Tvarohové guľky, klasika, ktorú milujú deti aj dospelí, spájajú naše dve obľúbené suroviny, ako sú sezónne jahody a tvaroh. Skvelé je, že na tvarohové guľky vám postačí pár surovín a tento tradičný múčnik máte na stole. Predstavujú zdravé, rýchle, fantastické a nenáročné jedlo plné ovocia, ktoré milujú dospelí aj deti. Tieto guľky zároveň oživujú aj spomienky na prázdniny u babky.
Dnes si pripravíme tradičné ovocné gule plnené čerstvými a zdravými jahôdkami zo špaldovej múky. Vďaka špaldovej múke a prípadne kukuričnej krupici sa vyhneme bielej múke. A vďaka tvarohu obsahujú aj dôležité bielkoviny.
Recept na jahodové guľky zo špaldovej múky
Tvarohové guľky boli mojím prvým jedlom, ktoré ma mamina naučila variť, keďže za sladkým obedom by som sa vedela aj roztrhať. Na recepte niet nič zložité, stačí len zmiešať tvaroh, múku, vajíčko a pridať za štipku soli. Ak máte radšej sladšie cesto, pridajte aj 1 PL vanilkového cukru. A posýpka je na vás.
Ingrediencie pre 2 porcie (8 guliek):
- 200 g špaldovej múky (alebo 100 g špaldovej múky + 100 g kukuričnej krupice)
- 130 g tvarohu
- 1 vajíčko
- 2 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- Jahody (alebo iné ovocie)
- Štipka soli
Na posýpku (variant 1):
- 60 g pomletého maku alebo rozmixovaných mandlí
- 1 lyžicu medu
- 40 g roztopeného masla
Postup:
- Všetky suroviny na cesto (múka, tvaroh, vajíčko, med, soľ) zmiešame v miske a dobre prepracujeme na cesto. Pokiaľ sa cesto veľmi lepí, pridajte viac múky. Cesto necháme chvíľu odstáť.
- Z cesta urobíme veľký valček a ten rozkrájame na 16 častí. Z každej časti urobíme placku.
- Do každej placky dáme po jednej jahode (alebo inom ovocí) a opatrne vytvoríme guličku.
- Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu a jemne ju osolíme.
- Guľky jemne vložte do vriacej vody (rukou opatrne alebo naberačkou) a vodu nechajte jemne vrieť.
- Guľky varíme, kým nevyplávajú nahor (cca 7-10 minút).
Varianty a tipy na servírovanie
Ja ich ľúbim tak netradične so strúhaným kokosom. A namiesto klasickej bielej múky viete použiť špaldovú alebo aj krupicu. Odoberieme kúsok cesta, v rukách ho vytvarujeme do guličky a jemne roztlačíme.
Posýpka (variant 2):
- Pomletý mak
- Rozmixované mandle
- Strúhaný kokos
- Nasekané orechy
- Xylitol (ak máte radi sladšie)
Servírovanie:
- Guľky môžeme podávať s makovou posýpkou, rozmixovanými mandľami, strúhaným kokosom, orechmi alebo kakaom.
- Pre sladšiu verziu ich posypte xylitolom.
- Odporúčame ich poliať praženým maslom.
- Výborná je aj jahodová omáčka pripravená z rozmixovaných jahôd.
- Na tanier môžete uložiť guľky, posypať ich tvarohom, pridať na ne čerstvé jahody a posypať škoricou.
Nahraďte jahody iným obľúbeným ovocím, ako sú maliny či slivky, a posypte ich makom, orechmi alebo kakaom. Mňamka v každom prípade!
Alternatívny recept zo zemiakového cesta
Tento recept na ovocné gule zo zemiakového cesta s makom a tvarohom vás prenesie do spomienok. Je to tradičný recept na domáce marhuľové, jahodové a slivkové gule zo zemiakového cesta s posýpkou z mletého maku a tvarohu.
Ingrediencie (zemiakové cesto):
- Poli kila uvarených a ošúpaných zemiakov
- 230 g hladkej špaldovej múky
- Jedno žĺtko
- Soľ
- Čerstvé jahody
Postup (zemiakové cesto):
- Ošúpané uvarené zemiaky nastrúhame na strúhadle na pomúčenú dosku.
- Urobíme si kopček, kam pridáme žĺtok, štvrť lyžičky soli a múku.
- Následne vypracujeme cesto. Cesto by malo byť tuhšie.
- Cesto vyvaľkáme na cca 4 mm plát. Mám ich rada čo najtenšie s čo najväčším množstvom ovocia. Začínajúcim gazdinkám odporúčam vyvaľkať cesto na hrubší plát, guľky sa budú lepšie tvarovať.
- Cesto pokrájame podľa veľkosti ovocia.
- Do stredu každej časti cesta dáme jahodu (alebo iné ovocie), pridáme štipku prírodného cukru a vytvarujeme knedlíčky.
- Knedlíčky varíme vo vriacej osolenej vode, pokiaľ všetky nevyplávajú na povrch.
DOLCE TINKA - Jahodové guľky
Z uvedených surovín vám výjdu 3 menšie alebo 2 veľké a sýte porcie. Jednoduchých receptov nie je nikdy dosť, preto vám dnes prinášam recept na jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín. Pripravíme si ich z tvarohu, krupice a vajec. Ich príprava je skutočne rýchla, sú plné bielkovín (až 34 gramov na porciu) a zakaždým si ich môžete pripraviť s inou polevou. Tieto tvarohovo-krupicové guľky sú tuhé, no za to šťavnaté, nemusíte sa teda báť, že budú suché alebo sa budú mrviť. Ich konzistencia je presne akurát.
Keď neviem, čo s jahodami a mám chuť na sladký fitness obed, vrhnem sa na nízkotučné tvarohové jahodové knedle, ktoré sú hotové do pol hodinky. Do cesta z tvarohu, vajca a celozrnnej múky nie je potrebné pridávať žiadne sladidlo.