Detoxikácia organizmu: Ako na správny jedálniček a podporu pečene

Detoxikácia nie je len nejaký módny alebo sezónny ošiaľ, ale je to proces, ktorý je pre ľudské telo tak nevyhnutný ako príjem potravy alebo dýchanie. Prirodzenou vlastnosťou všetkých organizmov, vrátane človeka je schopnosť odstraňovať a zneškodňovať látky, ktoré svojou povahou poškodzujú organizmus a bránia prirodzeným procesom, ktoré zabezpečujú, aby prosperoval a zdravo sa vyvíjal. Hlavným cieľom detoxikácie je zlepšiť celkovú fyzickú a duševnú pohodu jednotlivca. To je možné dosiahnuť zlepšením vylučovania cudzorodých látok z organizmu, ale aj znížením ich príjmu a znížením tvorby v organizme. Celý tento proces ide ruka v ruke s celkovým zlepšením zdravotného stavu, fyzickej a psychickej odolnosti a zlepšením imunity.

Človek sa počas svojho dlhého evolučného vývoja v porovnaní s dneškom nikdy nestretol s takým množstvom cudzorodých látok, ktoré pre náš organizmus predstavujú obrovskú záťaž a stres. Detox môžeme preto vnímať ako niečo prirodzené a podporovať by sme ho mali každodennými návykmi a pozitívnou zmenou životosprávy nielen na jar. Je však pravdou, že práve v jarnom období môžeme najviac pociťovať záťaž organizmu a diskomfort spôsobené nahromadením toxických látok. Tieto látky môžu pochádzať jednak z vonkajšieho prostredia, ale môžu nimi byť aj splodiny nášho vlastného metabolizmu, ktoré nestíha naše telo cez detoxikačné orgány odstraňovať.

Jarný detox a zloženie stravy

Jarný detox - jedálniček a zloženie stravy je to najdôležitejšie, čím môžeme ovplyvniť detoxikáciu. Vyhýbať by sme sa mali hlavne priemyselne spracovaným potravinám, ktoré obsahujú látky zlepšujúce chuťové, vizuálne vlastnosti a trvanlivosť, pre náš organizmus sú však neprirodzené a pri nadmernom príjme môžu mať toxické účinky. Jedná sa hlavne o potraviny u ktorých je v procese výroby pridávané množstvo syntetických látok, často označovaných ako éčka. Ich škodlivosť je veľmi rôzna a niektoré môžu byť aj úplne neškodné a mať prírodný pôvod, je preto veľmi dobré poznať tie najškodlivejšie z nich a vyhýbať sa im. Medzi priemyselne spracované potraviny patria hlavne sladkosti, sladené nápoje, údené mäsové výrobky, hotové dochucované výrobky, instantné jedlá a polotovary. Môžu z nich vznikať karcinogénne nitrozamíny. Veľmi diskutabilnou látkou je stimulátor chuti glutaman sodný, ktorý je podozrivý z veľkého množstva nepriaznivých účinkov ako inzulínová rezistencia a následný rozvoj diabetu, neurotoxicita a rozvoj obezity. Nepriaznivo pôsobia taktiež umelé sladidlá, konzervačné látky a farbivá. Čím menej umelých a neprirodzených zložiek budú obsahovať potraviny na našom tanieri, tým lepšie pre nás a naše zdravie.

Čo sa týka ovocia a zeleniny, tie môžu obsahovať nadmerné množstvá umelých hnojív, pesticídov a ťažkých kovov, preto ak máme možnosť je dobré konzumovať kvalitné potraviny od lokálnych dodávateľov alebo vypestované doma. Veľmi dobré je držať sa zásady lokálnosti a sezónnosti. Smutnou skutočnosťou súčasnosti je to, že potraviny už dlhodobo neobsahujú toľko mikronutrientov ako kedysi v minulosti na čo poukazujú aj rôzne vedecké štúdie. Pokiaľ nemáme možnosť zabezpečiť si kvalitnú domácu zeleninu, ovocie a iné potraviny vo vysokej kvalite, tak sme odkázaní na obchodné reťazce. Okrem toho, že potraviny na pultoch obchodov neobsahujú to čo by obsahovať mali, obsahujú aj to čo by zdravé potraviny obsahovať nemali. Jedná sa hlavne o pesticídy, herbicídy, ťažké kovy, dusičnany a iné látky. Je to daň za vysoko chemizovaný životný štýl, ktorý žijeme.

Detoxikačný jedálniček je výbornou inšpiráciou pre zdravý a vyvážený spôsob stravovania. Obsahuje ľahkú a dobre stráviteľnú stravu, v ktorej chýbajú tučné a smažené jedlá, rovnako ako potraviny s obsahom bielej múky a rafinovaného cukru. V detoxikačnom jedálničku by ste mali predať hlavné slovo pokrmom, ktoré sú pripravené z čerstvých surovín. Každý deň si doprajte dostatok ovocia a zeleniny.

Zbavte svoje telo všetkých škodlivých látok, ktoré vám berú energiu a ničia vaše zdravie. V dnešnom informačnom svete na nás častokrát vybiehajú “zázračné” detoxikačné kúry a prípravky z reklám na internete. Pri užívaní doplnkov výživy podporujúcich detoxikáciu ako je Chlorella sa môžeme stretnúť s prechodnými prejavmi detoxikácie ako sú gastrointestinálny diskomfort alebo kožné prejavy. Očista pečene, hrubého čreva, lymfy a organizmu vám celkovo prospeje.

Jednodňový detox tela je výborný pre tých, ktorí chcú aspoň trocha odľahčiť trávenie a chcú urobiť niečo pre svoje zdravie. Najlepšie by bolo, ak by ste takýto detox opakovali pravidelne. Začnite raz za dva týždne a ak už vám to nebude robiť problém, detoxikujte si telo aspoň raz do týždňa. Dôležité je piť dostatočné množstvo tekutín, ktoré sú pri detoxikácii organizmu veľmi dôležité.

Podpora pečene a črevného mikrobiómu

Keďže hlavným orgánom zabezpečujúcim detoxikáciu je pečeň, potrebujeme podporiť jej funkciu. Pre svoju správnu funkciu potrebuje pečeň množstvo esenciálnych látok a medzi nimi hlavne vitamíny skupiny B a to B2, B3, B5, B6, B9, B12, vitamíny C a E, zinok, selén, horčík, sírne aminokyseliny cysteín a metionín, glutatión ako významnú antioxidačnú látku, cholín, taurín. Z bežných potravín je veľmi prínosná kapustovitá zelenina, kde patrí kapusta, brokolica a karfiol. Ich účinok má na svedomí hlavne antioxidačná látka sulforafan a vysoký obsah sírnych aminokyselín cysteínu a metionínu. Veľké množstvo sírnych aminokyselín obsahuje ďalej cesnak a cibuľa. Z exotického ovocia je užitočné avokádo taktiež kvôli vysokému obsahu glutatiónu a prospešných mastných kyselín. Veľmi prínosné sú aj jablká, kvôli obsahu vitamínov, minerálov a vlákniny, ktorá má prebiotické účinky, čiže podporuje rast prospešných črevných baktérií. Ľanové semená kvôli obsahu zdravých tukov. Veľmi nápomocný je ostropestrec, kvôli obsahu silymarínu, kurkuma, artičok, koriander a petržlen. Pri kurkume je dôležité zdôrazniť, že na to aby sme látky v nej obsiahnuté dokázalo naše telo lepšie využiť, je potrebné ju uživať spolu s čiernym korením. Z bylín má vynikajúce účinky púpava a už spomínaný ostropestrec, žihľava a medvedí cesnak. Veľmi vhodné je aj pitie kvalitného zeleného čaju, ktorý obsahuje polyfenoly so silným antioxidačným účinkom, tzv. katechíny.

Dôležité je myslieť aj na náš črevný mikrobióm, ktorý predstavuje nárazníkovú zónu, pred vonkajším prostredím. Ak je náš mikrobióm v poriadku a dobre živený dostatočným príjmom vlákniny, tak znižuje alebo dokonca zabraňuje vstrebávaniu niektorých toxických látok a ťažkých kovov. Častokrát si sami ničíme črevnú mikroflóru zbytočným užívaním antibiotík. Pomôcť v rozhodovaní sa, či je užívanie antibiotík potrebné, nám môže CRP test. Potravou pre náš mikrobióm je hlavne vláknina, preto by sme nemali zabúdať na potraviny s jej vysokým obsahom ako strukoviny, obilné vločky a výrobky z celozrnej múky. Náš mikrobióm môžeme podporiť, prípadne obohatiť vhodnými probiotikami.

Funkciu pečene môžeme ďalej podporiť kapsulami s obsahom extraktu z Ostropestreca mariánskeho a cholínu od slovenského výrobcu Slovakiapharm HepaAkut Forte, ktorý pomáhať zlepšovať funkcie pečene a predchádzať jej poškodeniu.

Pohyb a relaxácia pre optimálnu detoxikáciu

Bez pohybu bude naša snaha o detox dosahovať len malé úspechy, keďže pečeň, ako najdôležitejší detoxikačný orgán má veľmi intenzívny metabolizmus a potrebuje výdatný prísun kyslíka. Za minútu prejde pečeňou až štvrtina nášho krvného obehu a pečeň je priamo zásobená okysličenou krvou cez pečeňovú tepnu zo srdca. Cez vrátnicovú žilu do nej prúdi krv zo sleziny a tráviaceho traktu, kde všetky vstrebané látky, vrátane toxínov sú ďalej metabolizované alebo zúžitkované. Pravidelný pohyb a šport okrem toho prispievajú k lepšiemu prúdeniu lymfy, ktorá pomáha odstraňovať odpadové produkty z tela.

Pravidelný pohyb na čerstvom vzduchu je života budičom už sám o sebe. Predstavuje efektívnu metódu, ktorá má zásadný vplyv na fyzickú aj psychickú kondíciu. Pozitívna myseľ prispieva k dokonalej detoxikácii tela a práve relaxácia je skvelou cestou, ako ju dosiahnuť. Relaxačné techniky sú známe svojimi regeneračnými a upokojujúcimi schopnosťami, ktoré uvoľnia vaše telo, pohladia myseľ a podporia očistný proces. Každý z nás však vníma relaxáciu po svojom. Dôležité je urobiť pre seba presne to, po čom sa budeme cítiť najlepšie.

Dôležité je spomenúť aj dostatok spánku počas, ktorého dochádza k odbúravaniu toxických látok v mozgu a našom nervovom systéme. Detoxikácia organizmu je pre telo pomerne náročná, preto je dôležité pracovať na kvalitnom, dostatočnom a hlavne pravidelnom spánku, ktorý vám dodá dostatok sily pri boji s toxínmi. Pokiaľ je to možné, spite v noci s otvoreným oknom.

Zelené potraviny a doplnky stravy pri detoxikácii

Ideálnym pomocníkom, ktorý nám dokáže v tomto uponáhľanom svete pomôcť môžu byť aj kvalitné zelené potraviny. Dajú sa charakterizovať ako zdraviu prospešné funkčné potraviny, ktoré podporujú detoxikáciu na viacerých úrovniach. Najkvalitnejšími produktmi v tomto segmente sú Zelené potraviny značky Green Ways. Jedná sa o Zelený jačmeň a Chlorellu v práškovej alebo tabletovej forme. Sú úplne bez obsahu akýchkoľvek pesticídov a ťažkých kovov čo spoločnosť dokazuje aj testami v nezávislých akreditovaných laboratóriách Preto vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú naše telo sýtiť živinami a zároveň detoxikovať. Okrem toho pomáhajú chrániť bunky pred pôsobením voľných radikálov vďaka vysokému obsahu antioxidantov. Čo sa týka Jačmeňa, ten nám pomáha metabolizovať rôzne pesticídy. Chlorella je v tomto smere ešte zaujímavejšia, keďže dokáže na seba viazať a vylučovať z tela množstvo škodlivých látok a to ťažké kovy ako olovo, ortuť a kadmium alebo dioxíny a mnohé iné škodlivé látky. Nie nadarmo dostala táto jednobunková sladkovodná riasa prezývku “kráľovná detoxikácie”.

Takzvané zelené (super)potraviny (napr. chlorella, spirulina, zelený jačmeň) sa v posledných rokoch stali doslova hitom na poli potravinových doplnkov. Ich účinky boli preukázané štúdiami a mnoho ľudí si ich nemôže vynachváliť pre ich očistné a detoxikačné vlastnosti. Ak nad týmito doplnkami stravy premýšľate, pamätajte, že na prvom mieste je vždy strava, pitný režim, pohyb a relaxácia. Potravinové doplnky by mali zdravý životný štýl len „obohatiť“.

Chlorella je jednobunková sladkovodná riasa s intenzívne zelenou farbou, ktorá patrí medzi tzv. „superpotraviny“ aj do skupiny „zelených potravín“. Pre detoxikáciu je cenená hlavne preto, že jej bunková stena obsahuje unikátne štruktúry, ktoré dokážu viazať toxíny, najmä ťažké kovy (napr. ortuť, olovo) a pesticídy. Zelený jačmeň (takisto mladý jačmeň) je prášok alebo sušená šťava získaná z mladých výhonkov jačmeňa (Hordeum vulgare), ktorý sa zberá v ranom štádiu rastu, keď má najvyšší obsah živín.

Pojem „super greens“ sa v angličtine zaužíval pre označenie zelených potravín, najmä pre zmesi týchto potravín vo výživových doplnkoch. Veľmi často v nich nájdete silnú trojicu: zelený jačmeň, chlorellu a spirulinu. Výnimkou však nie sú ani kombinácie napr. 7 zelených superpotravín. Žiadny výživový doplnok nie je všemocný, a ak budete denne jesť fast food a ležať pritom na gauči, ani celá polička detoxikačných doplnkov vás nezachráni. Neočakávajte zmeny hneď na druhý deň. Väčšinou je potrebná pozvoľná komplexná podpora, ktorá navyše ide ruka v ruke s ďalšími zmenami vo vašom jedálničku, ktoré majú často ešte väčší efekt.

Príklady jedálničkov a receptov

Jarný detox - recepty bohaté na ingrediencie, ktoré sú dôležité pre zdravý jarný detox zahŕňajú čerstvé zeleninu ako špenát, brokolicu a uhorky, ktoré sú bohaté na vlákninu a antioxidanty. Bobule ako jahody a maliny obsahujú vitamíny a čistiacie látky podporujúce imunitný systém. Hnedá ryža a quinoa sú výborným zdrojom komplexných sacharidov a bielkovín, ktoré poskytujú dlhotrvajúcu energiu. Avokádo je bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre srdce a pokožku. Zázvor a kurkuma majú protizápalové vlastnosti, čo je dôležité pre podporu trávenia a detoxikácie.

Príklady jedál pre jarný detox:

• Avokádový šalát s kuracím mäsom a brokolicou: Do šalátu z varenej brokolice a cherry paradajok pridajte avokádo a grilované kuracie mäso. Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
• Špenátový smoothie s banánom a chia semiačkami: V mixéri zmiešajte čerstvý špenát, avokádo, banán, chia semiačka a mandľové mlieko.
• Quinoa s pečenou zeleninou a zázvorom: Quinou uvarte podľa pokynov. Upečte zeleninu, napr. cuketu, papriku a baklažán. Zmiešajte s uvarenou quinoou, pridajte koriander a jemne nastrúhaný zázvor.
• Zeleninový šalát s hnedou ryžou a citrónovým dresingom: Uvarte hnedú ryžu podľa pokynov na obale a nechajte ju vychladnúť. Pripravte si nakrájanú čerstvú zeleninu, napr. uhorky, paradajky, papriky a mrkvu. Zmiešajte s ryžou a pridajte olivový olej, čerstvú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu.
• Zeleninová polievka s kurkumou a zázvorom: Cuketu, karfiol a mrkvu uvarte vo vývare z domácej zeleninovej polievky. Pridajte nastrúhanú čerstvú kurkumu, prípadne štipku sušenej kurkumy a čerstvý nastrúhaný zázvor, ktoré sú dôležité koreniny pre ich protizápalové účinky. Pokvapkajte tekvicovým olejom a posypte semiačkami, napr. tekvicovými.

Cviklová polievka s kúskami jabĺk: Cviklu očistíme a nakrájame na kocky, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, zalejeme vodou a povaríme. Mäkkú cviklu rozmixujeme, osolíme a okoreníme podľa chuti. Na hotovú polievku nastrúhame syr a ozdobíme bazalkovým listom. Pre lepšie vstrebávanie vitamínov nezabudnite na pár kvapiek kvalitného olivového alebo tekvicového oleja.

Špenátový smoothie: V mixéri zmiešajte čerstvý špenát, avokádo, banán, chia semiačka a mandľové mlieko. Ak si myslíte, že vás toto smoothie nezasýti, pridajte si do neho 1 dávku Vegan proteinu.

Zelenina s hráškom na karí: Pokrájajte šalotku a 10 g zázvoru. Uduste na oleji s 200 g hrachu. Pridajte šťavu z polovice pomaranča a 200 ml zeleninového vývaru. Varte 15 minút. Pridajte 150 g uvarených zemiakov. Ochuťte 2 lyžicami kokosového mlieka, korením karí, osoľte. Posypte podľa chuti čili papričkou pokrájanou na drobné krúžky a 2 lyžicami koriandrových lístkov.

Sedem dní pred plánovaným detoxom sa vzdajte kávy, čierneho a zeleného čaju a alkoholu. Deci červeného vína každý tretí deň však neublíži. Každý deň začínajte s jedným pohárom vlažnej vody, do ktorej pridáte šťavu z polovice citróna. Rozbehne látkovú premenu a stimuluje činnosť obličiek a pečene. Na celý deň si pripravte aspoň ďalší liter a pol až tri litre čistej vody alebo minerálky s nižším obsahom minerálov.

tags: #jedalny #listok #pri #detoxikacii