájanú cibuľu. Hovädzie mäso nakrájame na kocky a dáme prudko opiecť na cibuľu. Mäso miešame, aby sa poriadne opieklo zo všetkých strán. Keď je mäso opečené, osolíme ho, posypeme mletým čiernym korením a pridáme rajčinový pretlak. Takto spolu všetko ešte opečieme, čím vytvoríme dobrý základ gulášu a tiež peknú farbu. Podlejeme vodou a dusíme po pokrievkou.
Do hrnca pridáme huby pokrájané na plátky. Huby zaprášte sladkou mletou paprikou a obsah hrnca dobre premiešajte. Hrniec zalejte vývarom, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a korenie.
Pridanie zeleniny a zemiakov
Nakrájame si papriku a rajčinu a hneď ju pridáme k mäsu. Vodu nedolievame.
Medzitým si krájame zeleninu na menšie kocky a prihadzujeme ju do hrnca ku mäsku. Keď už máme v hrnci zeler, cibuľu i mrkvu, pridáme 5 strúčikov nadrobno nasekaného cesnaku, 1 hrsť nasekaného ligurčeku, bobkový list, celé korenie a vegetu. Prisolíme, zakryjeme a necháme pomaly variť cca 90 minút.
Jeden zemiak nakrájame na drobno a šupneme ho k mäsu spolu so zelenou paprikou nakrájanou na pásiky. Pridáme popučený cesnak a čerstvo zomleté čierne korenie.
Ošúpeme si zemiaky a nakrájame na väčšie kocky. Štyri zemiaky si nastrúhame na slze, ale na strúhadle na ktorom strúhame uhorky na šalát. Pridáme do hrnca, dolejeme vodu. Zakryjeme a varíme pokiaľ mäso nezmäkne.
Keď je už mäso polomäkké, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, vodu podľa potreby (my máme radi redší guláš, viac šťavy), dochutíme a posypeme petržlenovou vňaťou. Dusíme do mäkka.
Dokončenie a servírovanie
Keď je už mäsko mäkké pridáme na kocky pokrájané zemiaky a varíme ďalšiu pol hodinu. Môžeme ale nemusíme obrať mäsko od kostí a vrátiť ho späť do guláša.
Na konci pridáme gulášové korenie a menšiu hrsť majoránu ...Potom už nevaríme.
Keď je už mäso mäkučké a zemiaky takmer rozvarené, dochutíme nakoniec v dlani rozmelneným majoránom.
Podávajte horúce ako hlavné jedlo. Táto kombinácia mäsa, zemiakov a zeleniny je ideálna na obed alebo večeru, doplnená čerstvým pečivom alebo šalátom.
Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom a tí s plechovým hrdlom si to ešte oštíplavejú. Dobrú chuť! 🍽️✨
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do guláša pridať aj trochu červeného vína.
- Ak chcete mať guláš pikantnejší, pridajte feferónku alebo štipľavú papriku.
- Zemiaky môžete nahradiť aj inou koreňovou zeleninou, napríklad mrkvou alebo petržlenom.
- Guláš môžete podávať s knedľou, chlebom alebo len tak samotný.
Varená krkovička s koreňovou zeleninou a jablkovým chrenom | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
