Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.
Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý si zamilujete pre jeho jednoduchosť a výbornú chuť.
Prečo si vybrať hrnčekový jablkový koláč zo špaldovej múky?
Tradičné jablkové koláče sú často plné rafinovaného cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre každodennú konzumáciu. Hrnčekový koláč zo špaldovej múky ponúka niekoľko výhod:
- Jednoduchosť a rýchlosť prípravy: Všetky ingrediencie sa merajú pomocou hrnčeka, takže nepotrebujete váhu. Príprava je rýchla a jednoduchá, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času.
- Zdravšia alternatíva: Špaldová múka má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela múka. Taktiež má nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Výborná chuť: Koláč je chutný, voňavý a šťavnatý. Kombinácia jabĺk a škorice (ak ju pridáte) vytvára nezameniteľnú jesennú atmosféru.
Špaldová múka: Čo ju robí tak výnimočnou?
Špaldová múka je múka vyrobená zo špaldy, starobylej odrody pšenice. Oproti bežnej pšenici má niekoľko výhod:
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti.
- Vyšší obsah vitamínov a minerálov: Špaldová múka obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Obsahuje lepok: Aj keď špaldová múka obsahuje lepok, mnohí ľudia, ktorí majú miernu intoleranciu na lepok, ju tolerujú lepšie ako pšeničnú múku. Avšak, pre ľudí s celiakiou nie je vhodná.
- Príjemná oriešková chuť: Špaldová múka dodáva koláčom jemnú orieškovú chuť, ktorá sa skvele hodí k jablkám.
Jablká sú absolútne bezkonkurenčnou náplňou do koláčov, pretože pri pečení nie je potrebné používať žiadny cukor. Stačí mať naozaj sladké jablká.
Recept na hrnčekový jablkový koláč s orechami
Tento recept je pre plech s rozmermi približne 20 x 30 cm. Používajte hrnček s objemom 200 ml.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky nastrúhaných jabĺk
- 3 PL sušených brusníc alebo hrozienok
- 4 PL džemu
- 0,5 hrnčeka mletých orechov
- 1 ČL škorice
- 4 PL pšeničnej krupice
- 0,5 hrnčeka cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 15 g prášku do pečiva
- 1 hrnček perlivej minerálnej vody
- 1 ks citrónu (kôra)
- 2 PL mletých orechov (na posypanie)
Postup prípravy:
- Jablká očistite, ošúpte a nastrúhajte najemno. Odmerajte presne dva hrnčeky s objemom 200 ml a presuňte ich do väčšej misy.
- K jablkám pridajte sušené brusnice a 4 lyžice ľubovoľného džemu. Všetko dôkladne premiešajte varechou.
- Do mokrej zmesi prisypte mleté orechy, škoricu, krupicu, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Suché suroviny na seba naviažu prebytočnú tekutinu z jabĺk.
- Pridajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Za stáleho miešania postupne prilievajte perlivú minerálnu vodu, kým nevznikne hladké polotekuté cesto.
- Papier na pečenie namočte pod tečúcou vodou a poriadne ho vyžmýkajte. Vložte ho do plechu s rozmermi 20 x 25 cm a vylejte naň cesto.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 až 40 minút. Koláč je hotový, keď získa zlatistý povrch a okraje sa jemne oddelia od papiera.
- Ešte horúci koláč potrite tenkou vrstvou džemu.
- Vrch hotového koláča posypte dvoma lyžicami mletých orechov.
Tipy a skladovanie
- Mokrý papier na pečenie sa dokonale prispôsobí rohom plechu a zabráni prilepeniu cesta bez použitia akéhokoľvek tuku.
- Ak preferujete ťažšie a vlhkejšie cesto, pred pridaním múky vmiešajte do zmesi pol hrnčeka slnečnicového oleja.
- Hotový dezert vydrží pri izbovej teplote mäkký tri dni, ak ho zakryjete potravinárskou fóliou.
Variácie
- Cesto s čokoládou: Namiesto brusníc primiešajte do jablkového základu hrsť nasekanej tmavej čokolády.
- Slivková verzia: Jablká doplňte slivkovým lekvárom namiesto jahodového džemu a vrch upečeného koláča posypte mletým makom.
Časté otázky
- Môžem použiť obyčajnú vodu namiesto perlivej? Perlivá voda cesto vďaka bublinkám prirodzene prevzdušní. Pri použití neperlivej vody bude upečený dezert o niečo hutnejší.
- Aký džem je do tohto cesta najlepší? Do vnútra sa hodí akýkoľvek hustejší džem, ideálne marhuľový alebo ríbezľový.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.