Obdobie „prvej lyžičky“ je veľmi významným míľnikom v živote bábätka, keď prechádza z čisto mliečnej stravy konečne aj k ochutnávke iného ako len mliečneho jedla. Nastáva obdobie prvých gastronomických zážitkov - dieťatko postupne objavuje nové chute, zoznamuje sa s novými potravinami. Samozrejme pomaličky, postupne a opatrne, pretože organizmus malého bábätka je ešte stále veľmi krehký.
V tomto období, konkrétne medzi 17. a 26. týždňom veku, je dieťa zrelé na začiatok prikrmovania. Bábätko dokáže sedieť a držať hlavu. Nerobí mu problém koordinovať oči, ruky a ústa. V tomto období by mala strava obsahovať prvé nemliečne príkrmy. Prvé príkrmy sa odporúča pripravovať iba z jedného druhu zeleniny. Prvý príkrm sa odporúča pripravovať iba z jedného druhu zeleniny. Prvá kaša by mala byť nemliečna (pripravuje sa s materským alebo umelým mliekom), vyrobená z ryže alebo kukurice a nemala by obsahovať pridaný cukor. Príkrmy zeleniny-cestovina niektoré papali ešte zo sklicka, ale ako nastúpilo mäsko, začali sme variť vlastne už len čerstvú stravu. Zelenina? Je dobré, keď sa namiesto exotiky zameriame skôr na tie druhy ovocia a zeleniny, ktoré boli dopestované v našich zemepisných šírkach a bežne ich nájdeme v záhradách okolo nás. V posledných rokoch sa čoraz viac zdôrazňuje pravidlo „sezóna/región“ nielen vo výžive detí. Sezónnosti podliehajú najmä zelenina a ovocie, ktoré sú práve spojené s množstvom otáznikov v súvislosti s ich zavádzaním.
Prvé príkrmy by mali byť jemné a bez výrazných chutí. V začiatkoch je najvhodnejšie jemné a chudé mäso. Do prvého príkrmu pridajte na 200 g zeleniny približne 20 g mäsa. Potraviny obmieňajte po 2 až 3 dňoch. Pridávame ďalšiu zeleninu Po 2 až 3 dňoch postupne pridávajte aj ďalšie druhy zeleniny. Skúšajte v priebehu 2 až 3 týždňov. Príkrmy by mali byť tepelne upravené a rozmixované vo forme pyré. V prvých dňoch zaraďujte príkrm namiesto bežnej poludňajšej dávky mlieka. Obedovú aj večerné dávky materského mlieka začnite postupne nahrádzať príkrmami. Základom pre prvé príkrmy je kvalitná lyžička na kŕmenie. Prvé príkrmy pripravujte najlepšie na pare. Zabezpečte pestrú stravu pre dieťa tým, že budete používať rôzne druhy zeleniny. Uprednostňujte sezónnu zeleninu: Sezónna zelenina je čerstvejšia, chutnejšia a obsahuje viac vitamínov. Zelenina by mala byť pevná, bez poškodení a hniloby. Pred prípravou zeleninu dôkladne umyte a ošúpte, aby ste odstránili prípadné pesticídy a nečistoty.
Kupovať, alebo variť? Rozhodnutie je na vás
Rozhodnutie, či siahnuť po kupovanej detskej výžive alebo pripravovať stravu doma z čerstvej zeleniny, je individuálne. Obe možnosti majú svoje pre a proti, a preto je dôležité zvážiť všetky aspekty.
Kupované príkrmy
Dnešné mamičky môžu svojim deťom kúpiť hotové príkrmy, ktoré existujú v mnohých kombináciách. Či už sú to čisto zeleninové (z jedného alebo viac druhov zeleniny), mäsovo-zeleninové alebo ovocné príkrmy, výber je skutočne bohatý. Výhodou týchto príkrmov je, že nemáte prakticky žiadne starosti s prípravou jedla, stačí ho len pred podávaním trochu prihriať. Môžete si vybrať, čo budete svojmu dieťatku servírovať a nemusíte zháňať také či onaké mäsko a ďalšie potrebné suroviny na varenie. Aby ste zabezpečili pestrú stravu svojmu drobcovi, je dobré príkrmy z obchodu striedať a nepodávať dookola tie isté. Tiež si treba dobre pozrieť zloženie, pretože hoci sú niektoré príkrmy určené už od určitého veku, nemusia mať najlepšie zloženie (často obsahujú trochu soli či cukru, niekedy i smotanu alebo rôzne alergény či iné veci, ktoré by mohli dieťatku uškodiť). Možno si tiež vybrať príkrmy v bio kvalite. Kupované príkrmy uľahčujú cestovanie s dieťatkom alebo stravu počas dovolenky. Nevýhodou týchto detských „jedál“ je však ich cena a ak chcete drobca kŕmiť výlučne len týmito príkrmami, pripravte sa na pomerne vysoké výdavky. Spočiatku ale dieťatko zvyčajne nezje celý obsah príkrmu, takže ho môžete použiť aj na viackrát (pri dodržaní podmienok skladovania uvedených na obale), prípadne k takémuto príkrmu uvarte doma ešte zemiak alebo nejakú inú vhodnú prílohu. O kvalitu kupovaných príkrmov sa netreba obávať, sú prísne kontrolované, hoci to nemožno brať ako 100%-nú záruku (z času na čas sa objavia informácie o problematickom výrobku). Úplnú istotu však nemáte ani pri doma varených príkrmoch, hlavne, ak neviete celkom presne, akého pôvodu sú suroviny, ktoré používate.
Výhody:
- Pohodlie a rýchlosť: Kupovaná výživa je rýchla a jednoduchá na prípravu, ideálna pre zaneprázdnených rodičov alebo na cestovanie.
- Kontrolovaná kvalita: Výrobcovia detskej výživy musia spĺňať prísne normy a kontroly, čo zaručuje hygienu a bezpečnosť.
- Vyvážené zloženie: Kupovaná výživa je často obohatená o vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správny vývoj dieťaťa.
- Dostupnosť: Široký výber druhov a príchutí, vrátane BIO variant.
Nevýhody:
- Vyššia cena: Kupovaná výživa je spravidla drahšia ako domáca strava.
- Pridané látky: Niektoré kupované výživy môžu obsahovať pridaný cukor, soľ, konzervanty alebo zahusťovadlá. Je dôležité čítať zloženie.
- Menej výrazná chuť: Niektoré deti odmietajú kupovanú výživu kvôli jej menej výraznej chuti v porovnaní s domácou stravou.
- Otázna kvalita surovín: Existujú obavy, či kupovaná výživa obsahuje skutočne kvalitnú a nepoškodenú zeleninu. Niektorí sa domnievajú, že je naivné predpokladať, že výživy sú vždy z kvalitnej zeleniny.
Domáca zelenina
Variť dieťatku doma nemusí byť vôbec problém. Spočiatku ide naozaj o malé množstvá jedla, takže stačí uvariť nejaký ten zemiačik, mrkvičku či inú zeleninu, pridať malý kúsok mäska, alebo podusiť jabĺčko či hrušku, ak treba rozmixovať a hotovo. Uvarené príkrmy možno odložiť do chladničky a použiť aj na druhý deň, prípadne možno uvarené rozmixované jedlo zmraziť a máte zásobu na dlhšie obdobie. Výhodou domácich príkrmov je, že si pre svoje dieťatko vytvoríte presne takú kombináciu jedla, akú chcete, máte kontrolu nad pridanými dochucovadlami. Ideálne je, ak máte zeleninu a iné suroviny z vlastnej záhradky, prípadne chovu, alebo si možno kúpiť tieto suroviny v bio kvalite. Nevýhody spočívajú v tom, že nie každý má zeleninu a ovocie z vlastnej záhradky, a o mäsku z vlastného chovu sa dá často len snívať. A variť dieťatku z kupovaných surovín nemusí byť práve najlepšie, keďže ovocie i zelenina v obchodoch sú striekané a nemáme možnosť kontroly ich pôvodu a zdravotnej nezávadnosti pre malé dieťa. O kvalite mäsa platí to isté. Pokiaľ nekúpite bio mäsko, ovocie i zeleninu, len ťažko zabezpečíte „čistú“ stravu bez nevhodných látok. Navyše, aj varenie maličkého množstva jedla pre dieťa zaberie určitý čas a niektorým mamičkám to jednoducho nevyhovuje. Bábätko v začiatkoch spapá toho naozaj málo, takže variť také mini-množstvá sa viac menej nevypláca. Pokiaľ si však navaríte viac a dáte nadbytočné jedlo zmraziť, môžete si tým nabudúce zasa nejaký čas ušetriť.
Výhody:
- Kontrola nad surovinami: Rodičia majú istotu, čo ich dieťa konzumuje a môžu vyberať kvalitné a čerstvé suroviny.
- Prispôsobenie chuti a konzistencie: Domácu stravu je možné prispôsobiť preferenciám dieťaťa a jeho veku. Na začiatku je vhodná hladká kaša, neskôr sa môžu pridávať kúsky.
- Nižšia cena: Domáca strava je spravidla lacnejšia ako kupovaná výživa, najmä ak máte prístup k vlastnej záhrade alebo k miestnym farmárom.
- Bez pridaných látok: Domáca strava neobsahuje žiadne pridané cukry, soli, konzervanty ani iné umelé prísady.
- Zdravé stravovacie návyky: Príprava domácej stravy učí dieťa zdravým stravovacím návykom už od útleho veku.
Nevýhody:
- Časová náročnosť: Príprava domácej stravy vyžaduje viac času a úsilia ako použitie kupovanej výživy.
- Nutnosť kvalitných surovín: Ak nemáte prístup k domácej alebo BIO zelenine, kvalita surovín z obchodu môže byť otázna.
- Riziko kontaminácie: Pri domácej príprave je dôležité dodržiavať prísne hygienické zásady, aby sa predišlo kontaminácii.
- Náročnosť na skladovanie: Domáca strava sa rýchlejšie kazí a je potrebné ju správne skladovať.
Na čo si dať pozor pri výbere a príprave
Pri kupovaných príkrmoch si všímajte vždy údaje o tom, pre aký vek sú vhodné. Ak je na etikete uvedené „od 4 mesiacov“, platí to pre nedojčené deti, ktoré začínajú s príkrmami skôr ako dojčené. U dojčených detí by sme takýto príkrm mali podať až od ukončeného 6. mesiaca. Pre istotu si ale aj tak vždy prečítajte údaje o zložení, a ak sa tam vyskytuje niečo nevhodné pre daný vek, vyberte iný príkrm. Pozor aj na presladené detské ovocné výživy - je lepšie vyberať tie bez pridaného cukru. Opatrní musíme byť aj pri skladovaní hotových detských príkrmov, riadime sa podľa údajov na obale a príkrm po otvorení nepoužívame dlhšie, ako výrobca odporúča (zvyčajne po otvorení možno príkrm spotrebovať do dvoch dní, medzitým ho skladujeme v chladničke). Ak ešte dieťatko nezje celý obsah pohárika, radšej vždy odoberte menšie množstvo a zohrejte zvlášť. Už raz zohriaty príkrm by ste nemali skladovať a opätovne zohrievať!
Varené jedlo pre detičky zasa musíme pripravovať z kvalitných surovín, vyhýbať sa nahnitému ovociu či zelenine, nevhodné sú zelené alebo naklíčené zemiaky. Dobrou voľbou (najmä, ak nemáte vlastnú záhradku a nechováte domáce zvieratá) pre prípravu domácich príkrmov sú bio produkty. Bolo preukázané, že vybrané druhy najmä jarnej zeleniny môžu obsahovať až 10 násobne viac dusičnanov, ako povoľuje norma. Vyššie dávky potom môžu spôsobiť dieťaťu zdravotné ťažkosti, napr. dýchacie problémy či alergie. Malé deti sú omnoho viac citlivejšie na cudzorodé látky pochádzajúce z umelých hnojív a pesticídov používaných v poľnohospodárstve, ktoré sa práve počas domácej prípravy môžu dostať až do hotového pokrmu. Naopak kvalitné kupované príkrmy pripravené z produktov ekologického poľnohospodárstva, teda z BIO potravín s garanciou kvality a striktných kontrol na cudzorodé látky, neobsahujú umelo dodávané dusičnany a majú preukázaný vyšší obsah antioxidantov, nehovoriac o tom, že „neurýchľovaná“ zelenina a ovocie si zachováva prirodzenú chuť a vôňu. A presne také sú prémiové príkrmy HiPP.
Zelenina alebo ovocie ako prvý príkrm?
Hoci v minulosti patrilo ovocie medzi potraviny, ktoré sa zavádzajú súčasne so zeleninou ešte pred mäsom, dnes je tomu inak. Podľa súčasných odporúčaní sa ovocie podáva, až keď si dieťatko zvykne na chuť zeleniny a mäsa. Niektoré detičky totiž začnú odmietať zeleninové príkrmy po tom, ako ochutnajú sladké ovocie.
Práve zelenina patrí medzi potraviny, ktoré by malo vaše bábätko ochutnať ako prvé. Začať môžete varenou mrkvičkou, neskôr pridajte zemiak, tekvicu, cuketu, hrášok, bataty, karfiol, brokolicu, špenát či kaleráb. Zeleninu bez pesticídov, dusičnanov a chemického ošetrenia pestujte na záhradke alebo nakupujte od lokálnych pestovateľov. V obchodných reťazcoch siahnite po zelenine v BIO kvalite alebo po hotových príkrmoch zodpovedajúcich veku dieťatka. Ak sa už vaše dieťatko ,,skamarátilo“ so zeleninou, po 3 až 4 týždňoch môžete do detského jedálnička zaradiť tiež mäso.
Najvhodnejšie je hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie, králičie, bravčové a jahňacie. Mäso musí byť čerstvé, chudé a dostatočne tepelne upravené varením alebo parením. V tomto období, konkrétne medzi 17. a 26. týždňom veku, je dieťa zrelé na začiatok prikrmovania. Bábätko dokáže sedieť a držať hlavu. Nerobí mu problém koordinovať oči, ruky a ústa. V tomto období by mala strava obsahovať prvé nemliečne príkrmy.
Po 2 až 3 dňoch postupne pridávajte aj ďalšie druhy zeleniny. Skúšajte v priebehu 2 až 3 týždňov. Obedovú aj večerné dávky materského mlieka začnite postupne nahrádzať príkrmami. Príkrmy by mali byť tepelne upravené a rozmixované vo forme pyré. V prvých dňoch zaraďujte príkrm namiesto bežnej poludňajšej dávky mlieka. Základom pre prvé príkrmy je kvalitná lyžička na kŕmenie. Prvé príkrmy pripravujte najlepšie na pare.
Po 2 až 3 dňoch ho môžete nahradiť marhuľou, slivkou, hruškou či iným sezónnym ovocím. Obilniny predstavujú snáď najkontroverznejšiu zložku detského jedálnička. Výsledky výskumov však dokazujú, že dieťatko by obilniny malo ochutnať najneskôr do ukončeného 7. mesiaca.
Prvé jedlo pre bábätko – kompletný sprievodca začatím tuhej stravy
Čo by malo dieťa jesť v jednotlivých mesiacoch?
- Ukončený 4. mesiac: Začína sa s prvými nemliečnymi príkrmami, ideálne so zeleninovým pyré (napr. mrkva, zemiak, tekvica).
- Ukončený 5. mesiac: Postupne sa pridávajú ďalšie druhy zeleniny. Od ukončeného 5. mesiaca sa v jedálničku môže objaviť aj jemné mäsko (kuracie, morčacie, teľacie).
- Ukončený 6. mesiac: Možno zaradiť aj ovocie (jablko, hruška, banán). Odporúča sa tiež začať s obilninami (ryža, kukurica) a postupne zavádzať lepok.
- Ukončený 7. mesiac: Môžu sa pridať aj ryby.
- Ukončený 8. mesiac: Možno zaradiť strukoviny (šošovica, hrášok, fazuľka) a jogurty (biely plnotučný, neochutený).
Dôležité zásady:
- Postupnosť: Potraviny zaraďujte postupne, s odstupom 2-3 dní, aby ste mohli sledovať reakciu dieťaťa.
- Bez pridaných látok: Do jedného roka sa odporúča nepridávať do príkrmov soľ ani cukor.
- Tekutiny: Okrem príkrmov by dieťa malo prijímať dostatok tekutín, najlepšie dojčenskú vodu.
- Hygiena: Pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky a všetok riad.
Názory odborníkov a mamičiek sa môžu líšiť, preto je dôležité počúvať svoje dieťa a riadiť sa jeho individuálnymi potrebami a reakciami. V prípade akýchkoľvek pochybností sa poraďte so svojím pediatrom.